10 julienne recipe na nawawala sa mesa sa ilang minuto

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magluto ng klasikong julienne, palitan ang seafood para sa manok, o piliin ang vegetarian o vegan na opsyon. Sa anumang kaso, ito ay magiging napakasarap!

Ang klasikong julienne ay isang mainit na pampagana na gawa sa mushroom, manok, cream sauce at keso. Ngunit ang ulam ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Ang cream ay pinalitan ng kulay-gatas o mayonesa, iba't ibang uri ng karne o pagkaing-dagat ang ginagamit sa halip na manok, at iba pang mga gulay ay idinagdag sa mga kabute.

Ang paraan ng pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago: ang mga sangkap ay pinirito, ibinuhos ng sarsa at inihurnong sa oven. Hinahain ang Julien sa mga espesyal na anyo ng bahagi - mga gumagawa ng cocotte o pinalamanan ng mga tartlet, tinapay, pancake o gulay.

Anuman ang recipe na pipiliin mo, sundin ang ilang simpleng panuntunan upang gawing perpekto ang ulam:

• Huwag gawing masyadong makapal ang sauce (kukulo ito kapag inihurno) at siguraduhing walang mga bukol sa loob nito.
• Gumamit lamang ng mabibigat na cream at kulay-gatas para sa sarsa, o magdagdag ng harina upang maiwasan ang curdling.
• Pumili ng magandang kalidad na hard melting cheese tulad ng gouda at emmental. Ang lasa at hitsura ng isang meryenda ay higit na nakadepende sa sangkap na ito.
• Mag-iwan ng ilang libreng espasyo sa form. Ang likidong sarsa at keso ay kumukulo kapag inihurno at maaaring umapaw.

1. Classic julienne na may manok at mushroom

Mga sangkap

• 350 g ng mga champignon;
• 120 g ng matapang na keso;
• 1 sibuyas;
• 350 g dibdib ng manok;
• 2 kutsarang harina;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• 50 g mantikilya;
• 200 ML mabigat na cream.

Paghahanda

I-chop ang mushroom, lagyan ng rehas ang cheese, i-chop ang sibuyas at manok. Huwag maghalo ng kahit ano. Isawsaw ang mga piraso ng dibdib ng manok sa harina. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng paminta sa harina.

Matunaw ang mantikilya sa isang heavy-bottomed na kawali. Iprito ang dibdib ng manok at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Hayaang magluto ang mga mushroom at ibuhos ang cream pagkatapos ng 10 minuto. Idagdag ang mga panimpla, pukawin at iwanan ang julienne sa kawali para sa isa pang ilang minuto.

Alisin mula sa init at ilagay sa isang baking dish o ilang cocotte maker. Budburan ng masaganang keso at ilagay sa oven. Maghurno ng julienne sa loob ng 10-15 minuto sa 220 ° C.

2. Julienne na may hipon

Mga sangkap

• 2 kutsarang harina;
• 100 g cream 20% taba;
• 150 g ng gatas;
• asin, paminta, nutmeg - sa panlasa;
• 1 tangkay ng leek na halos 3 cm ang lapad (puting bahagi);
• 150 g mantikilya;
• 250 g peeled king prawns;
• 150 g parmesan;
• 20 g cilantro o perehil.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, cream at gatas at ibuhos sa isang preheated skillet. Magluto ng sarsa sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at pampalasa. Alisin ang sarsa mula sa init.

Buksan ang oven. Hayaang magpainit hanggang sa 180 ° C.

Samantala, gupitin ang sibuyas at igisa sa mantikilya sa katamtamang init. Ilagay ang hilaw na hipon at piniritong sibuyas sa isang baking dish. Ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang gadgad na Parmesan. Ilagay ang julienne sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo.

3. Julienne na may manok, mushroom at sour cream sa isang kaldero ng tinapay

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 2 kutsarang langis ng oliba.
• 250 g ng mga champignon;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 200 g fillet ng manok;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• 100 g harina;
• ½ kutsarita ng asin;
• giniling na sili sa panlasa;
• 3 hamburger buns;
• 150 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Hiwain ng pino ang sibuyas at iprito ito sa olive oil hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng tinadtad na mushroom at gadgad na bawang. Lutuin hanggang ang tubig sa kawali ay ganap na sumingaw.

Magdagdag ng fillet ng manok at kulay-gatas sa mga kabute at sibuyas. Magdagdag ng harina, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin. Ibuhos ang ilang tubig kung kinakailangan upang gawing mas makatas ang ulam. Iwanan upang magluto ng 10 minuto.

