Bakit mas masarap ang cola sa baso kaysa sa plastik

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Maginhawang magdala ng cola sa isang plastik na bote kasama mo at iimbak ito sa refrigerator, ang cola sa isang lata ng aluminyo ay mabilis na maibibigay ng isang awtomatikong makina, at ang cola mula sa isang bote ng salamin ay mas masarap. Ganito ang iniisip ng mga mahilig sa cola. Ngayon ay susubukan ng Lifehacker na malaman kung bakit.

Mahalaga ang packaging

Ang pinakamasarap na cola ay matatagpuan sa mga bote ng salamin. Ang pinakamahusay na soda ay ibinuhos lamang sa baso, o ito ba ay mas mahusay na napanatili ang cola sa naturang pakete? Pagkatapos ng lahat, ang baso ay chemically inert, walang sariling lasa at amoy, samakatuwid hindi ito mailipat sa mga inumin.

Si Sara Risch, isang biochemist, ay naniniwala na ang packaging ay maaaring makaapekto sa lasa ng cola. Halimbawa, ang mga polymer na bumabalot sa loob ng isang aluminyo ay maaaring sumipsip ng ilan sa mga aroma mula sa soda. Ang mga aldehydes mula sa plastik, sa kabilang banda, ay maaaring makapasok sa inumin.

Totoo, ang posibilidad ng mga prosesong ito ay napakababa, dahil ang mga espesyal na materyales ay ginagamit para sa packaging ng mga produktong pagkain na hindi nakikipag-ugnay sa tagapuno. Kahit na ang isang pares ng mga molekula ng pampalasa ay nakuha sa isang lata ng aluminyo, hindi nito mababago ang lasa ng soda.

Ang pananaliksik ni J. Kenji López-Alt, isang kilalang food blogger, ay nagpapatunay na ang packaging ay mahalaga, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng inumin, ngunit ang ating pang-unawa. Iminungkahi ng blogger ang mga tao na subukan ang cola. Noong una, hindi alam ng mga subject kung saan ibinuhos ang soda. Pagkatapos ay ipinakita sa kanila na ang ilan sa mga cola ay mula sa isang bote ng salamin. Ang mga resulta ay nagpakita na upang mahalin ang isang cola na gawa sa salamin, kailangan mo munang makita ang basong ito.

Ang ilusyon ng lasa

Kapag umiinom tayo ng soda, ina-activate ng ating utak ang paglabas ng dopamine, ang hormone na responsable para sa kasiyahan. Ngunit kapag umiinom tayo hindi lamang ng soda, ngunit cola mula sa isang maliwanag na bote, ang mga receptor ng dopamine ay nagsisimulang magtrabaho nang mas mahirap.

Kapag nagpoproseso ng impormasyon, ang ating utak ay halos hindi gumagamit ng isang mapagkukunan lamang, halimbawa, mga panlasa lamang. Sa sandaling kumuha ka ng isang basong bote ng cola, ang ibang mga pandama ay tumulong sa panlasa. Gusto namin ang paraan ng paglalaro ng ilaw sa mga gilid ng salamin, gusto naming hawakan ang isang cool na bote sa aming mga kamay, gusto namin ang bigat nito … At tila hindi pa kami nakainom ng gayong masarap na soda.

Para mahalin tayo ng cola, namumuhunan ang mga manufacturer ng bilyun-bilyon sa advertising bawat taon. Kaya kapag gusto nating magpahangin, isipin ang isang puno, malamig, matamis na bote ng cola. One-to-one tulad ng sa advertising.

Kaya't ang kakaibang lasa ng cola mula sa isang bote ng salamin ay isang napakagandang ilusyon.

At iba pa rin siya

Ang lasa ng cola ay maaaring mag-iba, ngunit hindi ito nakasalalay sa packaging, ngunit sa bansang pinagmulan. Halimbawa, ang Estados Unidos ay gumagamit ng mataas na fructose corn syrup upang lumikha ng matamis na lasa, at ang Mexico ay gumagamit ng sucrose. Ang mga ito ay magkapareho sa kemikal na komposisyon, ngunit ang mga tagahanga ng cola ay maaaring makakita ng mga pagkakaiba sa lasa at aroma. Sa pamamagitan ng paraan, sa Russia, ang cola ay ginawa gamit ang sucrose.