Paano magluto ng pork kebab: ang pinakamahusay na mga marinade at lahat ng mga subtleties ng proseso

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Pumili mula sa limang perpektong marinade para sa lasa at makatas na karne.

Paano pumili at maghanda ng karne

Ang leeg ng baboy ay mainam para sa barbecue. Isang napaka-makatas at malambot na ulam ang lumalabas dito. Maaari ka ring gumamit ng balikat, loin at ham.

Ang baboy ay dapat na kulay rosas. Ang isang madilim na lilim ay nangangahulugan na ang hayop ay matanda na. Ang shish kebab mula sa gayong karne ay magiging matigas.

Bilang karagdagan, ang karne ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, natatakpan ng uhog o dugo, at hindi kasiya-siya ang amoy. Kapag pinindot, mabilis na lumalabas ang butas sa pulp.

Alisin ang mga ugat mula sa karne at gupitin ito sa humigit-kumulang sa parehong mga cube na may mga gilid na halos 4 cm.

Paano mag-marinate ng baboy

Ang baboy ay dapat i-marinate ng hindi bababa sa 2 oras. Ang magandang batang karne ay ganap na nababad sa loob ng 4 na oras.

Kung luma na ang karne, mas mainam na iwanan ito ng magdamag o kahit magdamag. Sa kasong ito, ilagay ito sa refrigerator.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 2 kg ng karne.

1. Onion marinade para sa pork kebab

Isang panalo-panalo na gagawing perpekto ang iyong kebab.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga sibuyas;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at idagdag ito sa baboy, kasama ang asin at paminta. Alalahanin nang mabuti ang karne gamit ang iyong mga kamay upang ang katas ng sibuyas ay tumayo.

2. I-marinade sa mineral water na may toyo

Ang mineral na tubig ay palambutin ang karne, at ang toyo ay magbibigay ng orihinal na lasa at aroma.

Mga sangkap

• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 6 na kutsara ng toyo
• 600 g ng mga sibuyas;
• 3 litro ng mataas na carbonated na mineral na tubig;
• 2 kutsarita ng allspice peas.

Paghahanda

Magdagdag ng asin, itim na paminta at toyo sa karne at ihalo. Ilatag ang mga manipis na singsing ng sibuyas at tandaan nang mabuti gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos sa mineral na tubig, magdagdag ng peppercorns at pukawin.

3. Kefir marinade para sa pork barbecue

Ang karne na inatsara dito ay magiging malambot at makatas.

Mga sangkap

• 1½ kg ng mga sibuyas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• pampalasa ng barbecue - sa panlasa;
• 1½ l ng kefir.

Paghahanda

Magdagdag ng sibuyas, asin, paminta at pampalasa sa karne. Tandaan ang baboy gamit ang iyong mga kamay at punuin ng kefir.

4. Pag-atsara na may mga kamatis at mansanas para sa pork kebab

Ang pagpipiliang ito ay magbibigay sa karne ng masarap na matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap

• 2 sibuyas;
• 2-3 kamatis;
• 2 malalaking mansanas;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang kalahati ng sibuyas sa manipis na singsing. Grate ang natitirang mga sibuyas at kamatis sa isang pinong kudkuran, at ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga gulay, prutas, asin at paminta sa karne at ihalo nang maigi.

5. Pag-atsara na may kulay-gatas at mga damo para sa pork kebab

Ang maasim na cream ay gagawing malambot at makatas ang kebab, at ang mga damo at bawang ay gagawin itong napaka-mabango.

Mga sangkap

• 3 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 200 g ng mga damo (perehil, dill, berdeng mga sibuyas);
• 200 g kulay-gatas;
• asin sa panlasa;
• pampalasa ng barbecue - sa panlasa.

Paghahanda

Ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing sa karne at tandaan gamit ang iyong mga kamay. Grind ang bawang at herbs sa isang blender at pagsamahin sa kulay-gatas. Idagdag ang halo na ito sa karne kasama ng asin at pampalasa at haluin.

Paano magprito ng pork kebab

Ituhog ang karne o ilagay sa wire rack. Ang karne ay hindi dapat masyadong malapit sa isa't isa, kung hindi, maaaring hindi ito maluto sa mga gilid.

Kapag ang mga uling ay nasunog at natatakpan ng puting abo, ilagay ang karne sa grill. I-flip ang kebab tuwing 3-5 minuto.

Ang baboy ay inihaw ng mga 25 minuto. Upang suriin ang pagiging handa, gupitin ang karne. Lalabas ang mapula-pula na katas sa hindi lutong piraso. Kung ang likido ay malinaw, maaari mong alisin ang kebab mula sa init.