5 recipe para sa crispy adobo na kalabasa

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga simpleng ideya para sa mga paghahanda sa taglamig na may iba't ibang mga gulay, pampalasa at damo.

Ang mga batang prutas na may diameter na 5-6 na sentimetro ay perpekto para sa pag-aatsara. Kung ang kalabasa ay mas malaki, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso at blanch ang mga ito - isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, at pagkatapos ay siguraduhing ibuhos sa kanila ng malamig. Tandaan na ang laman ng malalaking gulay ay magiging matubig at ang mga buto ay magiging matigas. Samakatuwid, ang mga ito ay maaaring iwan para sa iba pang mga pagkain.

Hugasan at patuyuin ang kalabasa bago lutuin. Alisin ang mga tangkay.

Ang bilang ng mga sangkap sa mga recipe ay kinakalkula para sa tatlong-litro na lata. Tamp ang kalabasa nang mahigpit sa loob. Depende sa laki ng prutas, minsan nagbabago ang kinakailangang halaga.

Ang tubig para sa pag-atsara ay nangangailangan ng isang average ng isang litro at kalahati. Pakuluan ito para sa pagbuhos na may maliit na margin, dahil sa iba't ibang hugis at sukat ng prutas, maaaring kailangan mo ng ibang dami ng likido.

Siguraduhing isterilisado ang mga garapon at takip bago ka magsimulang magluto.

Ilagay ang mga pinagsamang garapon nang baligtad, balutin ang mga ito sa mga kumot o tuwalya hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay iimbak ang mga workpiece sa isang cool na madilim na lugar.

1. Adobong kalabasa na may kampanilya at mainit na sili

Mga sangkap

• 1½ kg ng kalabasa;
• ½ kampanilya paminta;
• ⅓ isang maliit na mainit na paminta;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 2-3 sprigs ng perehil o dill;
• 3-5 mga gisantes ng allspice;
• 1 dahon ng bay;
• 2-3 carnation buds;
• tubig;
• 2 kutsara ng asin;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Iwanan ang kalabasa nang buo o gupitin sa malalaking piraso, bell peppers - sa manipis na mga piraso.

Sa ilalim ng garapon, ilagay ang kampanilya at mainit na paminta, bawang, damo, matamis na mga gisantes, dahon ng bay at mga clove. Ilagay nang mahigpit ang kalabasa sa ibabaw.

Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at iwanan ng 20-30 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan, magdagdag ng suka at ibuhos ang marinade sa garapon. I-rolyo.

2. Adobong kalabasa na may malunggay at dahon ng cherry

Mga sangkap

• tubig;
• 1½ – 2 kg ng kalabasa;
• ⅓ dahon ng malunggay;
• 3-5 dahon ng cherry;
• 4-5 sprigs ng perehil;
• 4-5 sprigs ng dill;
• 2 sprigs ng kintsay;
• 3 mainit na paminta;
• 2 dahon ng bay;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 100 g ng asin;
• 100 ML ng suka 9%.

Paghahanda

Pakuluan ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto. Ibuhos ang malamig na tubig at palamig.

Ilagay ang malunggay at dahon ng cherry, perehil, dill, kintsay, paminta, lavrushka at bawang sa ilalim ng garapon, at kalabasa sa itaas.

Pakuluan ang tubig at asin. Magdagdag ng suka, alisin mula sa init at ibuhos sa garapon. Takpan ng takip, ilagay sa isang kasirola sa isang napkin o tuwalya. Punan ng tubig upang hindi maabot ang tuktok ng garapon, at kumulo ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay i-roll up ang takip.

3. Adobong kalabasa na may citric acid

Mga sangkap

• 1 maliit na ugat ng malunggay;
• 1½ kg ng kalabasa;
• 3-5 cloves ng bawang;
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
• 3 carnation buds;
• 1 dill payong;
• tubig;
• 1½ kutsarang asin
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 dahon ng bay;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Paghahanda

Ilagay ang binalatan at tinadtad na ugat ng malunggay, kalabasa, bawang, paminta, cloves at dill sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at iwanan ng 10-15 minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang lavrushka. Ibuhos ang citric acid sa garapon, punuin ng marinade at igulong ang takip.

4. Adobong kalabasa na may kamatis

Mga sangkap

• 1-1½ kg ng kalabasa;
• 300 g cherry tomatoes;
• 3-4 cloves ng bawang;
• tubig;
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang asukal
• ½ kutsarita ng kumin;
• 5-6 na mga gisantes ng puti o allspice;
• 1 dahon ng bay;
• 1½ kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Ilagay ang kalabasa, kamatis at bawang sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10-15 minuto. Patuyuin, pakuluan at punuin muli ang garapon. Ulitin, ngunit magdagdag ng asin, asukal, kumin, paminta at dahon ng bay habang kumukulo. Ibuhos sa isang garapon, magdagdag ng suka at igulong ang takip.

5. Adobong kalabasa na may sari-saring gulay

Mga sangkap

• 200-400 g ng mga pipino;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 1 sibuyas;
• 500 g ng mga kamatis;
• 1 kg ng kalabasa;
• 3-5 cloves ng bawang;
• 2-3 carnation buds;
• 3-5 mga gisantes ng allspice;
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 dahon ng bay;
• 1 dill payong;
• tubig;
• 60 g asin;
• 80 g ng asukal;
• 3 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Gupitin ang mga karot, kampanilya at mainit na paminta sa mga katamtamang piraso. Hatiin ang sibuyas sa quarters.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang garapon, pati na rin ang mga kamatis, kalabasa, bawang, cloves, peppercorns, bay dahon at dill.

Pakuluan ang tubig na may asin at asukal at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon.

Maglagay ng napkin sa ilalim ng isang malaking kasirola, maglagay ng lalagyan na may mga gulay at takpan ito ng takip. Punuin ng tubig para hindi umabot sa sabitan ng garapon. Pagkatapos kumukulo, isterilisado sa mababang init. Pagkatapos ng 30-35 minuto, magdagdag ng suka, magdagdag ng tubig na kumukulo sa tuktok ng garapon at igulong ang takip.