10 recipe para sa sopas ng isda mula sa pike, crucian carp, pike perch, salmon at higit pa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang anumang isda ay gagawing mayaman at masarap ang ulam.

1. Ukha mula sa isda sa ilog

Mga sangkap

• 800 g ng sariwang isda sa ilog;
• 2-3 patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 5-6 sprigs ng dill o perehil;
• 1¾ l ng tubig;
• 1 dahon ng bay;
• 6–8 black peppercorns;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Balatan ang isda, bituka, tanggalin ang hasang at gupitin sa malalaking piraso. Gamitin nang buo ang maliit.

Hatiin ang mga patatas at karot sa mga medium na piraso. Balatan ang sibuyas. I-chop ang mga gulay.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang sibuyas, karot at patatas sa loob nito. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto, hanggang malambot ang mga gulay.

Pagkatapos ay idagdag ang isda, bay leaf at paminta. Magluto ng isa pang 7-15 minuto, depende sa laki ng mga piraso. Pagkatapos ay alisin ang sibuyas at asin ang sabaw. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

2. Pulang tainga ng isda na may ugat ng perehil

Mga sangkap

• 3 karot;
• 2 sibuyas;
• 2-3 mga ugat ng perehil;
• 4-5 sprigs ng dill;
• 500 g ng pulang isda, tulad ng salmon (maaaring gamitin ang mga buntot at mga palamuti);
• 2½ litro ng tubig;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 dahon ng bay;
• asin sa panlasa;
• itim at puting peppercorns - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang mga karot, sibuyas at ugat ng perehil sa mga medium na piraso. I-chop ang mga gulay.

Gupitin ang isda sa malalaking piraso, hugasan at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang 1 litro ng tubig at lutuin sa katamtamang init ng 2-3 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay tiklupin sa isang colander at banlawan. Banlawan ang palayok.

Ibuhos ang langis sa isang kawali at init sa katamtamang apoy. Magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto.

Ilagay ang isda at gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang natitirang tubig, magdagdag ng bay leaf, asin at paminta. Magluto sa katamtamang init ng halos 20 minuto. Idagdag ang mga halamang gamot ng ilang minuto bago lutuin.

3. Pike ear na may vodka at millet

Mga sangkap

• 300 g ng pike;
• 100 g ng dawa;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 3 patatas;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• 2 dahon ng bay;
• 5-6 na mga gisantes ng allspice;
• 2½ litro ng tubig;
• ½ kutsarita ng thyme;
• asin sa panlasa;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• 50 g ng vodka.

Paghahanda

Balatan ang pike, gat, banlawan at gupitin sa mga medium na piraso. Ang ulo at buntot ay maaari ding idagdag sa sabaw.

Banlawan ang dawa at ibabad.

Samantala, gupitin ang sibuyas sa husk sa mga kalahati, ang mga karot sa quarters, ang mga patatas sa mga medium na piraso. I-chop ang mga gulay.

Ilagay ang isda, sibuyas, karot, dahon ng bay at peppercorn sa isang kasirola. Takpan ng tubig at lutuin sa katamtamang init, pana-panahong alisin ang bula. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisin ang pike, sibuyas, karot at bay leaf mula sa kawali.

Salain ang natitirang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa kawali kasama ang isda, pinakuluang gulay, patatas, tim, asin at giniling na paminta. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng dawa at lutuin ng isa pang 15 minuto. Idagdag ang halos lahat ng mga gulay, ibuhos sa vodka. Magluto ng isa pang 5 minuto.

Hayaang matarik ang tainga sa loob ng isang-kapat ng isang oras bago ihain. Palamutihan ng mga halamang gamot.

3. Pike perch soup na may mga kamatis

Mga sangkap

• 1 malaking patatas;
• 2 sibuyas;
• 10-12 cherry o 4-6 ordinaryong kamatis;
• 7-8 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
• 5-6 sprigs ng perehil;
• 5-6 sprigs ng dill;
• 2120 ML ng tubig;
• 4 na kutsara ng butil ng trigo;
• 700 g pike perch;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 dahon ng bay;
• asin sa panlasa;
• ⅓ isang kutsarita ng ground black pepper;
• 2 kutsara ng ghee

Paghahanda

Gupitin ang mga patatas sa medium cubes, isang sibuyas sa maliliit. Hatiin ang cherry sa kalahati. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas, perehil at dill.

Ibuhos ang 120 ML ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan, magdagdag ng mga butil ng trigo at magluto ng 15 minuto. Takpan at hayaang lumamig.

