Ano ang mangyayari kung kumain ka ng pinakamainit na sili sa mundo

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang pagmamahal sa malasang pagkain ay maaaring magresulta sa isang butas sa esophagus o pananakit ng ulo.

Bakit mainit ang paminta

Ang dahilan para sa init ng paminta sa capsaicin - isang alkaloid na nagpapasigla sa mga sanga ng trigeminal nerve, nanggagalit sa itaas na respiratory tract, balat at mauhog na lamad. Ito ay aktibong ginagamit sa gamot, halimbawa, sa plaster ng paminta. Ipinakita ng ilang pag-aaral ang pagiging epektibo ng sangkap sa paglaban sa mga malignant na selula.

Ito ay capsaicin na humahantong sa isang predictable na reaksyon pagkatapos kumain ng paminta: luha, pag-ubo, pagkasunog.

Paano sinusukat ang masangsang ng paminta

Bagaman walang mga kasama sa panlasa at kulay, ang pungency ng paminta ay hindi isang ganap na subjective na kategorya. Kung paano makalkula ito ay naimbento ng Amerikanong botika na si Wilbur Scoville. Diluted niya ang alcoholic infusion ng paminta na may matamis na tubig hanggang sa ang likido ay tumigil sa pagiging mainit. Ang dami ng tubig ay naging yunit ng sukat para sa pungency, na nagiging mga punto. Ang sili ay kinuha bilang panimulang punto na may markang isang punto.

Gumawa si Scoville ng isang talaan ng pungency ng mga sili noong unang bahagi ng ika-20 siglo. Sa paglipas ng mga taon, lumitaw ang mga bagong posisyon dito. Sa mga produktong sumasakop sa nangungunang 10 linya ng rating, tatlo lamang ang mga varieties ng paminta.

rating ng Scoville	produkto	Ano ito
16 000 000 000	Resiniferatoxin	Ang sangkap na nakuha mula sa dalawang uri ng milkweed na lumalaki sa Africa
5 300 000 000	Tiniatoxin	Isang neurotoxin na nakuha mula sa milkweed ng Poisson
16 000 000	Purong capsaicin	Capsicum alkaloid
15 000 000	Dihydrocapsaicin	Capsaicinoid, isang capsaicin analog
9 200 000	Nonivamid	Thermotable analogue ng capsaicin
9 100 000	Nordihydrocapsaicin	Capsaicinoid, isang capsaicin analog
8 600 000	Homocapsaicin	Capsaicinoid, isang capsaicin analog
3 180 000	Paminta x	Iba't-ibang paminta
2 500 000	"hininga ng dragon"	Iba't-ibang paminta
Mula 1,500,000 hanggang 2,300,000	"Carolina Reaper"	Iba't-ibang paminta

Sa unang lugar na may marka na 16 bilyong puntos ay isang sangkap na nakuha mula sa dalawang uri ng milkweed na lumalaki sa Africa - rubberiferatoxin. Ito ay isang natural na analogue ng capsaicin, ngunit isang libong beses na mas masangsang kaysa sa purong capsaicin. Ang isang dosis ng 10 g ng resiniferatoxin na natupok sa pagkain ay maaaring nakamamatay.

Ang Pepper X ay itinuturing na pinakamainit na paminta mula noong 2017. Nakakuha ito ng 3.18 milyong puntos at nasa ikawalong puwesto sa talahanayan ng Scoville. Ang isang napaka-maanghang na sarsa ay ginawa sa batayan nito.

Sa susunod na linya, pareho sa talahanayan at sa pagraranggo ng pinakamainit na sili sa mundo, mayroong iba't ibang "hininga ng demonyo" na may 2.48 milyong puntos. Nagbabala ang mga siyentipiko na ang pagsubok sa "hininga ng diyablo" ay maaaring humantong sa kamatayan.

Ang cultivar, na nakalista sa Guinness Book of Records bilang ang pinakamainit na paminta sa mundo, ay nasa ikatlong pwesto lamang sa talahanayan ng Scoville. Isa itong "Caroline reaper" na may mga pulang prutas, at ang bangis nito ay nasa pagitan ng 1, 5 at 2.3 milyong puntos. Marahil ito ay tiyak na dahil sa pagkakaiba-iba na ito na ang resulta ng paggamit ng paminta na ito ay maaaring naiiba.

Ano ang mangyayari kung kumain ka ng napakainit na paminta

Sa una, ang pungency ng peppers ay natutunan upang kalkulahin ang mga proporsyon ng mga sangkap sa mga pinggan upang makamit ang perpektong pungency ng pagkain. Sa katunayan, ang pinakamainit na paminta sa mundo ayon sa Guinness Book of Records ay ginagamit para sa iba't ibang mga paligsahan, hamon, kalokohan at kapana-panabik na mga video. Minsan ang mga kumakain ay tumatanggap ng hindi lamang katanyagan at pananaw, kundi pati na rin ang pinsala sa mahahalagang organo.

