Ano ang lutuin sa apoy: 10 simple at masasarap na pagkain

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa mga uling, maaari kang gumawa ng hindi lamang mga kebab, inihurnong patatas at pritong sausage. Sinasabi namin sa iyo kung ano pa ang maaari mong lutuin na kawili-wili sa isang piknik.

1. Mga burger

Mga sangkap

• 150 g tinadtad na baboy;
• 350 g ground beef;
• 1 sibuyas;
• asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng rehas na bakal;
• 4 na burger buns;
• 4 kutsarita ng butil ng mustasa
• 4 dahon ng litsugas;
• 1 malaking kamatis
• 2 atsara;
• 4 na hiwa ng naprosesong keso;
• 4 na kutsara ng ketchup.

Paghahanda

Paghaluin ang baboy at giniling na baka, makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa karne. Paghaluin nang lubusan ang tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta. Blind cutlet na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa mga buns.

Upang maiwasan ang mga cutlet na maging halaya, mas mahusay na dalhin ang mga ito sa kalikasan sa isang bag ng refrigerator. Kung wala kang isa, itago ang mga convenience food sa freezer bago ang biyahe.

Grasa ang mga cutlet ng langis ng gulay, ilagay sa isang wire rack at magprito ng 15-20 minuto, paminsan-minsan. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang mangkok, takpan ng foil at mag-iwan ng 5-7 minuto. Gupitin ang mga buns nang pahaba, ilagay sa wire rack at iprito hanggang bahagyang magaspang sa mga hiwa.

I-brush ang ilalim na kalahati ng tinapay na may grain mustard at tipunin ang burger sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: lettuce, tomato slice, isang pares ng mga adobo na hiwa ng pipino, cutlet, keso. Takpan ang istraktura gamit ang tuktok na kalahati ng roll, greased na may ketchup.

2. Mga fish steak

Mga sangkap

• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng tuyo na thyme
• asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• 4 na steak - salmon, salmon, at trout ang magagawa;
• juice ng kalahating lemon.

Paghahanda

Pagsamahin ang mantika, thyme, asin at paminta. I-brush ang isda gamit ang timpla at iwanan ito nang isang oras.

Ilagay ang mga steak sa wire rack at iprito sa mainit na uling sa loob ng 10-15 minuto. Budburan ng lemon juice bago ihain.

3. Mga binti ng manok sa isang mabangong atsara

Mga sangkap

• 3 kutsarang toyo
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang Worcester sauce
• juice ng kalahating lemon;
• 2 cloves ng bawang;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• 8 drumstick ng manok.

Paghahanda

Pagsamahin ang lahat ng likidong sangkap, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at paminta. Ibuhos ang nagresultang marinade sa manok at mag-iwan ng ilang oras. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa bahay, at kumuha ng mga adobo na drumstick sa kalikasan.

Ilagay ang manok sa isang greased wire rack at inihaw sa mga uling. Paikot-ikot ang wire rack para maluto nang pantay-pantay ang manok. Kapag lumitaw ang isang kumpiyansa na pritong crust, handa na ang ulam.

Ang parehong recipe ay maaaring gamitin sa pagluluto ng pakpak o hita ng manok.

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagluluto sa apoy

Ihanda ang lugar. Dapat ay walang mga bahay, puno o palumpong sa malapit. Kung magluluto ka nang walang barbecue, alisin ang tuktok na layer ng turf at lagyan ng mga bato ang fire pit o hukayin.

Pumili ng normal na kahoy na panggatong. Ang kahoy na panggatong na gawa sa mga nangungulag na puno, tulad ng mansanas, linden o birch, ay mahusay na gumagana. Mas mainam na huwag gulo sa mga pine at spruce log: ang pagkain ay maaaring makakuha ng hindi kasiya-siyang lasa. Ang isang lumang bakod at mga piraso ng muwebles ay hindi rin angkop: ang nasunog na pintura at mga labi ng barnis ay sisira sa lasa at aroma ng ulam.

Huwag magmadali. Mas mainam na magluto ng pagkain hindi sa bukas na apoy, ngunit sa mainit na uling, kaya maghintay hanggang masunog ang kahoy. Kapag ang mga uling ay natatakpan ng puting abo, maaari kang magsimula.

Tandaan ang mga pag-iingat sa kaligtasan. Huwag humawak sa isang mainit na wire rack o subukang baligtarin ang pagkain gamit ang iyong mga kamay. Magsuot ng closed-toe na sapatos at mahabang manggas na kamiseta, at itali ang iyong mahabang buhok sa isang nakapusod.

Maghanda ng lunas sa paso. Ang antibacterial ointment na "Levomekol" ay tumutulong sa pangalawang-ikatlong antas ng pagkasunog, pagbawas at purulent na sugat. Pinapaginhawa nito ang pamamaga at nagtataguyod ng mabilis na pagpapagaling ng tissue.

Huwag mag-iwan ng nagbabagang apoy nang walang pag-aalaga. Kapag nasunog ito, ikalat ang mga uling sa isang pantay na layer, punan ng tubig at ilagay ang tinanggal na sod sa itaas.

4. Mga bangkang talong

Mga sangkap

• 2 malalaking talong;
• 3 cloves ng bawang;
• 4 na kutsara ng tomato paste;
• asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• 200 g ng keso.

Paghahanda

Hatiin ang talong sa kalahating pahaba. Gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang pulp upang bumuo ng mga bangka. Huwag lumampas ito: ang mga bangka ay dapat panatilihin ang kanilang hugis.

