RECIPES: 3 Ingredient Homemade Ice Cream (walang gumagawa ng ice cream)

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Tulad ng napansin mo mula sa pamagat, ang recipe ay elementarya, at mayroon lamang tatlong sangkap: condensed milk, instant coffee (kung gusto mong makakuha ng coffee ice cream sa labasan) at whipping cream, iyon ay, ang may taba. nilalaman ng 33% o higit pa. At upang magkaroon ng isang hinahangad na creamy ice cream, at hindi isang simpleng bukol ng gatas, sasabihin ko sa iyo ang isang maliit na magic life hack.

Ang malaking bahagi ng mga recipe ng homemade ice cream na walang gumagawa ng ice cream na nakita ko sa Runet noon ay mukhang simple: gatas, banilya, asukal, ihalo sa freezer - at tapos ka na! Magic, tama ba?

Siyempre, naiintindihan ng sinuman na kahit kaunting pamilyar sa mga pisikal na proseso na nagaganap sa mga likido na ang ilalabas ay isang simpleng bukol ng gatas sa halip na ang hinahangad na creamy ice cream. Upang ihanda ang huli, kinakailangan ang regular na pagpapakilos, na pumipigil sa pagbuo ng isang mahalagang kristal na sala-sala. Maaari mong makamit ang ninanais na texture alinman sa tulong ng isang gumagawa ng ice cream, o sa tulong ng isang tunay na mahiwagang recipe, na gusto kong pag-usapan sa susunod.

Ang sikreto ng ice cream

Bago ka magsimula sa pagluluto, palamigin ng mabuti ang cream mismo, ang mixer whisk at ang lalagyan kung saan mo sila latigo. Kaya't ang proseso ay magiging mas mabilis at mas madali dahil sa ang katunayan na ang mga cooled fat molecule mula sa cream ay mas handang humiwalay sa nakapalibot na shell upang magsama-sama, na pumapalibot sa mga bula ng hangin kung saan mo mababad ang emulsyon sa panahon ng paghagupit.

Ang paghahanda ng lahat ng kailangan mo, ihalo muna ang cream na may condensed milk …

… At pagkatapos ay magdagdag ng instant na kape. Siyempre, ang kape ay maaaring palitan ng iba pang mga additives tulad ng vanilla, isang kutsara ng iyong paboritong liqueur, o ilang patak ng mga aromatic essences ng pagkain.

Ngayon ay nagsisimula na kaming maghagupit. Ang whipping cream sa pamamagitan ng kamay ay isang walang pasasalamat na gawain, kaya kung wala kang kapangyarihan ng Hulk, ngunit may mixer, kunin ito at i-on ito sa katamtamang bilis.

Kapag ang cream ay nagsimulang lumapot, ang bilis ay maaaring tumaas sa maximum, ngunit mag-ingat na huwag mamalo ang mantikilya. Ang huling pagkakapare-pareho ay eksaktong katulad ng natunaw na ice cream: isang likido ngunit mahangin na cream.

Kapag tapos na ito, ang natitira na lang ay ibuhos ang base ng ice cream sa isang molde na angkop para sa pagyeyelo at takpan ng foil.

Inilalagay namin ang lalagyan sa freezer sa loob ng 6-12 na oras.

Ang resulta ay isang creamy ice cream na hindi mababa sa pagkakapare-pareho sa isang biniling analogue.

Recipe

Mga sangkap:

• 200 ML ng cream na may taba na nilalaman na 33%;
• 116 g ng condensed milk;
• 1, 5 Art. l. instant na kape.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang mahangin, creamy na timpla.
2. Ibuhos ang base ng ice cream sa isang lalagyan, takpan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 6-12 na oras.