7 cool na Korean repolyo recipe, kabilang ang para sa taglamig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang pagluluto ng maanghang na meryenda na ito ay hindi kumukuha ng maraming enerhiya.

1. Korean repolyo "Kimchi"

Mga sangkap

• 900 g ng Chinese repolyo;
• 75 g asin;
• 500-700 ML ng malamig na tubig;
• 120-150 g daikon (maaaring mapalitan ng mga karot);
• 1-2 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
• 1 piraso ng luya (mga 1 cm ang haba);
• 6 cloves ng bawang;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2-6 tablespoons ng mainit na pulang paminta flakes;
• 2 kutsarang patis (maaaring palitan ng toyo)
• 2 kutsarita ng asukal;
• 1 kutsara ng rice powder ay opsyonal.

Paghahanda

Maglagay ng ilang dahon ng repolyo sa refrigerator. Gupitin ang natitira sa mga medium na piraso.

Ilagay sa isang mangkok, timplahan ng asin at tubig upang ang repolyo ay ganap na natatakpan. Haluin hanggang matunaw ang lahat ng asin. Takpan ng isang plato at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 6-8 na oras. Haluin paminsan-minsan.

Alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan ang repolyo at itapon sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.

Gupitin ang daikon sa manipis na mahabang piraso o lagyan ng rehas sa isang shredder. I-chop ang berdeng sibuyas. Idagdag ang lahat sa repolyo.

Gumamit ng blender upang pagsamahin ang luya, bawang, quartered onions, red pepper flakes, patis, asukal at rice powder. Ang masa ay dapat na homogenous.

Timplahan ang repolyo ng natapos na i-paste at ihalo nang mabuti. Ilipat ang lahat sa isang garapon at ibuhos ang brine upang ganap itong masakop ang mga gulay. Takpan ng buong dahon sa itaas, at pagkatapos ay may takip. Ilagay ang garapon sa isang malalim na mangkok upang maubos ang anumang katas na namumukod-tangi. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay itabi ang natapos na ulam sa refrigerator.

2. Korean repolyo na may mga karot at berdeng sibuyas

Mga sangkap

• 500 g ng puting repolyo;
• 1 pakurot ng asin;
• 1 maliit na karot;
• 1-2 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarang linga
• 2 tablespoons ng mainit na pulang paminta flakes (perpektong kochukaru);
• 2 kutsarang suka ng bigas
• 1 kutsarang Korean fish sauce o 2 kutsarang toyo
• 1 kutsarang caster sugar
• 1 kutsarang lemon juice
• 1 kutsarang sesame oil

Paghahanda

I-chop ang repolyo. Bahagyang iwisik ang asin at masahin gamit ang iyong mga kamay. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o shredder, i-chop ang sibuyas. Idagdag sa repolyo.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Iprito ang mga buto ng linga sa isang kawali na walang mantika sa loob ng ilang minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kochukara, suka ng bigas, patis, asukal sa pulbos, lemon juice, mantika, linga, at bawang.

Timplahan ang repolyo ng inihandang sarsa. Ihain ang ulam pagkatapos ng 10-15 minuto. Ngunit kung hahayaan mo itong magluto sa refrigerator sa loob ng halos isang araw, ang lasa ay magiging mas maliwanag at mas mayaman.

3. Korean cabbage na may coriander at caraway seeds

Mga sangkap

• 1 katamtamang puting repolyo;
• 1 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng asin
• 2 kutsarita ng asukal;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• ½ kutsarita ng ground allspice;
• 1 kutsarita ng ground coriander
• ½ kutsarita ng kumin;
• 2 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso. Ilagay sa isang mangkok at masahin gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng juice.

Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehas sa isang shredder. Ihalo sa tinadtad na bawang.

Init ang mantika sa isang kawali. Alisin mula sa init, pagsamahin sa asin, asukal, itim at allspice, kulantro, caraway seeds, carrots at bawang. Magdagdag ng suka.

Ibuhos ang marinade sa repolyo at ihalo nang mabuti. Takpan ang tuktok ng isang plato at maglagay ng weighting agent, tulad ng isang lata ng tubig. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 oras. Pagkatapos ay ihain o ilipat sa isang garapon at iimbak sa refrigerator.