Balatan ang pike perch, gat, banlawan at gupitin sa mga medium na piraso. Takpan ng natitirang tubig at pakuluan sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang bula, bawasan ang init sa mababang. Magdagdag ng peppercorns, bay dahon, at buong sibuyas. Timplahan ng asin at paminta. Magluto ng 15 minuto, patuloy na alisin ang bula.

Ilagay ang isda sa isang mangkok at takpan. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan muli. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at patatas. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang nilutong isda, herbs, kamatis at trigo grits. Itapon ang mantika pagkatapos ng 3 minuto. Patayin ang apoy at hayaang matarik ang tainga nang halos isang-kapat ng isang oras.

4. Carp fish sopas na may parsnips

Mga sangkap

• 1½ kg ng pamumula;
• 1 parsnip root - opsyonal;
• 1 ugat ng perehil;
• 1 maliit na karot;
• 8-10 sprigs ng dill at perehil;
• 2 kutsara ng bigas;
• 2 litro ng tubig;
• 3 dahon ng bay;
• 8 black peppercorns;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Linisin ang isda, bituka ito. Paghiwalayin ang mga ulo at alisin ang mga hasang mula sa crucian carp.

Gupitin ang mga ugat ng parsnip at perehil sa mga piraso, mga karot sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay. Banlawan ang bigas.

Ilagay ang mga ulo sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. Alisin ang bula. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth at ibuhos muli sa kasirola.

Itapon ang mga ugat ng parsnip at perehil, karot, dahon ng bay at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, dagdagan ang init sa katamtaman, idagdag ang isda at kanin. Magluto ng 15-20 minuto. Timplahan ng asin, magdagdag ng mga halamang gamot at hayaang matarik ang tainga sa loob ng isang-kapat ng isang oras bago ihain.

6. Tinangkilik ang tainga

Mga sangkap

• 1½ kg ng isda sa ilog;
• 1 ugat ng parsnip;
• 2 sibuyas;
• 2 patatas;
• ½ maliit na karot;
• 5-6 sprigs ng dill o iba pang mga damo;
• 1 itlog;
• 1 kutsarang harina;
• 3 dahon ng bay;
• 8 mga gisantes ng allspice;
• 1¾ l ng tubig;
• 2 kutsarita ng asin
• 40 g mantikilya.

Paghahanda

Linisin ang isda, bituka, putulin ang mga buntot at ulo. Paghiwalayin ang laman mula sa mga buto at gupitin sa katamtamang hiwa.

I-chop ang mga parsnip at sibuyas ng makinis, patatas at karot - medyo mas malaki. I-chop ang mga gulay.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog at harina nang magkasama.

Ilagay ang mga ulo, buntot, tagaytay at buto, dahon ng bay at paminta sa isang kasirola. Takpan ng tubig at lutuin sa katamtamang init ng mga 20-30 minuto. Salain ang sabaw, magdagdag ng patatas, karot at parsnip. asin.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin, palamig nang bahagya, isawsaw sa pinaghalong itlog at iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa malutong. Ibalik sa kawali at lutuin ng isa pang 4-5 minuto. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

I-rate ang lasa?

10 simpleng sopas ng gulay na karibal sa mga sopas ng karne

7. Tenga sa sabaw ng manok na may olibo

Mga sangkap

• 500 g silver carp o iba pang isda (maaaring gamitin ang ilang uri);
• 2 patatas;
• 2 kamatis;
• ½ matamis na paminta;
• 6-7 sprigs ng halaman;
• 500-600 g ng karne ng manok (halimbawa, hita);
• 1 dahon ng bay;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2½ litro ng tubig;
• 10-15 olibo;
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ¼ kutsarita ng seafood seasoning.

Paghahanda

Gupitin ang binalatan na isda sa maliliit na piraso, makinis na tumaga ng patatas, kamatis at kampanilya. I-chop ang mga gulay.

Ilagay ang manok, bay leaf, buong carrots, sibuyas at bawang sa isang kasirola. Takpan ng tubig at lutuin hanggang maluto ang manok sa katamtamang init, mga 25 minuto. Pagkatapos ay pilitin.

Pakuluan ang isda sa parehong sabaw sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilabas ito, salain ang likido, ibalik ito sa kawali kasama ang isda. Magdagdag ng patatas, kamatis, kampanilya, olibo, asin, itim na paminta at pampalasa. Magluto ng isa pang 20-25 minuto. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Maghanda para sa hapunan?

10 cream soups na may masarap na lasa ng creamy

8. Cod fish soup na may cream

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 1 patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1-2 kamatis;
• 1 bakalaw steak;
• 700 ML ng tubig;
• 1 dahon ng bay;
• asin sa panlasa;
• 1 kutsarita mantikilya
• 1 kutsarang harina;
• 100 ML ng cream, 10% taba.

