Ang klasikong recipe ng gazpacho - isang nakakapreskong sopas na gawa sa mga simpleng sangkap

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Hindi mo na kailangang tumayo sa kalan. Ang isang blender at refrigerator ay gagawa ng lahat ng gawain.

Ang Gazpacho ay isang tradisyonal na Spanish tomato na sopas. Inihahain ito ng malamig, na ginagawang perpekto para sa tanghalian o hapunan sa isang mainit na araw.

Ano'ng kailangan mo

• 150 g puting tinapay;
• 1 berdeng paminta;
• 1 daluyan ng pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 pulang sibuyas - opsyonal;
• 1 kg ng hinog na mga kamatis;
• asin sa panlasa;
• 1½ kutsarang sherry vinegar;
• 80 ML ng langis ng oliba.

Ang tinapay ay idinagdag sa gazpacho para sa pampalapot. Ang pagbe-bake, kakaiba, ay dapat na lipas na.

Ang suka ng Sherry ay nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na lasa. Ngunit kung wala kang ganoong suka, palitan ito ng red wine. Minsan ang lemon juice ay ginagamit sa halip, ngunit pagkatapos ay ang ulam ay nakakakuha ng isang mas malinaw na asim.

Paano gumawa ng gazpacho

Hatiin ang tinapay sa ilang piraso. Ibuhos ang kaunting maligamgam na tubig sa kanila at hayaang umupo habang inihahanda mo ang natitirang sangkap.

Balatan ang mga buto mula sa paminta at ang balat mula sa pipino. I-chop ang paminta, pipino, bawang at sibuyas sa malalaking cubes.

Kung ang balat ng mga kamatis ay manipis, hindi kinakailangan na alisin ito. Gupitin lamang ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Ngunit kung makatagpo ka ng mga gulay na may makapal na balat, mas mahusay na alisin ito.

Upang gawin ito, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa mga kamatis sa tapat ng lugar kung saan ang tangkay ay.

Panatilihin ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo o mas matagal pa - ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng balat. Kung ang balat sa paghiwa ay madaling itulak pabalik, maaari mong alisin ang mga kamatis.

Ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo, ganap na palamig at malinis.

Ang mga peeled o unpeeled na mga kamatis ay dapat i-cut sa malalaking piraso.

Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng asin, suka, langis ng oliba at basang tinapay. Gilingin ang masa gamit ang isang blender hanggang makinis.

Pagkatapos ay ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may mga pinong butas. Gagawin nitong mas homogenous ang sopas.

Paano maghatid ng gazpacho

Ilagay ang palayok ng sopas sa refrigerator nang hindi bababa sa ilang oras. Sa panahong ito, ang gazpacho ay lalamig sa nais na temperatura.

Ibuhos ang sopas sa mga mangkok o malalim na baso. Palamutihan ang gazpacho ng pinong tinadtad na gulay tulad ng paminta, sibuyas o pipino, crouton, herbs, o olive oil.