Bakit nagbabago ang mga gawi sa pagkain sa edad

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Tanungin ang iyong anak kung ano ang gusto niyang kainin at makuha ang sagot: matamis, cake, pastry. Alalahanin kung gaano kalaban ang iyong mga magulang sa pagsisikap na pakainin ka ng mga gulay. At ilista ang mga pagkaing naging paborito mo ngayon. Bakit mahilig tayo sa iba't ibang pagkain sa iba't ibang edad, at ano ang ipinahihiwatig ng biglaang pagnanasa na kumain ng "isang bagay na ganyan"?

Kung bakit mas gusto natin ang iba't ibang panlasa

Ang aming panlasa ay gumagana nang medyo mas mahirap kaysa sa iba pang mga anyo ng pang-unawa. Halimbawa, ang ating nervous system ay tumutugon sa pananakit nang maraming beses nang mas mabilis at mas madali. Ano ang mangyayari kapag hinawakan natin ang mainit na takure? Naramdaman ng mga receptor ang sakit, ipinadala ito sa mga sentral na organo sa pagpoproseso, ang mga kalamnan ay nakatanggap ng isang senyas upang kontrata at bawiin ang kamay. Ano ang mangyayari kapag tayo ay magtanghalian? Una, lumilitaw ang isang pakiramdam ng gutom, pagkatapos ay nakikita natin kung paano pinalamutian ang ulam, naaamoy natin ito, at ang ating utak ay nakakakuha na ng mga konklusyon tungkol sa kung anong uri ng pagkain ito. At pagkatapos lamang nito, ang pagkain ay nakukuha sa dila at ang mga lasa ay direktang konektado sa trabaho.

Ang ating pagpili ng pagkain ay nakasalalay sa malaking bahagi sa central nervous system at sa mga karanasang naranasan natin sa buong buhay natin.

Halimbawa, bilang isang bata, kailangan kong tratuhin ng mahabang panahon ng mga tablet na may lasa ng apricot. Simula noon, hindi na ako kumakain ng aprikot, halos hindi ko na matiis ang amoy. Gumagana rin ang kabaligtaran na epekto: kung ang mga kaaya-ayang emosyon ay sumasama sa lasa sa memorya, isang hindi kapani-paniwalang pampagana na hanay ay nakuha.

Ngunit kahit na walang sikolohikal na sangkap, ang ating panlasa ay maaaring magbago. Kapag nasira natin ang balanse at nawala ang mga tamang sangkap, namamagitan ang pisyolohiya. Ang mekanismo ng trabaho ng mga receptor ng pagkain ay binuo sa isang paraan na may kakulangan ng ilang mga mineral, hormones at enzymes sa katawan, ang sensitivity ng mga cell sa mga elementong ito ay tumataas nang malaki. Ang mga hayop na nagdurusa sa kakulangan ng asin ay pinipili ang "walang lasa" na tubig na asin para inumin. Kapag mataas ang antas ng insulin sa dugo, hinahanap ng mga hayop ang pinakamatamis na pagkain na inaalok. Sa mga tao, ang mekanismo para sa pagpili ng pagkain ay magkatulad: kailangan natin ng pagkain upang mapunan ang kakulangan ng mga sustansya at mineral.

Bakit ang mga bata ay mahilig sa matamis at ang mga matatanda ay mahilig sa maanghang

Gustung-gusto ng mga bata ang matamis sa dalawang kadahilanan. Una, nangangailangan sila ng maraming enerhiya upang lumaki at gumalaw, higit pa kaysa sa mga matatanda. At ang matamis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mabilis na carbohydrates. Dagdag pa, matamis ang lasa ng gatas ng ina at likas ang kagustuhan sa mga pagkaing matamis.

