7 magagandang recipe para sa kefir dough para sa mga pie, pizza at higit pa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Yeast at yeast-free, mayroon man o walang itlog, patumpik-tumpik at likido - anuman ang pipiliin mo, magiging perpekto ang resulta.

3 mahalagang puntos

1. Ang mas mataas na taba ng nilalaman ng kefir, mas kasiya-siya ang mga inihurnong kalakal.
2. Mas mainam na salain muna ang harina para sa masa.
3. Kung ikaw ay gumagawa ng matamis na inihurnong mga paninda, maaari mong bahagyang dagdagan ang dami ng asukal sa kuwarta.

Kefir dough na walang lebadura

Angkop para sa pizza, pie (lalo na pritong), flatbreads.

Mga sangkap

• 500 ML ng kefir;
• 1 itlog;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 800 g harina;
• 40 g mantikilya.

Paghahanda

Talunin ang kefir, itlog, asukal, asin at baking soda. Ibuhos sa langis ng gulay at talunin muli. Hiwalay na gilingin ang 500 g harina na may mantikilya. Magdagdag ng kefir mass sa harina at pukawin.

Magdagdag ng kaunting harina at ihalo muli. Ilagay ang kuwarta sa mesa, iwiwisik ang natitirang harina at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Takpan ng tuwalya at hayaang umupo ng kalahating oras.

Kefir dough na walang lebadura at itlog

Angkop para sa pizza, pie, pie, tortillas.

Mga sangkap

• 500 ML ng kefir;
• isang pakurot ng asin;
• ½ kutsarang asukal;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 500 g harina + kaunti para sa pag-aalis ng alikabok;
• 1 kutsarita ng baking soda.

Paghahanda

Talunin ang kefir na may asin, asukal at mantikilya. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, ihalo hanggang makinis. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, lagyan ng alikabok ng harina.

Pagulungin ito sa isang hindi masyadong manipis na layer. Budburan ang ⅓ baking soda at kuskusin gamit ang iyong mga kamay para pantay-pantay itong ipamahagi.

Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre, igulong at kuskusin muli ng baking soda. Gawin ang parehong bagay ng isa pang beses. Panghuli, hubugin ang kuwarta sa isang bola at hayaang umupo ng 20 minuto.

Yeast dough na may kefir

Angkop para sa mga pie, pie, buns.

Mga sangkap

• 30 ML ng gatas;
• 6 g dry yeast;
• ½ kutsarang asukal;
• 350 g harina;
• 100 ML ng kefir;
• 70 g mantikilya;
• isang pakurot ng asin;
• 1 itlog.

Paghahanda

I-dissolve ang lebadura, asukal at 2 kutsarang harina sa mainit na gatas. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng temperatura ng kuwarto kefir, tinunaw na pinalamig na mantikilya, asin, itlog at ihalo nang lubusan.

Idagdag ang natitirang harina at masahin ng mabuti ang kuwarta. Bumuo ng bola mula dito at ilipat sa isang mangkok. Takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang doble sa dami.

Yeast dough sa kefir na walang mga itlog

Angkop para sa mga pie, pie, roll, tinapay.

Mga sangkap

• 500 g harina;
• 1½ kutsarita na fast-acting yeast
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin
• 300 ML ng kefir;
• 2 tablespoons ng vegetable oil + kaunti para sa lubrication.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, lebadura, asukal at asin. Gumawa ng isang depresyon sa gitna at ibuhos sa kefir sa temperatura ng kuwarto. Haluin at ibuhos ang mantika.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa makinis. Buuin ito ng bola at ilipat sa isang mangkok na may mantika.

Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang doble sa dami. Alalahanin ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay at iwanan itong mainit para sa isa pang 40-50 minuto. Ang kuwarta ay tataas pa at magiging malambot.

Liquid dough na may kefir

Angkop para sa mga jellied pie, pancake.

Mga sangkap

• 2 itlog;
• 250 ML ng kefir;
• 1 kutsarang asukal
• isang pakurot ng asin;
• ½ kutsarita ng baking soda;
• 250 g harina;
• 30 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog. Magdagdag ng kalahati ng kefir, asukal, asin, soda at talunin muli. Magdagdag ng harina at ihalo. Idagdag ang natitirang kefir at mantikilya at ihalo nang lubusan ang kuwarta.

Kefir dough para sa dumplings at dumplings

Ang kuwarta na ito ay ginawa gamit lamang ang tatlong sangkap.

Mga sangkap

• 200 ML ng kefir;
• 300 g harina + kaunti para sa pag-aalis ng alikabok;
• ½ kutsarita ng asin.

Paghahanda

Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng harina at asin. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis. Bumuo ng bola mula dito, alikabok ng harina at balutin ng cling film o ilagay sa isang plastic bag. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Matutong gumawa ng perpektong dumplings?

Paano gumawa ng masarap na dumplings. Mga sunud-sunod na tagubilin sa mga GIF

Puff pastry sa kefir

Angkop para sa anumang puff pastry.

Mga sangkap

• 250 ML ng kefir;
• 1 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 450 g harina + kaunti para sa pag-aalis ng alikabok;
• 200 g mantikilya o margarin.

Paghahanda

Talunin ang kefir na may itlog. Magdagdag ng asin at harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Pagulungin ito sa isang manipis na layer sa isang mesa na may harina.

Gupitin ang malamig na mantikilya sa manipis na hiwa at igulong ang mga ito sa harina. Ilagay ang ⅓ mantikilya sa gitna ng layer, tiklupin ang huli sa isang sobre at i-seal ang mga gilid.

Budburan ang kuwarta ng harina at igulong muli ito sa isang manipis na layer. Ilagay ang natitirang langis sa gitna, i-roll muli ang layer gamit ang isang sobre, i-seal ang mga gilid at igulong sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay tiklupin ito sa ilang mga layer at igulong muli.

Basahin din???

• Universal yeast dough
• Paano gumawa ng shortbread dough sa 3 magkakaibang paraan
• Paano Gumawa ng Perpektong Pizza Dough: Mga Madaling Recipe, kasama si Jamie Oliver
• Paano gumawa ng tunay na masarap na puff pastry sa bahay