Habang nagluluto ang julienne, gupitin ang mga buns gaya ng ipinapakita sa larawan. Alisin ang mumo mula sa malalaking bahagi, ngunit huwag iwanan ang mga gilid ng mga kaldero na masyadong manipis. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang julienne sa kawali at ilagay sa mga kaldero ng tinapay. Budburan ang bawat isa sa kanila ng gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 ° C.

4. Vegetarian julienne na may mga kamatis at puting alak

Mga sangkap

• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 400 g ng mga champignon;
• ½ sibuyas;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• ¼ baso ng puting alak;
• ½ tasa ng mabigat na cream;
• ¾ baso ng kulay-gatas;
• 2 kamatis;
• ½ tasa gadgad na keso;
• malutong na baguette - opsyonal.

Paghahanda

Painitin ang hurno sa 200 ° C. Ibuhos ang 2 kutsarang mantika sa isang kawali at igisa ang manipis na hiniwang mushroom at sibuyas sa loob ng mga 5 minuto. Timplahan sila ng asin at paminta ayon sa panlasa. Alisan ng tubig ang labis na likido at hatiin ang mga kabute at sibuyas sa 6 na pantay na bahagi. Ilagay ang mga ito sa mga cocotte bowl o baking dish.

Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang puting alak na may isang kutsarang mantika. Magdagdag ng cream at sour cream. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, alisin ang sarsa mula sa apoy, at ibuhos ang mga kabute at sibuyas. Maglagay ng bilog ng kamatis sa ibabaw ng bawat serving at budburan ng grated cheese.

Maghurno ng 20 minuto, o hanggang matunaw ang keso at bumubula ang sarsa. Alisin ang julienne mula sa oven, hayaang lumamig ng 5 minuto at ihain kasama ng malutong na baguette.

5. Julienne na may manok at mushroom sa isang kawali

Mga sangkap

• 400 g fillet ng manok;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• 2 sibuyas;
• 400 g ng sariwang mushroom;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 kutsarang harina;
• 250 ML cream, 20% taba;
• 20 g mantikilya;
• 150 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Init ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang manok sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging golden brown.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Igisa ito sa isa pang kawali sa natitirang vegetable oil sa loob ng 2-3 minuto hanggang lumambot. Magdagdag ng manipis na hiniwang mushroom sa sibuyas at magluto ng isa pang 4-5 minuto.

Ibuhos ang manok sa mga mushroom, asin at paminta. Paghaluin ang harina at cream nang lubusan. Ibuhos ang timpla sa manok, idagdag ang mantikilya. Pakuluan ang julienne sa mahinang apoy sa loob ng 8-10 minuto. Grate ang keso, iwiwisik ang julienne at lutuin, sakop para sa isa pang 2-3 minuto.

6. Tahong julienne

Mga sangkap

• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang harina;
• 200 ML ng gatas;
• asin, ground black pepper at nutmeg - sa panlasa;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 kutsarita ng langis ng gulay;
• 250 g defrosted peeled mussels;
• 60 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang harina sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola sa mga bahagi, pukawin ang sarsa nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo sa loob nito. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg at lutuin ang nagresultang bechamel hanggang makapal, 3-4 minuto.

Painitin muna ang oven sa 180 ° C. Balatan at gupitin ang sibuyas. Iprito ito sa langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tahong, magluto para sa isa pang 2-3 minuto at alisin mula sa init.

Pagsamahin ang tahong sa sarsa. Ayusin ang julienne sa mga lata, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 12-15 minuto.

Sorpresahin ang iyong mga bisita?

• Gusto mo ba ng seafood? Siguraduhing lutuin ang mga salad na ito ng pusit!
• 10 talagang masarap na crab stick salad

7. Julienne na may mga mushroom sa mga bangkang patatas

Mga sangkap

• 10 malalaking patatas;
• asin sa panlasa;
• 700 g ng mga champignon;
• 2 sibuyas;
• 25 g mantikilya;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 250 ML cream, 20% taba;
• 3 kutsara ng harina;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng tuyong thyme;
• 250 g ng matapang na keso;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 100 g kulay-gatas.

Paghahanda

Painitin ang hurno sa 180 ° C at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Hugasan at balatan ang patatas (kung manipis ang balat, maaari mo itong iwanan). Gupitin ang bawat gulay sa kalahating pahaba.

Pakuluan ang patatas sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10-12 minuto at palamig. Maingat na gupitin ang mga core ng patatas upang bumuo ng mga bangka na may mga pader na halos 1 cm ang kapal.

