7 kebab marinade na gagawing mas malasa ang anumang karne

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sibuyas, kamatis, serbesa, mint at ilan pang maraming nalalaman na opsyon.

4 na kapaki-pakinabang na tip

1. Ang sariwa, mataas na kalidad at batang karne ay hindi kailangang i-marinate. Asin at paminta lang ito bago iprito. Ngunit kung nais mong bigyan ang gayong karne ng masaganang aroma at hindi pangkaraniwang lasa, gamitin ang alinman sa mga marinade na ito. Ang manok ay maaaring i-marinate lamang ng kalahating oras, habang ang baboy, baka at tupa ay maaaring i-marinate ng 1-2 oras.
2. Ang karne o karne sa katanghaliang-gulang na hindi mo sigurado sa kalidad ay dapat na i-marinate nang mas matagal. Palambutin nito ang mga hibla at gawing mas makatas ang kebab. Ang pinakamababang oras para sa pag-marinate ng manok ay 2 oras, baboy - 4 na oras, karne ng baka at tupa - 6 na oras.
3. Hindi lamang matanda, kundi pati na rin ang mga batang karne ay madaling ma-marinate para sa isang araw o kahit dalawa. Ang mga sangkap sa marinade, sa partikular na mga sibuyas, ay may mga katangian ng antibacterial. Nangangahulugan ito na ang karne ay maiimbak nang mas matagal.
4. Maaari mong i-marinate ang karne sa temperatura ng silid. Ngunit kung dapat itong manatili sa pag-atsara nang higit sa dalawang oras, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa refrigerator.

Ang pinakamahusay na mga marinade para sa barbecue

Ang lahat ng mga sangkap sa mga recipe ay idinisenyo para sa 2 kg ng karne. Ang mga marinade ay angkop para sa manok, baboy, baka, tupa.

1. Onion marinade para sa barbecue

Ang mga sibuyas ay isang mahalagang sangkap sa halos lahat ng mga marinade. Nagbibigay ito sa kebab ng masaganang lasa, kaya hindi na kailangan ng maraming pampalasa.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa ilang piraso at katas gamit ang isang blender. Timplahan ng asin at paminta ang karne, idagdag ang sibuyas at haluing mabuti. Upang maiwasang masunog ang mga sibuyas sa panahon ng pagprito, bahagyang pahiran ng tuwalya ng papel ang bawat piraso ng karne bago lutuin.

2. Kefir marinade para sa barbecue

Ang karne na inatsara sa ganitong paraan ay lumalabas na napakalambot. At salamat sa mga panimpla, ang kebab ay amoy napakasarap.

Mga sangkap

• 1,700 g ng mga sibuyas;
• 1 ½ kutsara ng suneli hops;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1,700 ml ng low-fat kefir.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas ng makinis, ilipat sa isang malalim na lalagyan at bahagyang tandaan na gawing kakaiba ang juice. Magdagdag ng pampalasa at haluin. Pagkatapos ay idagdag ang karne at ihalo muli. Ibuhos ang kefir, takpan at iling hanggang ang karne ay ganap na natatakpan ng atsara.

3. I-marinade sa mineral na tubig

Ang carbonated na mineral na tubig ay nagpapalambot sa mga hibla ng karne. Bilang isang resulta, ang shish kebab ay lumalabas na makatas, malambot at - dahil sa bawang at pampalasa - mabango.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 ½ kutsara ng pampalasa ng kebab;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 litro ng sparkling na mineral na tubig.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas sa mga singsing at ilagay sa ibabaw ng karne. Magdagdag ng mantika, pampalasa at tinadtad na bawang at ihalo nang maigi. Ibuhos ang mineral na tubig sa karne at hayaang mag-marinate.

4. Mint marinade para sa barbecue

Salamat sa pag-atsara na ito, ang karne ay makakakuha ng masarap na aroma ng mint at isang kaaya-ayang maanghang na lasa.

Mga sangkap

• 1 ½ kutsara ng pampalasa ng kebab;
• asin sa panlasa;
• 3 bungkos ng mint;
• 500 g ng mga sibuyas.

Paghahanda

Budburan ang mga pampalasa sa ibabaw ng karne at haluing mabuti. Takpan ang ilalim ng lalagyan kung saan ang kebab ay atsara na may kaunting mint. Ilagay ang ilan sa karne sa itaas at takpan ng mint. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga sangkap. Ang huling layer ay dapat na mint. Idagdag ang tinadtad na sibuyas na singsing kalahating oras bago matapos ang pag-marinate at pukawin.

5. Tomato marinade para sa barbecue

Ang tomato juice ay perpektong pinapalambot din ang mga hibla ng karne. Gagawin nitong hindi lamang mas masarap ang shish kebab, ngunit mas hindi pangkaraniwan: ang karne ay makakakuha ng magandang mapula-pula na tint.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• 1 kutsarang pampalasa ng kebab
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 3-5 cloves ng bawang;
• 1 ½ l tomato juice.

Paghahanda

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, pampalasa at tinadtad na bawang sa karne. Ibuhos sa tomato juice, takpan ang lalagyan ng karne na may takip at iwanan upang mag-marinate.

6. I-marinade na may mayonesa

Ang magandang kalidad ng mayonesa ay ginagawang makatas at may lasa ang karne. Marahil na ang dahilan kung bakit ang mga marinade na may mayonesa ay napakapopular.

Mga sangkap

• 300 g ng mga sibuyas;
• 500 ML ng mayonesa;
• 1 kutsarang kari
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Gumamit ng isang blender upang katas ang sibuyas. Magdagdag ng mayonesa, katas ng sibuyas at pampalasa sa karne at ihalo nang mabuti.

7. Beer barbecue marinade

Ang recipe na ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga mahilig sa beer, dahil ang karne ay magkakaroon ng bahagyang amoy ng malt. Mas mainam na uminom ng live na beer. Tandaan lamang na ang isang hindi magandang kalidad na inumin ay masisira ang lasa ng kebab.

Mga sangkap

• 500 g ng mga sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng ground coriander
• 2 kutsarita ng paprika;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 750 ML ng beer.

Paghahanda

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang at pampalasa sa karne. Haluin at lagyan ng beer.