Indian Butter Chicken Recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Hindi mo masisira hindi lamang ang lugaw, kundi pati na rin ang isang ibon na may mantikilya. Upang patunayan ito, binanggit ng Lifehacker ang isang pinasimpleng bersyon ng isang lumang Indian recipe para sa buttery chicken, na makakatulong sa pagbabago ng iyong saloobin sa nakakainip na produktong ito.

Mga sangkap

Para sa marinade:

• 3 hita ng manok (walang buto at walang balat);
• ½ tasa ng yogurt;
• 1 kutsarita ng turmerik
• 1 kutsarita ng sili na pulbos
• 2 kutsarang luya at garlic paste.

Para sa sarsa:

• 3 kutsara ng mantikilya;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 carnation buds;
• ¼ isang kutsarita ng ground cinnamon;
• ½ kutsarita buto ng mustasa;
• ½ kutsarita ng kumin;
• 2 pinatuyong bunga ng cardamom;
• 2 kutsarang tomato paste
• 1 baso ng tubig o sabaw.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso ng humigit-kumulang pantay na laki. Pagsamahin ang manok na may yogurt, pampalasa, at luya at bawang na paste. Ang huli ay maaaring gawin sa iyong sariling mga kamay sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng parehong maingat na durog na mga bahagi sa pantay na sukat.

Hayaang mag-marinate ang ibon sa loob ng 15 minuto.

Samantala, i-chop ang sibuyas ng makinis. Hugasan ang mga clove, cumin at cardamom sa isang mortar. Kung walang magagamit na mortar, balutin ang mga pampalasa sa isang basahan at talunin ito ng mabuti gamit ang isang rolling pin.

Init ang mantikilya na may langis ng gulay at magdagdag ng mga buto ng mustasa. Kapag sila ay kumaluskos, idagdag ang natitirang mga pampalasa ng sarsa, init ang mga ito ng halos kalahating minuto upang mailabas ang lasa, at ihalo sa tinadtad na sibuyas.

Kapag ang mga sibuyas ay naging malinaw, idagdag ang tomato paste, palabnawin ang lahat ng tubig at hayaang kumulo ang pinaghalong. Lutuin ang sauce para sa 3-5 minuto at pagkatapos ay pagsamahin ito sa manok, idagdag ang lahat ng yogurt marinade.

Pagkatapos kumulo muli, lutuin ang mantikilya na manok para sa isa pang 10-15 minuto (depende sa laki ng mga piraso), walang takip, upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at ang sarsa ay maging mas mayaman.

Ihain kasama ng kanin, noodles, o plain wheat cake.