Gupitin ang mga mushroom sa mga cube. Balatan at gupitin ang sibuyas. Iprito ito sa isang halo ng mantikilya at mga langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang mga kabute at lutuin ng isa pang 5-6 minuto, hanggang lumambot.

Talunin ang cream at harina nang lubusan. Magdagdag ng asin, paminta at thyme sa sarsa at ibuhos sa kawali na may mga mushroom. Pakuluan ang julienne, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumapot.

Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet, punan ang julienne at ilagay sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, iwiwisik ang mga patatas at maghurno ito para sa isa pang 2-3 minuto.

I-chop ang perehil ng makinis, alisan ng balat at i-chop ang bawang. Paghaluin ang mga damo at bawang na may kulay-gatas, magdagdag ng asin sa panlasa. Ihain ang patatas na may sour cream sauce.

Tandaan?

10 recipe ng potato casserole para sa bawat panlasa

8. Julienne na may dila at mushroom

Mga sangkap

• 300 g pinakuluang dila ng baka;
• 300 g ng mga champignon;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 150 ML cream, 20% taba;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 200 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Painitin ang oven sa 190 ° C. Gupitin ang dila at mushroom sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang mga sibuyas sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at magluto ng isa pang 2 minuto.

Ibuhos ang dila sa kawali, bawasan ang init, ibuhos sa cream. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa at kumulo sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa lumapot ang cream. Ilagay ang julienne sa mga lata, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno ng 10-12 minuto.

Eksperimento?

Mga pagkaing dila na lumalabas na tunay na malambot at katakam-takam

9. Vegan julienne na may mushroom, talong at zucchini

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 1 talong;
• 1 zucchini;
• 5 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 kutsarang toyo
• 300 g ng mga kabute;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarang harina ng bigas
• 250 ML ng oat milk;
• 2 tablespoons ng hindi aktibong lebadura - opsyonal.

Paghahanda

Balatan at i-chop ang sibuyas. Gupitin ang talong at zucchini sa maliliit na cubes. Mag-init ng 2 kutsarang langis ng gulay at igisa ang sibuyas sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang talong sa kawali, idagdag ang toyo, bawasan ang init at lutuin, natatakpan, sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng zucchini sa mga gulay, magprito nang walang takip para sa isa pang 2-3 minuto.

Painitin muna ang oven sa 180 ° C. Gupitin ang mga kabute sa mga cube at magprito sa 1 kutsara ng langis ng gulay sa loob ng 5-6 minuto hanggang malambot. Pagsamahin ang mga mushroom sa natitirang mga gulay at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Init ang natitirang mantika sa isang kasirola at iprito ang rice flour dito sa loob ng 30-40 segundo. Ibuhos ang mainit na gatas ng oat sa mga bahagi, pagpapakilos nang lubusan pagkatapos ng bawat bahagi. Pakuluan ang sauce hanggang lumapot ng 2-3 minuto, timplahan ng asin ayon sa panlasa. Magdagdag ng hindi aktibong lebadura para sa isang cheesy na lasa kung ninanais.

Ibuhos ang sarsa sa mga gulay at maghurno sa isang preheated oven para sa 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-save?

Mga Recipe ng Vegan Soup na Magugustuhan ng Lahat

10. Mabilis na julienne na may manok at mushroom sa microwave

Mga sangkap

• 1 maliit na sibuyas;
• 300 g ng mga champignon;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 200 g ng pinakuluang fillet ng manok;
• 4 tablespoons ng taba kulay-gatas;
• 2 kutsara ng mayonesa;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 150 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Balatan at i-chop ang sibuyas. Gupitin ang mga mushroom sa mga cube. Iprito ang sibuyas sa pinainit na langis ng gulay para sa 2-3 minuto hanggang malambot. Ibuhos ang mga mushroom sa kawali at magluto ng isa pang 3-4 minuto.

Gupitin ang fillet ng manok sa mga cube at ihalo sa mga kabute at sibuyas. Magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang manok na may mushroom sa mga hulma at budburan ng keso. Lutuin ang julienne sa microwave sa maximum power sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging golden brown.

Basahin din???

• Ang pinaka masarap na tartlets na dapat nasa menu ng Bagong Taon
• 10 paraan upang magluto ng masarap na gulay sa oven
• 10 masarap na rolyo na may iba't ibang palaman
• 10 pinakamahusay na mga recipe para sa "Pomegranate bracelet". Ang mga salad na ito ay hindi nagtatagal sa mesa