20 mga recipe ng luya para sa mga tunay na gourmets

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Maghanda ng tsaa, kape, jam, pie, salad at lahat ng uri ng mga pagkaing karne.

Pangunahing pagkain

1. Chicken sa ginger sauce

Mga sangkap

• 4 na walang balat na dibdib ng manok;
• isang piraso ng luya (mga 3 cm);
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground red pepper;
• 1 kutsarang ground coriander
• 1 kalamansi;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 1 sili paminta;
• 1 kutsarita ng turmerik
• 280 ML mabigat na cream;
• ½ limon;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang dibdib sa mga cube. Balatan at i-chop ang luya at bawang. Ilagay ang manok, luya, bawang, giniling na paminta, kulantro, katas ng kalamansi, at isang kutsarang mantika sa isang mangkok at haluin. Iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang manok at marinade sa isang preheated skillet at lutuin ng 6-8 minuto, paminsan-minsan.

Init ang natitirang mantika sa isa pang kawali at lutuin ang tinadtad na sibuyas at sili sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng turmerik at haluing mabuti. Bawasan ang init, magdagdag ng cream at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang marinade chicken at kumulo ng isa pang 5 minuto. Budburan ng lemon juice at timplahan ng asin.

Ang ulam ay sumama sa kanin.

2. Baboy na may ginger crust

Mga sangkap

• 2 ulo ng bawang;
• 80 g sariwang luya;
• 3 sili
• asin sa panlasa;
• 2 kutsarang turmerik
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 3 kg ng baboy loin.

Paghahanda

Balatan ang bawang at luya, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Gilingin muna ang mga sangkap na ito gamit ang isang kutsilyo at pagkatapos ay sa isang mortar na may asin. Magdagdag ng turmerik at langis ng oliba. Gumalaw at ganap na kuskusin ang baboy na may halo na ito, sa balat kung saan kailangan mo munang gumuhit ng isang pinong mesh na may kutsilyo.

Ilagay ang baboy sa isang oven na preheated sa 240 ° C, agad na babaan ang temperatura sa 180 ° C at maghurno ng 45 minuto.

3. Chicken wings sa ginger and honey marinade

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 5 kutsara ng pulot;
• 2 kutsarang toyo
• 1 sili paminta;
• isang piraso ng luya (1-2 cm);
• ilang sprigs ng thyme;
• 25 pakpak ng manok.

Paghahanda

Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas, pulot, toyo, hiniwang sili, gadgad na luya at dahon ng thyme. Ayusin ang mga pakpak sa isang solong layer sa isang baking sheet o sa isang glass dish. Ibuhos ang marinade, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 24 na oras.

Sa madalas na pag-ikot, iprito ang inatsara na mga pakpak sa isang mainit na kawali sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang dalhin ang karne sa pagiging handa, ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 10-15 minuto.

4. Zucchini at shrimp curry na may luya

Mga sangkap

• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 500 g zucchini;
• 2 tablespoons ng gadgad peeled luya;
• 6 cloves ng bawang;
• 1 sili paminta;
• 1 kutsarita ng ground coriander
• ¼ kutsarita ng turmerik;
• 500 g ng mga kamatis;
• 150 ML sabaw ng gulay;
• 220 g peeled shrimp;
• ilang sprigs ng cilantro.

Paghahanda

Init sa mantika at iprito ang zucchini na hiwa sa manipis na hiwa sa loob ng 5-6 minuto. Ilabas ito sa kawali at lutuin ang luya, tinadtad na bawang at sili at pampalasa sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng tinadtad na kamatis at kumulo ng ilang minuto. Ibuhos ang mainit na sabaw at hayaang lumapot ang timpla. Pagkatapos ay idagdag ang hipon at zucchini at kumulo hanggang lumambot. Palamutihan ng tinadtad na cilantro.

5. Beef sa ginger sauce

Mga sangkap

• 450 g beef fillet;
• ¼ kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• 2 tablespoons ng gadgad peeled luya;
• 2 kutsarita ng langis ng gulay;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarita ng toyo
• 2 kutsarita ng gawgaw
• 120 ML sabaw ng baka;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

Gupitin ang mga fillet sa maliit na manipis na hiwa. Timplahan ng asin at paminta. Iprito ang luya sa mainit na mantika sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at karne ng baka at lutuin ng ilang minuto pa, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang toyo, sabaw na hinaluan ng almirol at haluing mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, gupitin sa mga piraso at kumulo ng halos isang minuto.

6. Mga cutlet ng manok na may luya

Mga sangkap

• 3 cloves ng bawang;
• isang piraso ng luya (mga 5 cm);
• 1 sibuyas;
• 4 na walang balat na hita ng manok;
• 2 walang balat na dibdib ng manok;
• ¼ bungkos ng cilantro;
• 1-2 tablespoons ng toyo;
• ilang langis ng gulay.

