7 sarsa na kayang baguhin ang anumang ulam

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa palagay mo, ang mga sarsa ba ay mga opsyonal na karagdagan lamang sa mga pinggan? Ikaw ay mali! Ang sarsa ay hindi lamang nagpapakita ng mga lasa, ngunit maaari ring makatulong na itago ang mga bahid ng ulam kung kinakailangan. Kunin ang mga recipe ng mga sumusunod na sarsa at gawing pagkamalikhain ang iyong pagluluto!

Pistachio sauce na may avocado at herbs

Ito ay isang madaling sarsa kapwa sa mga tuntunin ng paghahanda at komposisyon ng mga sangkap (ang mga vegetarian ay masisiyahan). Ang buong proseso ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa limang minuto.

Angkop para sa salad at manok. Ang sarsa ay maaaring ikalat sa mga sandwich, o maaari mo lamang isawsaw ang mga chips at fries dito.

Kakailanganin mong:

• 1 abukado
• 1 jalapeno paminta;
• 1 kalamansi;
• 2 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng cilantro;
• isang bungkos ng perehil;
• ½ baso ng tubig;
• ½ tasa ng langis ng oliba
• ½ tasa ng pistachios;
• 1 kutsarita ng asin.

Paghahanda

Balatan ang abukado at bawang, alisin ang mga buto mula sa jalapenos, banlawan at i-chop. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga tangkay. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa pistachios sa isang blender. Ibuhos sa kalahating baso ng tubig at kalahating baso ng langis ng oliba. Pigain ang katas ng kalamansi. asin. Gilingin hanggang makinis. Magdagdag ng pistachios at talunin muli. Ang sarsa ay handa na.

Magprito ng sarsa

Ang stir-fry (literal na nangangahulugang stir-fry) ay isang sikat na Asian cooking technique kung saan pinirito ang manipis na hiwa ng karne at gulay sa isang kawali sa mantika.

Jamie Oliver sa Stir Fry.

Ang isang mahalagang sangkap sa mga stir-fry dish ay sarsa. Minsan ito ay ginagamit bilang isang pag-atsara, kung minsan para lamang sa paghahatid, at kung minsan ito ay idinagdag sa kawali.

Mayroong iba't ibang mga variation ng stir-fry sauce, ngunit iminumungkahi naming subukan mo ang versatile. Siya angkop para sa lahat ng gulay, manok, baka, baboy at kahit hipon.

Kakailanganin mong:

• ½ tasa na mababa ang asin na toyo
• ½ tasa ng sabaw ng manok o gulay;
• 1 kutsarang gawgaw
• 1 kutsarang pulot;
• 1 kutsarang giniling na luya (maaaring palitan ng tinadtad na ugat)
• 1 kutsarita sesame seeds
• 1 kutsarita ng suka ng bigas
• 2 cloves ng bawang.

Paghahanda

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na kasirola at panatilihin sa kalan ng halos tatlong minuto, hanggang sa matunaw ang almirol at lumapot ang sarsa.

Ang handa na sarsa ay maaaring maimbak sa isang hermetically selyadong lalagyan sa refrigerator hanggang sa isang linggo.

Super light salsa verde

Ang Salsa verde ay isang Italian variation ng green sauce. Angkop para sa isda, karne at gulay bilang pampalasa. Madalas din itong ginagamit bilang isang sawsaw.

Sa orihinal na salsa verde, bilang karagdagan sa mga halamang gamot at langis ng oliba, idinagdag din ang bagoong at capers. Mahilig din akong gumamit ng mint. Ngunit nag-aalok kami sa iyo ng napakagaan na salsa verde - na may pitong sangkap lamang.

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg ng berdeng kamatis o physalis;
• 1 jalapeno paminta;
• ¼ bombilya;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang kalamansi o lemon juice
• 1 kutsarang langis ng oliba
• cilantro.

Paghahanda

Hugasan ang mga kamatis at paminta. Balatan ang mga jalapenos ng mga buto. Balatan at i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga sangkap na ito sa loob ng 3-4 minuto sa langis ng oliba. Ilagay ang lahat sa isang blender, magdagdag ng peeled na bawang, tinadtad na cilantro at katas ng dayap. Gumiling sa isang katas na pare-pareho. Asin kung ninanais. Itabi ang inihandang sarsa sa refrigerator.

Homemade chimichurri

Ang Chimichurri ay isang berdeng sarsa na nagmula sa Argentina, ngunit sikat sa buong Latin America. Tamang-tama para sa lahat ng uri ng inihaw na karne (hindi lamang karne). Ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang marinade o dressing para sa mga salad at pasta.

Ayon sa orihinal na recipe, ang chimichurri ay ginawa mula sa perehil, bawang, oregano, langis ng oliba at puti o pulang suka.

Kapag ginamit sa bahay, maaaring isama ang mga karagdagang sangkap. Halimbawa, dill, basil, berdeng sibuyas, at iba pa.

