Bakit mas masarap ang pagkain sa isang mangkok kaysa sa isang plato

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Paano ang pagpili ng cookware ay nagpapakita ng isang binagong pamumuhay at diskarte sa pagkain.

Noong nakaraan, ang lahat ay karaniwang kumakain mula sa mga plato, ngunit ngayon, kapwa sa bahay at sa mga restawran, ang pagkain ay lalong inihahain sa mga mangkok. Nalaman ng mga Quartzy na mamamahayag ang mga dahilan.

Isang maikling kasaysayan ng mga mangkok

"Sa karamihan ng mga pambansang lutuin, ang mga mangkok ang pangunahing kagamitan para sa pagkain," sabi ni Matthew Weingarten, direktor ng culinary sa Dig Inn, isang chain ng restaurant na nagdadalubhasa sa paghahatid ng mga pagkain. - Iniuugnay ko sila sa isang pakiramdam ng kaginhawahan at pagkabusog. Marahil, ito ay tila sa marami sa aming mga bisita. Ngunit ito ay isang medyo bagong paraan ng pagtingin sa pagkain."

Na-post ni Dig Inn (@diginn) Hul 16, 2018 sa 8:14 PDT

Noong ika-20 siglo sa Amerika, nangingibabaw ang mga plato sa mga hapag kainan: tig-iisa para sa tinapay, salad, pangunahing pagkain at panghimagas. Maraming mga middle-class na pamilya ang mayroong dalawang set ng pinggan: para sa bawat araw at para sa mga espesyal na okasyon. Mula sa mga mangkok ay sinigang o sopas lamang ang kanilang kinakain.

"Ang paggamit ng maraming plato, gayundin ang mga espesyal na kubyertos tulad ng mga kutsilyo ng isda, ay sumasalamin sa tradisyonal na pagnanais na huwag maghalo ng pagkain," sabi ng istoryador ng pagkain na si Helen Zoe Veit. "Ang pagkain mula sa mga mangkok ay itinuturing na hindi uso sa karamihan ng ika-20 siglo."

Kung paano tayo kumakain ay sumasalamin sa ating kinakain. Sa kulturang popular sa Kanluran, ito ay tradisyonal na isang uri ng pinagmumulan ng protina na may side dish, salad, at tinapay. "Ang ganitong matalim na pagkakaiba sa pagitan ng mga bahagi ay itinuturing na isang tanda ng asal, edukasyon at katayuan," patuloy ni Veit.

Ang mga plato na may hiwalay na mga slide ng pagkain ay isang simbolo ng pagkakakilanlan at kaunlaran ng mga Amerikano, isa sa mga benepisyo ng kapitalismo at isang lumalagong gitnang uri. Ang mga mangkok ay nauugnay sa kahirapan. Nagsimula ang pagbabago noong dekada 60, nang ang mga mangkok ay naging katangian ng pamumuhay ng bohemian, at ang mga pinggan sa kanila ay naging simbolo ng rebolusyong pangkultura.

Ang mga mangkok ay maginhawa dahil maaari mong kainin ang halos lahat mula sa kanila.

Ang mga sopas, noodles, dumplings ay kinakain mula sa malalalim na mangkok dahil sa pangangailangan. Ngunit kamakailan lamang, nagsimula silang maghatid ng mga pagkaing hindi gaanong masarap sa isang plato. Mayroong maraming mga uri ng tinatawag na mga mangkok (mula sa Ingles na mangkok - isang mangkok): isang mangkok na may mga cereal, isang mangkok ng buddha, isang mangkok ng burito.

Ang mga pagkaing ito ay batay sa buong butil, sariwa at lutong gulay, mga halamang gamot, atbp. Ang mga smoothie bowl at granola na may yogurt, prutas, mani at iba pang mga usong sangkap tulad ng acai berries, hemp seeds at chia ay naging sikat para sa almusal.

Ang mga cereal bowl ay ang pangunahing pagkain ng maraming malusog na fast food restaurant. Ang mga ito ay maginhawa sa na ang komposisyon ay maaaring mabago depende sa pana-panahong mga gulay. Maaaring pagsamahin ng mga bisita ang mga sangkap ayon sa gusto nila. Dahil dito, madali silang lutuin sa bahay: hindi mo kailangang sundin ang mga kumplikadong tagubilin, maaari mong gamitin ang mga natirang pagkain mula sa iba pang mga pagkain, at higit sa lahat, kumain ng mas maraming gulay.

Post mula sa Dig Inn (@diginn) Mayo 4, 2018 sa 6:03 PDT

Hindi nakakagulat na ang mga mangkok ay naging napakapopular sa edad ng malusog na pagkain.

Ang pagkain mula sa isang mangkok ay nagdudulot ng kaaya-ayang damdamin

Ang mga pinggan ay nakakaapekto sa kung paano natin nakikita ang pagkain. "Kapag umupo kami upang kumain, ang ilang mga inaasahan ay nabuo sa aming mga utak tungkol sa kung ano ang lasa ng pagkain at kung gaano namin ito magugustuhan," sabi ni Charles Spence, propesor ng eksperimentong sikolohiya sa Unibersidad ng Oxford. "Ang pag-iilaw, ang musika, ang mga kubyertos, lahat ay nag-aambag ng higit pa sa iniisip natin."

Kapag nakakita kami ng isang mangkok, inaasahan namin ang isang masagana, kasiya-siya at malusog na pagkain.

"Nararamdaman namin ang bigat ng mangkok sa aming mga kamay at iniisip na ang pagkain ay magiging mas marami. Malamang na mahahanap natin itong mas masarap kaysa sa parehong pagkain sa plato, "paliwanag ni Spence.

Sa proseso ng pagsipsip ng pagkain mula sa mangkok, mayroong isang intimacy na kulang sa mga plato. Ito ay bahagyang nagpapaliwanag ng apela ng gayong mga pagkaing. Ayon kay Weingarten, ang pagkain sa plato, na kailangang hiwain gamit ang kutsilyo at tinidor, ay mukhang napakapormal, mahigpit. At inilapit namin ang mangkok sa amin. Ginagawa nitong posible na tunay na tamasahin ang pagkain at isawsaw ang iyong sarili sa proseso. Ngayon, maraming tao ang naghahanap ng ginhawa sa kanilang pagkain, at ang mga mangkok ay nagbibigay ng pakiramdam na iyon.

Na-post ni Dig Inn (@diginn) Mar 30, 2018 8:56 am PDT

Ang mga ito ay hindi lamang kaaya-aya na hawakan sa iyong mga kamay, sila rin ay napakaganda. Ayon kay Lukas Volger, isang chef at may-akda ng mga libro sa vegetarian cuisine, ang kanilang kasikatan ay dahil din sa "instagramification" ng pagkain. Sa lumalaking pangangailangan para sa gayong mga pagkaing, nagkaroon ng panibagong interes sa mga gawang-kamay na keramika. Ang mga mangkok ay naging bahagi ng visual na karanasan ng pagkonsumo ng pagkain.

Bilang karagdagan, kapag kumakain tayo mula sa isang mangkok, nakikita natin ang mundo bilang mas palakaibigan. Ito ay dahil hawak natin ang mangkok sa ating mga kamay at nararamdaman ang init nito. At ayon sa isang pag-aaral, kapag mayroon tayong mainit na bagay sa ating mga kamay, tila mas maganda ang lahat.

Kung noong 60s sa America ang mga bowl ay naging simbolo ng culinary ng social revolution, ngayon ay positibong pahayag ang mga ito tungkol sa sarili. Kapag kumakain tayo mula sa isang mangkok, mas maganda ang pakiramdam natin sa ating sarili.