Paano gumawa ng manok na manok: 8 mga recipe para sa isang nakabubusog at masarap na pie

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magluto sa paraang nakaugalian sa Russia, o pumili ng mga simpleng modernong opsyon.

Klasikong kurnik na gawa sa yeast dough na may mga pancake, kanin at mushroom

Mga sangkap

8-10 pancake

Para sa pagsusulit:

• 1 baso ng gatas;
• 25 g live na lebadura;
• 1 kutsarang asukal
• 500 g harina;
• 100 g mantikilya;
• 1 itlog;
• ¹⁄₂ kutsarita ng asin
• 1 pula ng itlog para i-brush sa cake.

Para sa pagpuno ng manok:

• 2 fillet ng manok;
• asin sa panlasa;
• 1 dahon ng bay;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng dill;
• ground black pepper sa panlasa.

Para sa pagpuno ng kabute:

• 300 g ng mga kabute;
• langis ng gulay sa panlasa;
• 1-2 sibuyas;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Para sa pagpuno ng bigas at itlog:

• 1 tasang bigas
• 2 baso ng tubig;
• asin sa panlasa;
• 3 itlog;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 50 ML mabigat na cream o kulay-gatas.

Paghahanda

Maghurno muna ng pancake.

Pagkatapos ay gawin ang kuwarta. Init ang gatas hanggang sa bahagyang mainit, ngunit hindi mainit. I-chop ang lebadura sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang kalahati ng gatas at pukawin upang maiwasan ang mga kumpol. Magdagdag ng asukal at 2-3 tablespoons ng sifted flour, ihalo muli. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto upang ang kuwarta ay tumaas.

Matunaw ang mantikilya. Salain ang natitirang harina sa isang hiwalay na mangkok, gumawa ng isang depresyon sa gitna, magdagdag ng isang itlog doon, asin at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at tinunaw na mantikilya. Haluin muli at idagdag ang kuwarta. Kutsara hangga't pinahihintulutan ng kuwarta.

Pagkatapos ay ilipat ang blangko sa mesa at masahin gamit ang iyong mga kamay. Maaari kang magdagdag ng kaunting harina upang hindi dumikit ang masa. Makinis at nababanat na kuwarta, ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras, upang ito ay tumaas ng 2-2.5 beses.

Pakuluan ang manok sa tubig na may asin at lavrushka. Palamigin ang nilutong karne at gupitin. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, paminta at isang maliit na sabaw dito, ihalo at takpan.

Hiwain ang mga kabute sa maliliit na piraso at igisa sa mainit na mantika hanggang sa ito ay dalawang beses na pinirito. Alisin mula sa init at ilipat sa isang mangkok. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa parehong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mushroom, asin at paminta.

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig at palamig. Pakuluan nang husto ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Pagsamahin sa mga pinalamig na cereal, tinadtad na damo, asin, paminta, cream o kulay-gatas.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi: ang isa ay dapat na halos isa at kalahating beses na mas malaki kaysa sa isa. Pagulungin ang maliit na bahagi upang ito ay isang pares ng mga sentimetro na mas malaki kaysa sa mga pancake.

Maaari kang mag-iwan ng ilang sentimetro pa kung gusto mong palamutihan ang cake sa paligid ng mga gilid na may mga elemento ng tinirintas.

Ilagay ang pergamino sa isang baking sheet, grasa ito ng mantika at takpan ng pinagsamang kuwarta. Ngayon pagsamahin ang pie: pancake - manok - pancake - bigas na may mga itlog - pancake - mushroom. Ulitin upang lumikha ng isang slide.

Pagulungin ang isang malaking piraso ng kuwarta at dahan-dahang takpan ang manok. Sumali sa mga gilid ng mabuti sa ilalim na layer.

Ang mga dekorasyon ay maaaring gawin mula sa mga scrap ng kuwarta.

Gumupit ng maliit na butas sa gitna para makalabas ang singaw. I-brush ang yolk sa cake.