Noong 2016, si Wayne Algenio na ipinanganak sa Jamaica ay nagtakda ng rekord para sa pagkain ng bunga ng Caroline Harvester. Sa loob ng 60 segundo, kumain siya ng 22 paminta. Hindi ito nagdulot ng anumang problema sa kalusugan para sa lalaki, bagama't nangako siyang hindi na uulitin ang kakaibang gawaing ito.

Para sa isa pang kalahok sa mga katulad na kumpetisyon, ang lahat ay natapos na mas malala. Pagkatapos ng kumpetisyon, nakatanggap siya ng isang sindrom ng reversible cerebral vasoconstriction. Dahil sa pagkipot ng mga ugat, ang lalaki ay pinahirapan ng sakit sa ulo at leeg. Lumipas ang sindrom sa paglipas ng panahon, ngunit ang kaso ay nakakuha ng interes ng mga doktor.

Ang hindi gaanong mainit na sili ay maaari ring humantong sa mga problema sa kalusugan. Ang bunga ng iba't ibang Naga Jolokia (855–1,500 puntos) ay sumunog sa isang butas sa esophagus ng isang 47 taong gulang na lalaki. Sumama rin siya sa kompetisyon, at hindi man lang puro paminta ang kinakain niya, kundi burger na may kasamang maanghang.

Ano ang mangyayari kung inaabuso mo ang maanghang na pagkain

Upang makakuha ng mga problema sa kalusugan, hindi mo kailangang mag-eksperimento sa mga pinuno ng talahanayan ng Scoville, kung minsan ang pagsunog lamang ng pagkain ay sapat na para dito.

Anna Ivashkevich nutritionist, clinical psychologist-nutritionist, miyembro ng National Association of Clinical Nutrition

Ang labis na maanghang na pagkain ay hahantong sa pag-unlad ng gastritis, pamamaga ng gastric mucosa. Ang pagsunog ng pagkain ay maaaring makapinsala sa panlasa at makagambala sa kanilang paggana, na ginagawang walang lasa ang pagkain.

Ang mga nakaranas na ng mga problema sa digestive system ay nasa mas mataas na panganib.

Tatiana Panova therapist ng mobile clinic na DOC +

Ang maanghang na pagkain, kahit na sa maliit na dami, ay maaaring magpalala ng mga sakit na nauugnay sa acid: gastroesophageal reflux disease (GERD), gastroduodenitis, duodenal ulcer at ulser sa tiyan, pancreatitis. Sa mga sakit na ito, ang paggamit ng talamak ay ipinagbabawal.

Paano kumain ng maanghang na pagkain nang walang pinsala sa kalusugan

Ipinapayo ng mga eksperto na huwag kumain ng mga maanghang na pagkain kapag walang laman ang tiyan. Kung may pagnanais na kumain ng isang bagay na talagang maanghang, dapat itong gawin pagkatapos o sa panahon ng pagkain.

Pinakamainam na timplahan ang mga pagkaing mayaman sa protina. Ang ganitong pagkain ay natutunaw gamit ang isang malaking halaga ng acid, na lumilikha ng isang uri ng buffer sa tiyan at pinoprotektahan ang mauhog lamad.

Tatiana Panova

Kung ikaw ay naging biktima ng isang taong mapagbiro na naglagay ng isang bagay na nasusunog sa iyong plato, ibuhos ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa apoy sa iyong bibig.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng protina na kasein, na nag-aalis ng capsaicin mula sa mga nerve ending. Sa prinsipyo, ang ordinaryong bigas ay may parehong epekto.

Anna Ivashkevich

Ang mga nagnanais na lumahok sa kompetisyon sa pagkain ng mainit na paminta ay dapat maging matipuno at matiyaga. Hindi ka magsabit ng 230 kg sa barbell nang sabay-sabay, kailangan mo ring lumipat sa mga gastronomic na talaan nang paunti-unti.

Kung gaano kabuti ang maanghang na pagkain

Sa mga panganib ng pagkain ng napaka-maanghang na pagkain, oras na upang maibalik ang reputasyon nito. Ang mga mainit na pampalasa ay nagdudulot ng daloy ng dugo sa mga dingding ng tiyan, tumutulong upang maibalik ang mauhog na lamad at mapabuti ang panunaw. At ang paminta ay isa ring katulong sa landas tungo sa pagkakaisa.

Ang mga maanghang na pagkain ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Ang mga mainit na sili ay naglalaman ng capsaicin, na nagpapabilis ng metabolismo, nagpapataas ng temperatura ng katawan at nagpapataas ng tibok ng puso.

Anna Ivashkevich

Ano ang dapat tandaan

• Ang pagkain ng napakainit na sili ay maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan.
• Hindi mo maaaring abusuhin ang mga maanghang na pagkain kung mayroon kang mga sakit sa digestive system.
• Ang maanghang ay pinakamahusay na pinagsama sa mga pagkaing protina. Ngunit hindi sulit na kumain ng walang laman ang tiyan.
• Kung nasusunog ang iyong bibig sa iyong kinakain, uminom ng gatas o kumain ng kanin.