10 kawili-wili at masarap na pike perch dish

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Gumamit ng pike perch para gumawa ng malambot na burger, puff pie, masarap na meryenda, o i-marinate lang ito at iprito sa kawali.

1. Pike perch sa Polish

Mga sangkap

• 1 katamtamang karot;
• 1 sibuyas;
• 1 ugat ng perehil o ½ ugat ng kintsay;
• 7 itim na paminta;
• 1 dahon ng bay;
• ½ kutsarita ng asin;
• 700 g pike perch fillet;
• 150 g mantikilya;
• 3 itlog ng manok;
• ½ limon;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• sariwang damo sa panlasa.

Paghahanda

Balatan at gupitin ang mga karot, sibuyas at ugat ng perehil o kintsay. Itapon sa isang kasirola at takpan ng isang litro ng tubig. Magdagdag ng black peppercorns, bay leaves at asin. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa katamtamang init para sa 15-20 minuto. Palamigin ang sabaw.

Ilagay ang pike perch fillet sa isang kasirola o deep frying pan. Ibuhos ang pinalamig na sabaw upang bahagyang mabalot ang isda. Dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo, natatakpan, para sa 8-10 minuto.

Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola. Kapag nagsimula itong kumulo, ilagay ang pinong tinadtad na pinakuluang itlog dito at ibuhos ang lemon juice. Haluin ang mga sangkap gamit ang isang tinidor. Panatilihin sa katamtamang init para sa 1-2 minuto, paminta at asin sa panlasa, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga damo at pukawin.

Ihain ang pinakuluang pike perch fillet na walang stock kasama ng sauce.

2. Tenga sa Finnish

Mga sangkap

• 300 g leeks;
• 300 g mga sibuyas
• 600 g patatas;
• 600 g pike perch fillet;
• puting peppercorns - sa panlasa;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• ilang sprigs ng sariwang thyme;
• ground coriander - sa panlasa;
• pinatuyong basil sa panlasa;
• 250 ML cream 10%;
• sariwang damo sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang leek sa mga singsing. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso, ang mga patatas sa maliliit na cubes, at ang pike perch fillet sa malalaking mga. Maglagay ng ilang puting peppercorn sa ilalim ng kawali, maglagay ng mga sibuyas, isda at patatas sa mga layer.

Ibuhos ang tubig upang ang antas nito ay 2-3 cm na mas mataas kaysa sa mga gulay. Ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, timplahan ng asin, paminta at idagdag ang thyme, coriander, basil. Magluto nang hindi hinahalo sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang cream sa isang kasirola, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 3 minuto.

Ang tainga ay dapat lumamig at humawa sa loob ng 20-30 minuto. Ihain ang sopas na may pinong tinadtad na damo.

3. Jellied pike perch

Mga sangkap

• 1 kg ng pike perch;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• asin sa panlasa;
• 5 itim na paminta;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 1 dahon ng bay;
• 1 kutsarita ng mga buto ng dill
• tungkol sa 9 kutsarita ng gulaman;
• ½ limon;
• 3 itlog.

Paghahanda

Butcher ang pike perch carcass. Ilagay ang gulugod, ulo, buntot at palikpik sa isang kasirola at takpan ng 1¼L ng malamig na tubig. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa maraming bahagi, buong peeled na sibuyas, asin, paminta, lavrushka at dill. Pakuluan at pakuluan ang sabaw sa loob ng 40-60 minuto.

Hayaang lumamig ang mga nilalaman ng kasirola, pagkatapos ay dahan-dahang pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang sediment ay dapat manatili sa ilalim ng palayok; hindi na ito kakailanganin. Huwag itapon ang mga karot.

Ibuhos ang pilit na sabaw sa isang malinis na kasirola, asin sa panlasa. Ilagay ang pike perch fillet dito at pakuluan. Pakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang isda na may slotted na kutsara at hayaang lumamig ang sabaw sa temperatura ng kuwarto.

Alisin ang natitirang mga buto mula sa fillet, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay sa mga serving bowl.