Ang mga sanggol ay may 30,000 taste buds sa kanilang mga bibig. Habang lumalaki tayo, unti-unting bumababa ang kanilang bilang, at sa mga may sapat na gulang, ang bilang ng mga selula na nakakakita ng lasa ay tatlong beses na mas mababa. At ang anumang maliwanag na sensasyon na nakakainis sa mga receptor ay tila napakalakas sa mga sanggol. Anumang bagay na tila maalat sa isang may sapat na gulang, ang isang bata ay madarama bilang maalat, maanghang na pampalasa, kahit na sa maliit na dami, ay masusunog ang dila, at ang kumplikado at maanghang na komposisyon ng lasa ay magdudulot ng napakaraming emosyon.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang transitional age para sa gustatory sensations ay nangyayari pagkatapos ng 20 taon.

Ito ay mula sa sandaling ito na ang mga maanghang na sarsa, inasnan at de-latang gulay, bawang at pampalasa ay nagsisimulang magustuhan. Pagkaraan ng isa pang taon, ang mga matatanda ay nakakatikim ng ilang gulay, tulad ng spinach. Pagkatapos, taon-taon, ang mga asul na keso, talaba, olibo ay idinagdag sa listahan ng mga masasarap na pagkain. Ngunit ang keso ng kambing ay nagsisimulang pahalagahan pagkatapos ng 28.

Ang gradasyon ay napaka-arbitrary, dahil pagkatapos ng 20 taon sa pangkalahatan, mas pinipili namin ang mga produkto kaysa bago ang edad na ito. Kaya mula sa punto ng view ng panlasa, lumipat tayo sa adulthood lamang pagkatapos na palitan ang ating ikatlong dosena. Kasama na dahil maaari nating baguhin ang saloobin sa pagkain dahil sa mga senyales mula sa central nervous system. Kung nakatikim tayo ng hindi pamilyar na pagkain sa kaaya-ayang kumpanya, mas magugustuhan natin ito kaysa sa parehong pagkain, ngunit sa isang nakakainis na kapaligiran. At kahit na ang mga produkto na dati ay kasuklam-suklam ay tila hindi napakasama kapag kami ay nakaupo sa isang mesa kasama ang mga kaibigan.

Ano ang gagawin kapag naakit ka sa maalat

Bakit kailangan nating malaman ang mga mekanismo ng pagbuo ng panlasa at ang pagbabago sa mga kagustuhan? Upang maging matulungin sa iyong sarili at ayusin ang iyong diyeta.

Kung lampas ka na sa beinte, at ayaw mo pa rin ng gulay at hindi mo kayang isuko ang masyadong mataba o matamis na pagkain, oras na para baguhin ang isang bagay. Tutulungan ka ng plato na malaman kung ano ang senyales ng iyong katawan kapag humihingi ito ng mga suplemento.

Anong gusto mo	Ano ang sinasabi nito	Paano ayusin
Maalat	Kulang ka sa mga chlorides, mga pagkaing protina, o ang iyong mga receptor ay sanay sa pampalasa	Unti-unting lumipat sa pagbabawas ng dami ng asin sa iyong diyeta upang ang pagkain ay hindi mukhang mura. Balansehin ang iyong diyeta at magdagdag ng higit pang protina dito. At para maalis ang chloride deficiency, manalig sa seaweed.
Maasim	Kakulangan ng magnesiyo	Kumain ng pinagmumulan ng magnesiyo, tulad ng mga mani, bakwit, munggo, mga gulay
matamis	Ang katawan ay mababa sa enerhiya o ang iyong mga antas ng stress ay mataas	Meryenda prutas sa pagitan ng pagkain at kumain ng cereal para sa almusal upang panatilihing pantay-pantay ang enerhiya sa iyong katawan. Alamin kung bakit ka kinakabahan at tugunan ang dahilan.
Matapang	Kailangan ng Higit pang Kaltsyum!	Kumain ng keso, munggo, broccoli at beets, almond at kale. Para sa mahusay na pagsipsip ng calcium, kumain ng bitamina D, kumain ng matatabang isda at mani
Mapait o maanghang	Mga problema sa pagtunaw	Ayusin ang mga araw ng pag-aayuno at magpatingin sa doktor upang maalis ang mga sakit sa gastrointestinal tract

«