Paano magluto ng kebab ng manok: ang pinakamahusay na mga marinade at lahat ng mga subtleties ng proseso

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang karne ay magiging malambot, makatas, malasa at mabango.

Paano maghanda ng karne

Tamang-tama ang mga drumstick ng manok, hita at pakpak para sa barbecue. Ginagamit din ang dibdib, ngunit lumalabas na bahagyang tuyo kaysa sa ibang bahagi ng ibon.

Pumili ng kalidad na manok. Ang karne ay hindi dapat amoy hindi kanais-nais, malagkit at natatakpan ng dugo o uhog. Kapag pinindot, mabilis na lumalabas ang butas sa pulp.

Ang mga hita, shins at pakpak ay maaaring iwanang buo. Ito ay lalong maginhawa kung ikaw ay nagluluto ng shish kebab sa isang wire rack. Ang dibdib ay dapat hiwain sa 4-5 cm na piraso. Kung ang balat at buto ay tinanggal mula sa manok o hindi ay isang bagay ng panlasa.

Kung gusto mong i-chop ang mga binti sa malalaking piraso, kailangan mo pa ring alisin ang mga buto.

Paano mag-atsara ng manok

Ang marinade ay gagawing mas mabango at malasa ang kebab. Ang mga batang karne ay tatagal lamang ng 30 minuto, at ang lumang karne - hindi bababa sa ilang oras.

Ang masyadong mahabang paghahanda ng manok ay walang silbi. Bagaman, kung kinakailangan, ang anumang karne ay maaaring i-marinate buong gabi o kahit isang araw sa isang malamig na lugar.

Ang lahat ng mga sangkap sa mga recipe na ito ay kinakalkula para sa 2 kilo ng karne.

1. Kefir marinade

Ang karne na inatsara dito ay magiging malambot lalo na.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang - opsyonal;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• pampalasa para sa manok - sa panlasa;
• 500 ML ng kefir ng anumang taba na nilalaman;
• 1 bungkos ng perehil.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas sa mga singsing at i-chop ang bawang. Magdagdag ng mga gulay, langis, asin, pampalasa, kefir at magaspang na tinadtad na perehil sa manok at pukawin. Alisin ang mga gulay mula sa karne bago ilagay ito sa apoy.

2. Soy-luya marinade

Ang recipe na ito ay magbibigay sa karne ng isang maayang pampalasa.

Mga sangkap

• 5-6 cloves ng bawang;
• isang piraso ng sariwang luya na mga 5 cm ang laki;
• 150 ML ng toyo.

Paghahanda

Hiwain ang bawang at binalatan ng luya gamit ang kutsilyo o blender. Magdagdag ng toyo at karne sa kanila at pukawin.

3. Honey mustard marinade

Ang kebab ay magkakaroon ng maanghang na matamis na lasa at golden brown crust.

Mga sangkap

• 3-4 na kutsara ng pulot;
• 2 kutsara ng mustasa;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• ground paprika - sa panlasa;
• ground coriander - sa panlasa;
• 2 sibuyas.

Paghahanda

Pagsamahin ang pulot, mustasa, mantikilya, asin, paprika at kulantro. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at manok sa mga singsing at ihalo nang maigi.

4. Lemon marinade

Ang shish kebab ay makakakuha ng isang maliwanag na aroma at magaan na asim.

Mga sangkap

• 800 g ng mga sibuyas;
• asin sa panlasa;
• isang halo ng mga paminta sa panlasa;
• 3-4 lemon.

Paghahanda

Idagdag ang mga singsing ng sibuyas, asin, paminta at lemon juice sa karne at ihalo nang mabuti.

5. Atsara na may kiwi

Ang maasim na prutas ay gagawing napakalambot at makatas ang karne.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• 4-5 kiwi;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Sa komposisyon na ito, hindi mo maaaring iwanan ang karne sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ito ay magiging masyadong malambot. I-marinate ang manok nang hindi hihigit sa 1-2 oras. O magdagdag ng kiwi sa karne nang hindi mas maaga kaysa sa 1-2 oras bago magprito.

I-chop ang sibuyas at kiwi gamit ang blender. Magdagdag ng asin, paminta at manok sa kanila at pukawin. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa ayon sa gusto mo.

Paano magprito ng chicken skewers

Ang malalaking piraso ng manok ay mas madaling lutuin sa wire rack, habang ang hiniwang karne ay maaaring tuhog. Ilagay ang mga piraso na hindi masyadong mahigpit sa isa't isa, kung hindi man ay hindi sila magprito.

Kapag ang mga uling sa grill ay nasunog at natatakpan ng puting abo, maaari mong ilatag ang karne. Sa unang 3-5 minuto kailangan mong ibalik ito nang madalas. Pagkatapos ay gawin ito tuwing 2-3 minuto.

Ang oras ng pagluluto ng kebab ay depende sa laki ng mga piraso ng karne. Ang tinadtad na laman ay maaaring alisin pagkatapos ng 10-15 minuto, at ang mas malalaking piraso ay lutuin nang 5-8 minuto.

Suriin ang pagiging handa ng kebab sa pamamagitan ng pagputol nito gamit ang isang kutsilyo. Kung lumabas ang malinaw na juice, oras na upang alisin ang karne mula sa init. Ang hindi lutong piraso ay magkakaroon ng mapula-pula na likido. Huwag lumampas sa kebab: ang manok ay madaling matuyo.