Salain muli ang sabaw, ngunit pagkatapos ng ilang layer ng cheesecloth. Subukang iwanan ang sediment sa ilalim ng kawali.

Ibuhos ang likido sa isang malinis na kasirola at magdagdag ng 1 scoop ng gelatin para sa bawat 100 ml. Ilagay sa mahinang apoy at, nang hindi kumukulo, patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang gelatin.

Salain muli ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos ang mga fillet ng isda sa mga bahaging plato. Palamutihan ng mga hiwa ng coarsely chopped boiled carrots, lemon wedges at hiwa ng pinakuluang itlog.

Palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Kapag tumigas na ang ulam, ihain ito, palamutihan ng pinong tinadtad na damo.

4. Pike perch pritong may luya at kanela

Mga sangkap

• 2 kutsarang teriyaki sauce
• 1 kutsaritang giniling na luya
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 5 balahibo ng berdeng sibuyas;
• ½ limon;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 900 g pike perch fillet;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay.

Paghahanda

Ibuhos ang sarsa ng teriyaki sa isang mangkok, magdagdag ng 1 kutsarang tubig, luya, kanela, pinong tinadtad na berdeng sibuyas, lemon juice, asin at giniling na paminta. Haluin ang mga sangkap.

Gupitin ang mga fillet ng isda sa maliliit na piraso at ilagay sa marinade. Takpan at pukawin ang mga nilalaman ng mangkok tuwing 20 minuto sa loob ng isang oras.

Init ang langis ng gulay sa katamtamang init. Iprito ang mga fillet sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Pike perch cutlet na may keso

Mga sangkap

• 3 kutsarang langis ng oliba
• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• 100 g ng anumang matapang na keso;
• 500 g pike perch fillet;
• asin, isang halo ng mga paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Ibuhos ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at init sa katamtamang apoy. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at igisa ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay sa isang plato upang lumamig. Magdagdag ng ginutay-gutay na keso sa kanila.

Itapon ang isda sa isang kasirola at takpan ng 2 tasa ng tubig. Lutuin ang pike perch sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Ilagay ang natapos na fillet sa isang plato. Kapag lumamig na, i-mash ito ng maigi gamit ang tinidor, asin at paminta ayon sa panlasa.

Magdagdag ng masa ng isda sa mga gulay at keso, ihalo nang lubusan at bumuo ng maliliit na patties. Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.

6. Pike perch na inihurnong may mga gulay

Mga sangkap

• 1 pike perch bangkay;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 2 kutsara ng mustasa;
• 1 limon;
• 1 sibuyas;
• 1 kamatis;
• sariwang perehil sa panlasa.

Paghahanda

Gut at banlawan ang pike perch na may malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo ito ng mga napkin o isang tuwalya. Gumawa ng malalim na mga cross cut sa isang gilid ng bangkay. Kuskusin ang isda na may asin at itim na paminta at itabi sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang foil sa isang baking sheet at ilagay ang bangkay sa ibabaw nito. Paghaluin ang mustasa na may ½ lemon juice at i-brush ang isda na may resultang sarsa.

Gupitin ang sibuyas, kamatis at ½ lemon sa manipis na hiwa. Magpasok ng isang piraso ng mga sangkap na ito sa bawat hiwa ng zander. Ilagay ang natitirang mga gulay at pinong tinadtad na perehil sa bangkay. I-wrap ang isda sa foil.

Painitin ang oven sa 200 ° C. Maghurno ng pike perch sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ibuka ang foil at lutuin ng isa pang 10-15 minuto.

I-rate ito?

Paano magluto ng manok sa oven: 15 pinakamahusay na mga recipe

7. Heh mula sa pike perch

Mga sangkap

• 500 g pike perch fillet;
• 1 kutsara ng acetic acid 70%;
• 2 karot;
• 2 sibuyas;
• asin sa panlasa;
• 1 bilugan na kutsarita ng ground coriander;
• ½ kutsarita ng pulang paminta sa lupa;
• 100 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Gupitin ang mga fillet ng isda sa mga pahaba na piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang suka, haluing mabuti at palamigin ng hindi bababa sa 30 minuto.

