Mga Recipe: Tatlong Sangkap na Chocolate Fudge

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang chocolate ganache ay maaaring maging hindi lamang bahagi ng palamuti ng iba pang mga dessert, kundi pati na rin ang batayan ng isang simpleng chocolate fondant na may perpektong malasutla na texture at masaganang lasa. Inirerekomenda namin ito sa mga napapanahong adik sa tsokolate.

Ang ipinangakong tatlong sangkap ay kinabibilangan ng mantikilya, mabigat na cream (hindi bababa sa 33%) at, siyempre, de-kalidad na tsokolate. Ang lasa ng huli ay ganap na tinutukoy ang lasa ng natapos na fondant, at samakatuwid, tratuhin nang responsable ang pagpili ng sangkap.

Hatiin ang mga chocolate bar sa mas maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang blender at talunin sa mga mumo. Ilagay ang cream sa kalan nang magkatulad at dalhin ito sa isang pigsa, mag-ingat na huwag masunog ito. Kung ang tsokolate ay hindi sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot o glucose syrup sa cream.

Kapag kumulo ang cream, simulan ang pagbuhos nito sa mga bahagi sa ibabaw ng tsokolate, paghagupit ng ganache gamit ang isang blender sa bawat oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mga cubes ng malambot na mantikilya at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa ganap silang matunaw. Sa yugtong ito, ang lasa ng ulam ay maaaring sari-sari sa vanilla o rum, halimbawa.

Ang natapos na fondant ay hindi likido, ang halo ay mahigpit na nakadikit sa kutsara, at ang fingerprint ay hindi gumagaling.

Ibuhos ang inihandang timpla sa isang 20x20 cm na lata na natatakpan ng foil o parchment at palamigin ng 2-3 oras o hanggang sa tumigas.

Gupitin ang frozen fondant sa mga bahagi. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay gamit ang isang matalim na kutsilyo na inilubog sa tubig na kumukulo.

Pagkatapos putulin ang fondant, isawsaw ito sa cocoa powder o niyog. Maaari mong iimbak ang natapos na fondant sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid nang hanggang isang linggo o sa freezer sa loob ng isang buwan.

Mga sangkap:

• 450 g ng tsokolate;
• 365 g cream (taba na nilalaman mula sa 33%);
• 70 g mantikilya;
• cocoa powder o coconut flakes para sa pag-aalis ng alikabok;
• rum, banilya, iba pang mga lasa - opsyonal.

Paghahanda

1. Dalhin ang cream sa isang pigsa, at samantala basagin ang tsokolate at gilingin ito sa mga mumo gamit ang isang blender.
2. Pagbuhos ng mainit na cream sa mga bahagi, talunin ang tsokolate hanggang sa ganap itong matunaw. Magdagdag ng mga piraso ng mantikilya sa nagresultang ganache at talunin muli. Magdagdag ng ilang lasa kung ninanais.
3. Ibuhos ang pinaghalong sa isang 20 x 20 cm na ulam na nilagyan ng pergamino at palamigin ng 2-3 oras.
4. Kapag naayos na ang chocolate fudge, gupitin ito sa mga cube at budburan ng cocoa o shavings.