4. Korean repolyo na may carrot seasoning

Mga sangkap

• 1 kg ng puting repolyo;
• 500 g karot;
• 1 sibuyas;
• 1 maliit na sili
• 9 cloves ng bawang;
• 3 kutsarang Korean carrot seasoning
• 1½ kutsarita ng asin
• 1-2 tablespoons ng asukal;
• 4 na kutsarang suka 9%;
• 180 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

I-chop ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang shredder grater. Gupitin ang sibuyas sa mga medium na piraso. Hiwain ang sili. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Pagsamahin ang repolyo, carrots, sili at bawang. Idagdag ang mga pampalasa at asin at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay upang maging juice ang mga gulay. Budburan ng asukal at suka.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin ito. Ibuhos ang natitirang langis sa repolyo at pukawin. Maaaring ihain o itabi sa refrigerator.

5. Korean cabbage na may bell pepper, cucumber at carrots

Mga sangkap

• 500 g ng repolyo;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 pipino;
• 1 karot;
• 3-5 sprigs ng perehil o dill - opsyonal;
• 2 cloves ng bawang;
• 100 ML ng tubig;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng asukal
• 3 kutsarang toyo
• 1 kurot ng giniling na sili;
• 1 kutsarang lemon juice
• ½ kutsarita ng ground coriander;
• 1/2 kutsarita ng tuyong giniling na luya.

Paghahanda

I-chop ang repolyo. Gupitin ang kampanilya at pipino sa manipis na piraso. Grate ang mga karot sa isang shredder grater. I-chop ang mga herbs at bawang. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap.

Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig na may mantika, asin, asukal, toyo, sili, lemon juice, kulantro at luya. Pakuluan at palamig. Ibuhos ang halo sa mga gulay, pukawin at mag-iwan ng mga 2 oras. Pagkatapos ay ihain.

6. Korean repolyo na may bawang, luya at paprika para sa taglamig

Mga sangkap

• 1½ kg ng repolyo;
• 1 sibuyas;
• 1 piraso ng luya 1-2 cm ang haba;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 karot;
• 2 kutsarita ng asin
• 2 kutsarita ng asukal;
• ½ kutsarita ng paprika;
• 500 ML ng tubig;
• 1-2 mainit na pulang paminta;
• 2 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang luya at bawang sa isang pinong kudkuran, mga karot sa isang shredder.

Ilagay ang lahat sa isang mangkok. Timplahan ng asin, asukal at paprika.

Mag-imbak nang mahigpit sa isang isterilisadong garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig, magdagdag ng mainit na paminta at suka. I-roll up ang takip, ibalik at palamig. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Subukan mo?

6 masarap na salad ng repolyo para sa taglamig

7. Korean repolyo na may bell pepper para sa taglamig

Mga sangkap

• 1 kg ng repolyo;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 karot;
• ½ sili paminta;
• ½ kutsarita ng giniling mainit na pulang paminta;
• 2 kutsara ng asin;
• 5 tablespoons ng asukal;
• 2-3 tablespoons ng Korean vegetable seasoning;
• 1½ kutsarang suka essence 70%;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 7 tablespoons ng langis ng gulay.

Paghahanda

Gupitin ang repolyo sa hindi masyadong makitid na mga piraso, ang kampanilya ng paminta sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang shredder grater. Hiwain ang sili. Paghaluin ang lahat ng may paprika, asin, asukal, Korean seasoning, at suka.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 5-7 minuto.

Idagdag ang sibuyas, bawang at mantika sa repolyo. Haluin muli. Ikalat sa mga isterilisadong garapon halos sa itaas, subukang i-tamp nang mahigpit. Takpan ng mga takip.

Ilagay ang mga garapon sa isang palayok na may napkin o tumayo sa ibaba. Punan ng maligamgam na tubig upang hindi ito umabot sa tuktok. Pakuluan sa katamtamang init ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Basahin din???

• 12 Korean carrot salad na unang nawawala sa mesa
• 9 Korean Spicy Eggplant Recipe
• Paano magluto ng makatas at malasang Korean carrots
• 8 mga recipe para sa mga pipino sa Korean, kabilang ang para sa taglamig
• Paano magluto ng Korean asparagus