Gupitin ang pulp na nakuha mula sa talong sa maliliit na cubes o mash gamit ang isang tinidor, ihalo sa tomato paste, tinadtad na bawang, asin at paminta. Ilagay ang pagpuno sa mga bangka at budburan ng keso. I-wrap ang nagresultang istraktura sa foil at maghurno sa ibabaw ng uling hanggang malambot ang mga talong.

5. Bruschetta na may inihurnong paminta

Mga sangkap

• 2 matamis na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kamatis;
• isang bungkos ng basil;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• asin sa panlasa;
• 1 ciabatta (kung hindi, isang regular na tinapay o baguette ang magagawa);
• 200 g ng keso.

Paghahanda

Hugasan nang maigi ang mga sili, balutin sa foil at inihaw sa uling sa loob ng 15-20 minuto. Alisin ang balat at buto at gupitin ang mga sili sa manipis na piraso. Hiwain ng pino ang bawang, kamatis at basil. Magdagdag ng langis ng oliba at asin at ihalo.

Gupitin ang tinapay sa mga hiwa na humigit-kumulang 1, 5 cm ang kapal, ibuhos ng langis ng oliba at tuyo sa apoy hanggang sa magaan na crust. Maglagay ng mga hiwa ng keso, pinaghalong gulay at pampalasa sa toasted bread.

6. Khachapuri sa isang skewer

Mga sangkap

• 1 pakete ng puff pastry;
• 500 g ng suluguni.

Paghahanda

Gupitin ang defrosted puff pastry sa mahabang piraso, at ang suluguni sa 3 cm makapal na cubes.

Maglagay ng isang bloke ng suluguni sa bawat skewer at balutin ang isang strip ng kuwarta sa ibabaw ng keso. Maingat na higpitan ang mga gilid ng kuwarta upang ang mga piraso ay hindi matanggal at ang keso ay hindi maubusan. Maghurno sa mainit na uling hanggang sa ginintuang kayumanggi.

7. Pizza

Mga sangkap

• 1 frozen na base ng pizza o pakete ng puff pastry;
• 5 kutsarang tomato sauce o paste
• 200 g pinausukang sausage;
• 7 cherry tomatoes;
• 100 g ng keso;
• 1 bungkos ng basil
• 1 bungkos ng arugula

Paghahanda

Kung gumagamit ng puff pastry, i-defrost ito at iunat ito sa halos kasing laki ng baking rack. Ilagay ang kuwarta o handa na base sa isang wire rack na natatakpan ng foil, iprito ang blangko sa isang gilid, ibalik ito, i-brush ang browned side na may tomato sauce.

Gupitin ang sausage sa manipis na hiwa at ang mga kamatis sa kalahati. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng pizza at budburan ng keso at pinong tinadtad na basil sa ibabaw. Kapag natunaw ang keso, handa na ang pizza. Palamutihan ng arugula bago ihain.

8. Champignon na may keso

Mga sangkap

• 10 malalaking mushroom;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• 100 g ng keso - perpekto para sa pizza suluguni at mozzarella.

Paghahanda

Hugasan nang lubusan ang mga kabute, alisin ang tangkay at patuyuin. Budburan ang mga ito ng langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta, pukawin at hayaang umupo ng 10 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa wire rack at ilagay ang isang piraso ng keso sa bawat sumbrero. Maghurno sa mga uling sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga mushroom na ito ay perpekto bilang isang side dish para sa isda o manok, at bilang isang malayang ulam.

9. Mga suso ng manok sa honey marinade

Mga sangkap

• 900 g ng dibdib ng manok na walang balat at buto;
• 1 kutsarita ng langis ng oliba
• asin sa panlasa;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng paprika;
• ¾ isang kutsarita ng tuyo na mga sibuyas;
• 2 kutsara ng pulot;
• 2 kutsara ng balsamic vinegar
• 2 kutsara ng ketchup
• 1-2 cloves ng bawang.

Paghahanda

Kuskusin ang mga fillet na may langis, asin, paminta, paprika at tuyo na mga sibuyas at ilagay sa isang bag. Pagsamahin ang honey, suka, ketchup, at tinadtad na bawang.

Hatiin ang marinade sa kalahati. Ilagay ang isang bahagi sa isang lalagyan, at idagdag ang isa pa sa manok. Iling ang bag para i-marinade ang lahat ng fillet at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.

Ihurno ang mga suso sa wire rack sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagputol ng fillet gamit ang isang kutsilyo. Hindi dapat pink sa loob. Painitin nang bahagya ang natitirang marinade at i-brush ang manok.

10. Isda na may kamatis at basil

Mga sangkap

• 2 cloves ng bawang;
• asin sa panlasa;
• 1½ kutsarang langis ng oliba
• 700 g salmon fillet;
• 1 bungkos ng basil
• 2 kamatis;
• giniling na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Hiwain ang bawang at durugin ito ng asin. Paghaluin ang nagresultang timpla na may isang kutsarang puno ng langis. Grasa ang isang piraso ng foil ng natitirang mantika at ihanay ang isda, pababa ang balat, sa ibabaw nito.

I-brush ang salmon na may pinaghalong bawang, ilagay ang kalahati ng pinong tinadtad na basil at mga hiwa ng kamatis sa itaas. Timplahan ng asin at paminta.

Balutin ang foil at ilagay ang isda sa wire rack. Magluto ng 10-12 minuto hanggang maluto ang salmon. Budburan ang natitirang basil bago ihain.