Paghahanda

Gilingin ang bawang, luya at sibuyas sa isang blender. Idagdag ang tinadtad na manok, cilantro at toyo sa kanila at i-chop muli. Mga bulag na cutlet mula sa nagresultang masa na may basa na mga kamay. Iprito ang mga ito sa mainit na mantika para sa mga 4 na minuto sa bawat panig. Ihain kasama ng mainit na sarsa.

Mga salad

1. Salad na may manok, spinach at luya

Mga sangkap

• 6 kutsarita ng sesame oil
• 1 kutsarita ng toyo
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• 1 dibdib ng manok na walang balat;
• 50 g spinach;
• 1 maliit na karot;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

Sa isang garapon na may mahigpit na takip, pagsamahin ang 4 na kutsarang mantikilya, toyo, asin, paminta at luya. Iling at palamigin. Gupitin ang dibdib sa mga cube at iprito sa natitirang mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang mangkok, pagsamahin ang spinach, grated carrots, tinadtad na sibuyas at bahagyang pinalamig na manok. Ibuhos ang pinalamig na dressing sa salad.

2. Spicy vegetable salad na may luya

Mga sangkap

• 4 na mga pipino;
• 2 karot;
• ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 1/2 kutsarita ng turmerik
• ½ kutsarita ng paprika;
• 2 kutsarita ng gadgad na binalatan na luya
• 80 ML ng tubig;
• 60 ML puting suka;
• 50 g asukal.

Paghahanda

Gupitin ang mga pipino sa kalahati, pagkatapos ay sa quarters pahaba. Grate ang mga carrot gamit ang Korean style carrot grater. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas at bawang, pampalasa, luya at tubig. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Alisin sa init at magdagdag ng suka at asukal. Haluin at ibuhos ang dressing sa mga gulay.

mga panghimagas

1. Ginger at Pear Pie

Mga sangkap

Para sa pagpuno:

• 2 medium peras;
• 50 g mantikilya;
• 60 g brown sugar;
• ilang langis ng gulay.

Para sa pagsusulit:

• 120 ML ng gatas na may taba na nilalaman ng 2%;
• 1 kutsarang apple cider vinegar
• 1 itlog;
• 100 g brown sugar;
• 100 g honey;
• 60 g mantikilya;
• 150 g harina;
• 2 kutsarita ng kanela
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 1 kutsaritang giniling na luya
• ¼ kutsarita ng asin;
• ¼ kutsarita ng giniling na mga clove.

Paghahanda

Balatan ang mga peras, ubusin at hiwain nang pahaba sa manipis na mga wedge. Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw. Ibuhos ang pinaghalong sa ilalim ng may langis na baking dish, at ilagay ang mga peras nang maganda sa itaas.

Ibuhos ang suka sa gatas at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, asukal, pulot at tinunaw na mantikilya at haluing mabuti. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang harina at pampalasa. Masahin sa isang homogenous na kuwarta at ilagay sa ibabaw ng mga peras.

Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: dapat itong lumabas sa cake na tuyo.

Hayaang umupo ang tart sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang i-flip ito sa isang serving platter.

2. Gingerbread muffins

Mga sangkap

• 120 ML ng langis ng gulay;
• 50 g ng asukal;
• 50 g brown sugar;
• 300 g honey;
• 1 itlog;
• 360 g harina;
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 1 kutsaritang giniling na luya
• ½ kutsarita ng asin;
• 240 ML ng tubig.

Paghahanda

Pagsamahin ang mantikilya at dalawang uri ng asukal. Talunin ang itlog at pulot. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang natitirang mga tuyong sangkap at idagdag sa kuwarta kasama ang tubig. Haluin hanggang makinis. Punan ang muffin tins ng ⅔ ng kuwarta. Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

3. Ginger at pumpkin bread

Mga sangkap

• 180 g mantikilya;
• 140 g ng likidong pulot;
• 1 itlog;
• 250 g peeled pumpkin;
• 100 g brown sugar;
• 350 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarang giniling na luya.

Paghahanda

Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya, pulot, itlog at gadgad na sapal ng kalabasa. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Ilagay sa isang pinahabang parchment-lined baking dish.

Maghurno ng tinapay sa 180 ° C para sa halos isang oras, hanggang sa browned.

4. Ginger-chocolate brownie

Mga sangkap

• 120 g mantikilya;
• 90 g madilim na tsokolate;
• 200 g ng asukal;
• 80 g harina;
• 30 g unsweetened cocoa;
• 2 itlog;
• 1 kutsarita gadgad binalatan luya
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
• ½ kutsarita ng ground nutmeg;
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• ¼ kutsarita ng asin;
• ¼ kutsarita ng giniling na mga clove.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa katamtamang init. Haluin hanggang makinis ang timpla. Alisin mula sa init, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at ihalo nang mabuti. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish na may linyang parchment at ilagay sa oven na preheated sa 160 ° C sa loob ng 30-35 minuto.

Ang loob ng tapos na brownie ay dapat na basa-basa. Kung idikit mo ang isang palito dito, may mananatili dito.