Paghahanda

Balatan ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas at karot sa maliliit na piraso. I-chop ang bawang. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.

Ilagay ang isda sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init, sagarin, ilagay ang bay leaf at buong sibuyas. Pagkatapos ng 8-10 minuto, idagdag ang bakalaw, cool at deboned.

Salain ang sabaw, ibuhos muli sa kaldero at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng patatas at karot at lutuin ng 10-15 minuto, hanggang malambot ang mga gulay. Alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng sabaw sa kanila at talunin ng isang blender.

Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Para sa 2-3 minuto, iprito ang harina dito, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng bawang at haluin muli.

Magdagdag ng katas ng gulay at harina ng bawang sa sabaw. Haluing mabuti para walang matitirang bukol. Pagkatapos kumulo, idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ng 3-4 minuto, idagdag ang mga piraso ng isda sa sopas at ibuhos ang cream. Dalhin sa isang malapit na pigsa at alisin mula sa init. Hayaang umupo ito ng ilang minuto bago ihain.

I-save ang mga recipe? ️

3 paraan upang makagawa ng masarap na lean borscht

9. Tainga ng tatlong uri ng isda

Mga sangkap

• 1½ kg ng crucian carp (maaaring palitan ng redfin o perch);
• 800 g ng trout (maaaring mapalitan ng pike);
• 800 g sturgeon (maaaring mapalitan ng sterlet o puting isda);
• 2 karot;
• 2 sibuyas;
• 800 g patatas;
• 1 maliit na bungkos ng perehil
• 5 litro ng tubig;
• asin sa panlasa;
• 50 g ng itim na caviar (maaaring mapalitan ng puti ng itlog, hinagupit ng inasnan na tubig) - opsyonal;
• 50 ML ng vodka.

Paghahanda

Linisin ang lahat ng isda, bituka, alisin ang hasang, at mula sa sturgeon at chord. Banlawan ang mga bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Iwanang buo ang pamumula. Gupitin ang trout sa malalaking piraso, ang sturgeon sa maliliit na bahagi.

Balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. I-chop ang perehil.

I-wrap ang carp sa cheesecloth, takpan ng tubig at lutuin ng halos 1 oras. Pagkatapos ay alisin at itapon.

I-pack ang trout sa cheesecloth at lutuin sa parehong sabaw na may buong mga sibuyas at karot sa loob ng mga 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga gulay, at iwanan ang sabaw sa apoy para sa isa pang 30 minuto. Ilagay ang trout at bahagyang palamig. Balatan at i-mash gamit ang isang tinidor.

Magdagdag ng mga piraso ng sturgeon at patatas sa kumukulong sabaw. asin. Magluto ng 25-30 minuto. Kung ang sabaw ay maulap, magdagdag ng caviar dito. Pagkatapos nito, ibuhos ang vodka sa tainga at ilagay ang trout. Takpan at hayaang umupo ng 10 minuto. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Kailangan mo bang magluto?

Ang pinakamahusay na mga recipe ng okroshka: 10 masarap na pagpipilian

10. Tainga sa isang palayok na may matamis na paminta

Mga sangkap

• 700 g fillet ng isda (pula o anumang iba pa ayon sa iyong panlasa);
• 6-8 patatas;
• 2 karot;
• 4-5 mga sibuyas;
• 1 maliit na bungkos ng mga gulay;
• 1 matamis na paminta;
• 1 litro ng tubig;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 kurot ng pampalasa ng isda
• 2 kutsarang langis ng oliba.

Paghahanda

Hiwain ang isda nang hindi masyadong magaspang. Patatas, 1 karot at sibuyas - sa mga katamtamang piraso (mag-iwan ng 1 sibuyas nang buo at hindi nababalatan). I-chop ang mga gulay.

Ilagay ang buong carrots at sibuyas, kalahating tinadtad na sibuyas, bell peppers at herbs sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 25-30 minuto.

Ibuhos ang mga hiwa ng patatas at karot na may langis, magdagdag ng asin, itim na paminta at pukawin.

Ilagay ang natitirang tinadtad na sibuyas, patatas at karot sa mga kaldero. Magdagdag ng isda at takpan ng sabaw. Pagkatapos ay takpan ng mga takip at lutuin sa oven sa 180 ° C sa loob ng 35-45 minuto.

Basahin din???

• 7 paraan upang masarap na mag-atsara ng pink salmon caviar sa bahay
• 7 mga paraan upang mabilis at masarap na pickle mackerel sa bahay
• 10 orihinal na mga recipe para sa mga fish cake
• 10 katakam-takam na salad na may de-latang tuna
• 9 pinakamahusay na mga recipe para sa herring sa ilalim ng isang fur coat para sa mga gustong sorpresa