Ilagay ang manok sa oven na preheated sa 180 ° C at maghurno ng 30-40 minuto. Kapag naging brown na ang cake, ilabas ito at ihain.

Ang Simpleng No-Pancake Chicken ni Jamie Oliver

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 125 g mantikilya;
• 125 g cream cheese;
• 2 itlog;
• 200 g harina;
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng asin.

Para sa pagpuno ng manok at kabute:

• 500 g fillet ng manok;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 400 g ng mga champignon;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 bilugan na kutsarang harina;
• 200 ML ng mabibigat na cream;
• ¹⁄₂ bungkos ng perehil;
• ¹⁄₂ lemon;
• 1 nutmeg

Para sa pagpuno ng bigas:

• 200 g ng bigas;
• 500 ML ng sabaw ng manok.

Para sa pagpuno ng itlog:

• 4 na itlog;
• isang bungkos ng dill.

Paghahanda

Paghaluin ang mantikilya, cream cheese at 1 yolk. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder at asin at unti-unting idagdag sa pinaghalong mantikilya at keso. Masahin ang kuwarta, balutin sa plastic wrap at palamigin ng kalahating oras.

Pakuluan ang manok, huwag ibuhos ang sabaw. Hiwain ng pino ang bawang, sibuyas at mushroom. Igisa ang bawang at sibuyas sa mainit na mantika ng mga 5 minuto. Magdagdag ng mga mushroom at magprito para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng harina, cream at 250 ml na stock ng manok at ihalo nang mabuti. Pakuluan. Bawasan ang init at hayaang lumapot ang timpla.

Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, katas ng kalahating lemon at isang maliit na gadgad na nutmeg sa sarsa. Susunod, ihagis ang mga piraso ng manok sa kawali.

Pakuluan ang kanin sa sabaw ng manok: pakuluan muna, pagkatapos ay bawasan ang init at hawakan ng isa pang 15 minuto hanggang sa masipsip ng mga butil ang likido. Alisin sa kalan at hilumin nang bahagya ang puwitan gamit ang isang tinidor.

Hiwain ng pino ang pinakuluang itlog at dill at ihalo nang mabuti sa isang hiwalay na mangkok.

Kumuha ng ulam na humigit-kumulang 24 cm ang diyametro, mantika ito nang bahagya at ilagay sa ilalim ng ¹⁄₃ ng bigas. Ikalat ang ½ manok at ½ egg filling sa ibabaw. Ulitin ang mga layer upang ang bigas ay nasa itaas.

Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang isang bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng amag, at i-seal ang cake. Gumawa ng isang butas sa gitna. Gumawa ng mga dekorasyon mula sa mga scrap. Talunin ang itlog at i-brush ang manok.

Ihurno ito sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto.

Shortcrust pastry chicken na may pancake, patatas at mushroom

Mga sangkap

8-10 pancake

Para sa pagsusulit:

• 300-350 g harina;
• asin sa panlasa;
• 60 g mantikilya;
• 50 g kulay-gatas;
• 50 g mayonesa;
• 60 ML ng gatas;
• 1 itlog - grasa ang pie.

Para sa pagpuno:

• 300 g fillet ng manok;
• 1 sibuyas;
• langis ng gulay sa panlasa;
• 200 g ng mga kabute;
• 1 itlog;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 2 patatas;
• isang bungkos ng mga gulay.

Paghahanda

Maghurno ng pancake.

Ngayon gawin ang kuwarta. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok at timplahan ng asin. Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga hiwa, idagdag sa harina at gilingin sa mga mumo.

Pagsamahin ang kulay-gatas, mayonesa at gatas sa isang hiwalay na lalagyan. Dahan-dahang ibuhos ang timpla sa harina at masahin sa isang malambot na kuwarta. Ilagay ito sa isang plastic bag o balutin ito ng cling film at palamigin ng kalahating oras.

I-chop ang manok at sibuyas at iprito sa isang preheated skillet na may vegetable oil. I-chop at iprito ang mga mushroom nang hiwalay. Pagsamahin ang mga ito sa manok at gilingin gamit ang isang blender. Idagdag ang itlog, asin, paminta at talunin.

Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa pinaghalong manok at kabute. Budburan ng tinadtad na damo.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. Igulong ang mas maliit na hindi masyadong manipis. Ilagay ang pergamino sa isang baking sheet, at sa itaas ay ilatag ang isang layer ng kuwarta at ilang mga layer ng pagpuno at pancake. Ang huling layer ay dapat na pagpuno.

Igulong ang pangalawang hiwa ng kuwarta, takpan ang pie at i-secure. Gumawa ng isang butas sa gitna, palamutihan ang manok at magsipilyo ng isang itlog.

Ilagay ang cake sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Mabilis na manok na walang pancake na may patatas at mushroom

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 3 itlog;
• 1 baso ng kulay-gatas o mayonesa;
• 1 baso ng tubig;
• 450 g harina;
• asin sa panlasa.

Para sa pagpuno:

• 200 g fillet ng manok;
• 100 g ng mga kabute;
• 1-2 sibuyas;
• 1 malaking patatas;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• mga gulay (perehil, dill, berdeng sibuyas) - sa panlasa.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog at ihalo nang mabuti sa kulay-gatas o mayonesa at tubig. Ibuhos ang sinala na harina nang paunti-unti upang walang mga bukol na nabuo. Timplahan ng asin at haluin hanggang makinis. Ang masa ay magiging mabaho.

Gupitin ang manok sa maliliit na piraso, ang mga mushroom sa mga hiwa, ang sibuyas sa mga singsing. Grate ang mga peeled na patatas sa isang magaspang na kudkuran. Timplahan ng asin at paminta ang manok.

Takpan ang amag ng pergamino at grasa ito ng mantika. Ibuhos sa kalahati ang kuwarta. Ipamahagi ang mga piraso ng manok, na sinusundan ng mga singsing ng sibuyas, pagkatapos ay ang mga kabute. Magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang gadgad na patatas. Ibuhos ang natitirang kuwarta.

Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 180 ° C para sa 45-60 minuto at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ginawa ang Kurnik mula sa yeast-free dough na may mga pancake, kanin, mushroom at keso

Mga sangkap

8-10 pancake

Para sa pagpuno ng manok:

• 4 na hita ng manok;
• asin sa panlasa;
• 100 g ng keso;
• mga gulay sa panlasa;
• itim na paminta sa panlasa.

Para sa pagsusulit:

• 200 g mantikilya;
• 200 g kulay-gatas;
• 1 itlog;
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 450-550 g harina;
• 1 pula ng itlog, i-brush ang cake.

Para sa pagpuno ng kabute:

• 350 g ng mga kabute;
• 2 sibuyas;
• langis ng gulay sa panlasa;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Para sa pagpuno ng bigas at itlog:

• 100 g ng bigas;
• 1 itlog;
• 25 g mantikilya;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Maghurno ng pancake.

Pakuluan ang manok sa inasnan na tubig. Huwag ibuhos ang sabaw, kakailanganin mo ito sa pinakadulo. Balatan, alisin ang mga buto, at gupitin ang karne. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin sa manok, tinadtad na damo, asin at paminta.

Ngayon gawin ang kuwarta. Matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng kulay-gatas, itlog, asin dito at ihalo nang mabuti. Pagsamahin ang baking powder sa harina at magdagdag ng kaunti sa pinaghalong mantikilya. Masahin ang isang malambot na kuwarta. Kapag hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay, balutin ito sa isang plastic bag o plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Gupitin ang mga kabute at sibuyas sa maliliit na cubes. Magdagdag ng langis ng gulay sa isang preheated na kawali, ilagay ang mga sibuyas at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga kabute at magpatuloy sa pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Timplahan ng asin at paminta.

Pakuluan ang bigas at banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga hard-boiled na itlog sa maliliit na piraso. Pagsamahin ang mga ito sa kanin, tinunaw na mantikilya, asin at paminta.