Kakailanganin mong:

• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng cilantro;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ sibuyas;
• 2 kutsarang suka ng alak
• 100 ML ng langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• ½ kutsarita ng ground cumin;
• asin, itim at pulang paminta sa panlasa.

Paghahanda

Banlawan ang mga damo at i-chop. Balatan din at i-chop ang bawang at sibuyas. Pagsamahin ang mga likidong sangkap nang hiwalay, at pagkatapos ay magdagdag ng mga damo at bawang sa kanila. Ibuhos ang oregano, kumin at iba pang pampalasa. Ang sarsa ay handa na.

Gawang bahay na marinara

Literal na isinalin, ang marinara ay nangangahulugang "seafood sauce". Ang Italian seasoning na ito ng mga kamatis, sibuyas at herbs ay naimbento ng barkong coca noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng acid sa mga kamatis, ang sarsa ay hindi nasisira sa mahabang paglalakbay.

Ang sarsa ng marinara ay maraming nalalaman ngunit perpekto angkop para sa pasta, pizza at risotto. Kadalasang ginagamit bilang kapalit ng ketchup. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sarsa na ito. Narito ang isa na madaling gawin sa bahay.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng sariwang kamatis;
• 170 g tomato paste;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 4 na kutsarang sariwang basil o perehil, tinadtad
• 2 kutsarita ng tuyo na oregano
• ⅓ baso ng puting alak;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglubog sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto. Maaari mong gamitin ang mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas (nang walang balat). Paghaluin ang mga kamatis at tomato paste sa isang blender. Magdagdag ng basil, bawang at oregano. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng asin at magdagdag ng ground black pepper. Ngunit ang mga de-latang kamatis ay kadalasang medyo maalat sa kanilang sarili. Paghaluin muli ang lahat gamit ang isang blender.

Sa isang maliit na kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang transparent. Ibuhos ang masa ng kamatis sa kawali, magdagdag ng alak at kumulo ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang natapos na cooled sauce sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Alfredo sauce

Ito ay isang klasikong Italian cream cheese sauce. Ayon sa alamat, ang asawa ng isang Romanong restaurateur ay nagsilang ng isang anak na lalaki at ganap na nawalan ng gana. Pagkatapos ay nagpasya ang espesyalista sa pagluluto na magluto ng isang bagay na napakasarap na hindi maaaring tanggihan ng minamahal. Ang gayong ulam ay pasta na may pinakamasarap na mala-velvet na sarsa ng mantikilya at keso. Ang pangalan ng kusinero ay Alfredo.

Alfredo sauce sa pinakamahusay na paraan angkop para sa fettuccine pasta, ngunit maaari ding ihain kasama ng pinakuluang gulay o mga pagkaing manok.

Ang sarsa ay maaaring gawin sa bahay. Ang mga sangkap ay simple, at ito ay tumatagal ng napakakaunting oras.

Kakailanganin mong:

• 100 g parmesan;
• 70 g mantikilya;
• 500 ML mabigat na cream;
• 2 cloves ng bawang;
• ground black pepper sa dulo ng kutsilyo;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na bawang dito. Hindi ito kailangang pinirito, ngunit pinainit - literal na 1-2 minuto. Ang bawang ay dapat magbigay sa langis ng lasa nito. Kung pananatilihin mo ito nang mas mahaba, ang bawang ay lulutuin - lilitaw ang kapaitan.

Ibuhos ang cream at, nang walang tigil sa pagpapakilos, pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy hanggang bahagyang lumapot. Ang creamy mixture ay hindi dapat kumulo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Ibuhos sa gadgad na Parmesan. Gumalaw at kumulo sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Sa pasta, inihain kaagad ang sarsa, habang mainit pa. Ngunit ang alfredo ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

Isa pang paraan ng paggawa ng alfredo sauce.

Simpleng teriyaki

Mula sa Basic Guide to Japanese Meat Dishes, alam mo na ang teriyaki ay isang tradisyunal na sarsa ng Land of the Rising Sun at isa ring paraan upang magprito ng isda at karne gamit ito.

Angkop para sa manok at iba pang uri ng karne. Ang tunay na teriyaki ay ginawa gamit ang toyo, asukal, sake at matamis na rice wine - mirin.

Ngunit mayroong isang mas madaling recipe para sa homemade teriyaki.

Kakailanganin mong:

• ½ tasa ng toyo;
• 2 kutsarang gawgaw
• 3 kutsara ng pulot.

Paghahanda

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang toyo at almirol. Haluin hanggang mawala ang mga bukol. Magdagdag ng pulot at init sa katamtamang init. Panatilihin hanggang bahagyang lumapot ng halos limang minuto.

Magandang Appetit!

May sariling signature sauce recipe ba ang pamilya mo? Tiyaking ibahagi ito sa amin sa mga komento!