Grate ang mga peeled carrot na may mahabang straw. Hatiin ang bawat sibuyas sa quarters at gupitin ng manipis. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa ibabaw ng isda. Timplahan ng asin, kulantro at paminta.

Init ang langis ng gulay at ibuhos ang mga karot. Pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang lubusan, at pagkatapos ay hayaan itong magluto ng 2-8 oras.

Maghanda?

Paano magluto ng makatas at malasang Korean carrots

8. Pike perch sa cream

Mga sangkap

• 2 itlog;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 500 g pike perch fillet;
• 4 na kutsara ng harina;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
• 400 ML cream;
• 400 g ng keso;
• pinatuyong basil sa panlasa.

Paghahanda

Sa isang malalim na mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog na may asin at itim na paminta. Ilagay ang mga fillet ng isda, gupitin sa mga bahagi, sa pinaghalong at hayaang umupo sa loob ng 20-30 minuto.

Pagwiwisik ng harina sa isang patag na plato at igulong ang bawat piraso ng isda sa loob nito. Banayad na igisa ang mga fillet sa bawat panig sa mainit na mantika, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish at itaas na may cream.

Maghurno ng isda sa loob ng 30-40 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Pagkatapos ay iwisik ang ulam na may gadgad na keso at basil at ibalik ito sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Subukan mo?

10 hindi pangkaraniwang side dish na kayang hawakan ng lahat

9. Pike perch na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• 750 g pike perch fillet;
• 4 na kutsara ng harina;
• asin sa panlasa;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 200 ML kulay-gatas.

Paghahanda

Gupitin ang mga fillet ng pike perch sa mga bahagi at tuyo ang bawat isa nang bahagya gamit ang isang napkin. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, asin at pampalasa at isawsaw ang isda sa timpla.

Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at init ito sa "Fry" mode. Nang hindi isinasara ang takip, iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang plato.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at igisa hanggang transparent sa isang multicooker na bukas ang takip.

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang 250 ML ng mainit na tubig, kulay-gatas, asin at pampalasa. Ilagay ang isda sa ibabaw ng sibuyas, itaas ang sarsa at isara ang takip ng multicooker. Magluto ng 25-30 minuto sa "Braise" mode.

Makatipid ng enerhiya ☝️

10 sa iyong mga paboritong pagkain na mas maginhawang lutuin sa isang multicooker

10. Pike perch puff pie

Mga sangkap

• 200 g pike perch fillet;
• 50 g sariwang dill;
• 50 g sariwang perehil;
• 100 g berdeng mga sibuyas;
• 3 patatas;
• 500 g handa na puff pastry;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsara ng langis ng mirasol;
• 1 itlog ng manok.

Paghahanda

Banlawan ang pike-perch na may malamig na tubig, tuyo sa isang napkin at gupitin sa maliliit na cubes. I-chop ang dill, perehil at berdeng mga sibuyas. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa.

Igulong ang na-defrost na puff pastry sa isang layer na may sukat na 30 × 40 × 0.5 cm. Ilagay ang isda na tinimplahan ng asin at paminta sa gitna, magdagdag ng mga halamang gamot. Ibuhos ang langis ng oliba, ikalat ang patatas at timplahan ng asin.

Ikonekta ang mga dulo ng kuwarta at kurutin ang mga ito sa itaas, mag-iwan ng ilang mga butas para makatakas ang singaw.

I-brush ang baking sheet na may sunflower oil at ilagay ang cake sa ibabaw nito. Takpan ang kuwarta na may whipped yolk at ilagay sa preheated sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Basahin din???

• 7 kawili-wiling pagkaing isda mula kay Gordon Ramsay
• Paano magluto ng isda: 9 cool na recipe mula kay Jamie Oliver
• 10 orihinal na mga recipe para sa mga fish cake
• 9 pinakamahusay na mga recipe para sa herring sa ilalim ng isang fur coat para sa mga gustong sorpresa
• 10 mga recipe ng Sobyet na magpapatubig sa iyong bibig