Alisin ang kuwarta, alikabok ang mesa ng harina at masahin muli. Kung gagawa ka ng mga dekorasyon ng cake, gupitin ang isang maliit na piraso at itabi ito sa refrigerator.

Hatiin ang kuwarta sa dalawa. Igulong ang isa sa isang layer na halos 5 mm ang kapal. Lagyan ng parchment ang baking sheet at ilatag ang kuwarta. Ngayon pagsamahin ang manok: pancake - manok na may keso - pancake - bigas na may itlog - pancake - mushroom. Ulitin ang mga layer.

Ilabas ang kalahati ng kuwarta at takpan ang pie. I-secure ang mga gilid, na parang hinabi ang mga ito sa isang bundle. Palamutihan ang manok na may mga scrap ng kuwarta, brush na may pula ng itlog at gumawa ng isang butas sa gitna.

Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng kalahating oras. Ilabas ang manok at ibuhos ang 30-35 ML ng sabaw ng manok sa butas.

Ilagay muli ang cake sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Shortcrust pastry na manok na walang pancake, ngunit may patatas

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 2 pula ng itlog;
• 200 g margarin;
• 200 g kulay-gatas;
• isang pakurot ng asin;
• ½ kutsarita ng asukal;
• 1 bag ng baking powder;
• 2-3 tasa ng harina.

Para sa pagpuno:

• 300-400 g fillet ng manok;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 1 sibuyas;
• 400-500 g ng patatas;
• ilang hiwa ng mantikilya - opsyonal.

Paghahanda

Pagsamahin ang mga yolks sa margarine. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, asukal, baking powder at ihalo. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Kapag ang kuwarta ay naging mahirap na pukawin gamit ang isang kutsara, ilipat ito sa isang mesa na may harina. Masahin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay hanggang sa tumigil ito sa pagdikit. I-wrap ang malambot at nababanat na kuwarta sa plastic wrap at palamigin ng kalahating oras.

Gupitin ang manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na sibuyas. I-chop ang mga patatas sa mga hiwa o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, asin.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. Itabi ang mas maliit, at igulong ang mas malaki na hindi masyadong manipis.

Ilagay ang pinagsamang kuwarta sa isang greased baking sheet. Ikalat ang patatas at manok at sibuyas sa ibabaw. Maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya upang gawing mas malambot ang pagpuno.

Igulong ang pangalawang hiwa ng kuwarta at takpan ang pie dito. I-staple at gupitin nang maayos ang mga gilid. Gumupit ng isang butas sa gitna.

Ilagay ang cake sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, ibuhos ang 50 ML ng tubig sa butas, ipadala ito pabalik sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-bake ito?

13 pinakamahusay na paraan upang magluto ng patatas sa oven

Puff pastry chicken na may pancake, kanin at mushroom

Mga sangkap

• 8-10 pancake;
• 500 g ng puff yeast dough.

Para sa pagpuno ng manok:

• 1 dibdib ng manok;
• 1 kutsarang harina (flat);
• 225 ML ng gatas;
• asin, damo - sa panlasa.

Para sa pagpuno ng bigas at itlog:

• 100 g ng bigas;
• 3 itlog;
• mantikilya sa panlasa;
• berdeng sibuyas, asin sa panlasa.

Para sa pagpuno ng kabute:

• 300 g ng mga kabute;
• 1 sibuyas;
• langis ng gulay sa panlasa;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Maghurno ng pancake.

Pakuluan ang manok. Ihiwalay ang karne sa buto at i-chop ng pino. Ibuhos ang harina sa isang preheated frying pan, bahagyang magprito at ibuhos sa gatas. Haluin hanggang lumapot at makinis ang sauce. Magdagdag ng manok, tinadtad na damo at asin dito. Haluin.

Pakuluan ang bigas at itlog, palamig. Hiwain ng pino ang mga itlog at ihalo sa cereal. Magdagdag ng mantikilya, tinadtad na berdeng sibuyas, asin at pukawin.