5. Spicy gingerbread cookie

Mga sangkap

• 270 g harina;
• 2 kutsarita ng baking soda;
• 2 kutsarita ng giniling na luya
• 1 kutsarita ng kanela
• ½ kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng ground cloves;
• ¼ isang kutsarita ng ground white pepper;
• 220 g mantikilya;
• 100 g ng asukal;
• 1 itlog;
• 100 g ng pulot.

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, baking soda, asin at pampalasa. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng asukal dito at talunin ng ilang minuto. Magdagdag ng itlog at pulot at ihalo muli. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong sangkap at talunin hanggang makinis. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin ng kalahating oras.

Pagulungin ang pinalamig na kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang isang bilog na cookie. Ilagay ito sa mga baking tray na natatakpan ng pergamino na may di-kalayuan. Maghurno ng isang baking sheet bawat isa na may cookies para sa mga 15 minuto sa 180 ° C.

6. Ginger at peras jam

Mga sangkap

• 1 800 g hinog na peras;
• 800 g ng asukal;
• 60 ML lemon juice;
• 2 kutsarita ng gadgad na binalatan na luya
• 1 kutsara ng pectin ay opsyonal.

Paghahanda

Balatan ang mga peras at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagsamahin ang mga ito sa isang malaking kasirola na may asukal, lemon juice at luya. Pakuluan, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 30-45 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla.

Maaaring magdagdag ng pectin para sa higit pang pagkakapare-pareho. Pagsamahin ito sa ¼ cup jam, pagkatapos ay ibalik ang jam sa kaldero, haluin at lutuin ng ilang minuto pa.

7. Jam na may luya, peach at plum

Mga sangkap

• 20-25 dilaw na plum;
• 4 na peeled na mga milokoton;
• 1 kutsarita gadgad binalatan luya
• 400 g ng asukal;
• juice ng 1 lemon.

Paghahanda

Alisin ang mga buto mula sa mga plum at mga milokoton at gupitin ang laman sa malalaking piraso. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking kasirola at pakuluan sa medium heat. Magluto ng jam para sa isa pang 20-25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

8. Mga adobo na peras na may luya

Mga sangkap

• 500 g ng asukal;
• 500 ML ng puting alak na suka;
• 1 orange;
• isang piraso ng luya (mga 5 cm);
• 3 dahon ng bay;
• 1 kutsarita black peppercorns;
• 1 ½ kg ng maliliit na hinog na peras.

Paghahanda

Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang asukal, suka, hiwa ng zest at orange juice, manipis na luya, dahon ng bay, at paminta. Haluin paminsan-minsan, pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Balatan ang mga peras, alisin ang mga core at gupitin ang mga ito sa kalahati o sa quarters. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at lutuin ng 10-15 minuto, hanggang malambot ang mga peras. Ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang natitirang likido hanggang sa ito ay mabawasan ng isang ikatlo. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon na may mga pampalasa at isara nang mahigpit.

Mga inumin

1. Ginger tea

Mga sangkap

• isang piraso ng luya (mga 5 cm);
• 400-500 ML ng tubig;
• 1-3 tablespoons ng pulot;
• ¼ lemon.

Paghahanda

Balatan ang luya at gupitin sa manipis na hiwa. Magdagdag ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng luya at kumulo ng hindi bababa sa 10 minuto. Para sa mas malakas na inumin, magdagdag ng higit pang luya at kumulo ng hindi bababa sa 20 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng honey at lemon juice.

2. Ginger milk tea

Mga sangkap

• isang piraso ng luya (mga 5 cm);
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarita ng ground cardamom
• asukal sa panlasa;
• 3-4 kutsarita ng itim na tsaa;
• 150-200 ML ng gatas.

Paghahanda

Balatan ang luya at lagyan ng rehas. Ilagay ang luya at cardamom sa isang palayok ng tubig. Magluto ng 6-7 minuto, hanggang ang tubig ay maging madilaw-dilaw. Magdagdag ng asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tsaa. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ibuhos ang gatas at lutuin ng ilang minuto. Salain ang natapos na tsaa sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa mga tasa.

3. Kapeng luya

Mga sangkap

• 6 kutsarita ng ground coffee beans;
• 4 na kutsarita ng asukal;
• 1 ½ kutsarita ng giniling na luya
• 240 ML ng tubig;
• ang gatas ay opsyonal.

Paghahanda

Ilagay ang mga tuyong sangkap sa isang Turk, takpan ng tubig at ilagay sa apoy. Kapag nagsimulang tumaas ang bula, alisin ang Turk mula sa init. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay muli sa kalan. Ulitin ang mga hakbang na ito nang dalawang beses. Magdagdag ng gatas sa natapos na kape kung ninanais.

4. Ginger limonada

Mga sangkap

• 50 g luya;
• 150-200 ML ng tubig;
• 300 g ng asukal;
• 3 lemon;
• mineral na tubig.

Paghahanda

Balatan ang luya at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ihagis ang luya, asukal at 2 hiniwang lemon sa isang palayok ng tubig. Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init, palamig at dumaan sa isang salaan. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang pitsel, ibuhos ang nais na dami ng mineral na tubig at palamutihan ng mga natitirang lemon wedges.