I-chop ang mga mushroom at sibuyas ng makinis. Igisa ang sibuyas sa mainit na mantika hanggang maging golden brown, ilagay ang mushroom at asin, iprito hanggang lumambot.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. Pagulungin ang mas maliit upang ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa pancake, at ilagay sa isang greased baking sheet. Ipunin ang pie: pancake - manok - pancake - bigas at itlog - pancake - mushroom. Ulitin. Ang pancake ay dapat na ang huling layer.

Pagulungin ang natitirang kuwarta, takpan ang pagpuno dito. I-secure ang mga gilid. Gumawa ng mga dekorasyon mula sa mga scrap ng kuwarta. Butasan ang gitna ng pie at lagyan ng itlog ang tuktok.

Ilagay ang manok sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-30 minuto.

Tandaan?

10 Chicken Cooking Life Hacks na Magpapaisip sa Iyo "Damn, How Delicious!"

Klasikong kurnik na gawa sa yeast-free dough na may mga pancake, bakwit at mushroom

Mga sangkap

8-10 pancake

Para sa pagsusulit:

• 1 kutsarang asukal
• asin sa panlasa;
• ½ baso ng gatas;
• 3 tasa ng harina;
• ½ kutsarita baking powder;
• 3 kutsara ng mantikilya;
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• 1 itlog.

Para sa pagpuno ng bakwit:

• ½ tasa ng bakwit;
• 1 itlog;
• perehil sa panlasa;
• 1 kutsarang mantikilya
• asin sa panlasa.

Para sa pagpuno ng manok:

• 500 g fillet ng manok;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 1 kutsarita ng harina;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Para sa pagpuno ng kabute:

• 150 g ng mga kabute;
• 1 kutsarang mantikilya
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Maghurno ng pancake.

I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na gatas, unti-unting idagdag ang kalahati ng harina at ihalo nang mabuti. Habang hinahalo, idagdag ang natitirang harina at baking powder. Ngayon magdagdag ng tinunaw na mantikilya at kulay-gatas, masahin ang kuwarta at hayaan itong magpahinga.

Pakuluan ang bakwit at isang itlog. I-chop ang pinalamig na itlog at i-chop ang herbs. Pagsamahin sa mga cereal, langis at asin.

Pakuluan at gupitin ang manok. Huwag itapon ang sabaw. Mag-init ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng harina, ilang sabaw ng manok, asin, paminta at haluin. Ilagay ang manok sa sarsa at lutuin ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

I-chop ang mga mushroom, ihagis ang mga ito sa kawali na may tinunaw na mantikilya at iprito sa loob ng 5 minuto, unti-unting idagdag ang sabaw ng manok. Timplahan ng asin at paminta, alisin sa init at palamig.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. I-roll ang mas maliit, hindi masyadong manipis, at ilagay sa isang greased baking sheet. Sabay-sabay na ilatag ang manok, mushroom at bakwit na palaman, na gumagawa ng mga layer ng pancake sa pagitan nila.

Igulong ang karamihan sa kuwarta. Takpan ang cake dito, kurutin ang mga gilid at gumawa ng isang butas sa gitna. Palamutihan ang manok ng mga piraso ng kuwarta at lagyan ng itlog.

Ilagay ang cake sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.

Magluto?

10 cool na paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok sa oven at kawali

Isang unibersal na recipe para sa mga pancake para sa kurnik

Mga sangkap

• 1 itlog;
• asin sa panlasa;
• 75 ML ng tubig na kumukulo;
• 75 ML ng gatas;
• 6¹⁄₂ kutsarang harina
• 2 kutsarita ng langis ng gulay + kaunti para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Talunin ang itlog at asin sa isang lather. Ibuhos muna ang tubig na kumukulo, at pagkatapos ay gatas, nang walang tigil na matalo. Salain ang harina, idagdag ito at langis ng gulay sa mga itlog na may gatas at masahin sa isang homogenous na kuwarta.

Ihurno ang mga pancake sa isang greased na kawali sa isang pinainit na kawali.

Eksperimento?