7 mga recipe ng luya para sa isang mahusay na mood sa taglamig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa malamig na panahon, lalo na gusto mong tangkilikin ang isang bagay na mainit at maanghang. Sa pagpipiliang ito - mga sopas, pangunahing mga kurso at dessert na may luya, na maaaring ihanda sa isang regular na araw ng taglamig, at para sa mga pista opisyal. Plus isang simpleng recipe para sa ginger tea na hindi mag-iiwan ng isang pagkakataon sa masamang panahon.

Mga sopas

Ginger-Carrot Cream Soup

Mga sangkap

• 2 kutsara ng matamis na mantikilya
• 2 sibuyas;
• 6 na baso ng sabaw ng manok;
• 900 g peeled at tinadtad na mga karot;
• 2 kutsara ng gadgad na luya;
• 1 baso ng cream;
• asin, puting paminta at kulay-gatas sa panlasa.

Paghahanda

Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at matunaw sa katamtamang init. Idagdag ang binalatan at pinong tinadtad na sibuyas. Lutuin ito, madalas na pagpapakilos, hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, karot at luya. Takpan ang palayok na may takip, pakuluan, bawasan ang init, at lutuin ang sopas hanggang sa malambot ang mga karot.

Alisin ang ulam mula sa init, hayaan itong lumamig sa loob ng limang minuto, ilipat ang bahagi sa isang blender at i-chop hanggang makinis. Gawin ang parehong para sa buong ulam.

Sundin ang mga sumusunod na alituntunin kapag humahawak ng mainit na sabaw:

• punan ang hindi hihigit sa kalahati ng blender;
• iwanan ang takip na nakabukas sa isang gilid upang maiwasan ang thermal explosion;
• takpan ng tuwalya ang blender bago ihalo.

Ilipat ang cream na sopas pabalik sa kasirola, ilagay ito sa mataas na init at idagdag ang cream. Habang hinahalo ang sabaw, pakuluan ito, timplahan ng asin at paminta at alisin sa init. Ihain na may kulay-gatas.

Maanghang na udon na may karne ng baka

Mga sangkap

• 700 g ng karne ng baka;
• 8 baso ng sabaw ng karne;
• 4 na baso ng tubig;
• ½ tasa ng toyo;
• 110 g binalatan, hiniwang manipis na luya;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• ½ anis na bituin;
• 220 g shiitake mushroom;
• 3 balahibo ng berdeng sibuyas;
• 450 g udon noodles.

Paghahanda

Pagsamahin ang karne, sabaw, tubig, toyo, luya, star anise, tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang sa isang kasirola. Ilagay ang kaldero sa mahinang apoy, takpan at lutuin hanggang malambot ang karne (maaaring tumagal ng ilang oras ang prosesong ito). Pagkatapos ay ilabas ang karne, hayaan itong lumamig nang bahagya at hatiin sa malalaking piraso.

Salain ang sabaw at ibalik ito sa apoy. Magdagdag ng karne, tinadtad na mushroom at berdeng sibuyas. Magluto ng 15 minuto, hanggang lumambot ang mga kabute.

Sabay-sabay na pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig hanggang al dente. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang noodles sa sopas.

Pangunahing pagkain

Pork tenderloin na may ginger sauce

Mga sangkap

• 600 g pork tenderloin;
• 2 kutsarita ng langis ng gulay;
• asin at sariwang giniling na paminta sa panlasa.

Para sa sarsa:

• ½ baso ng apple juice;
• ½ tasa sabaw ng manok;
• 1 kutsarang toyo
• 3 kutsara ng puting pasas;
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• ¼ kutsarita ng gawgaw;
• 1 kutsarita ng tubig.

Paghahanda

Ihanda muna ang pork tenderloin. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang kawali na maaaring gamitin para sa parehong oven at stove-top frying.

Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang baboy, timplahan ng asin at paminta at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga tatlong minuto sa bawat panig).

Pagkatapos ay ilipat ang kawali sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees at lutuin ang baboy sa loob ng 18-20 minuto. Pindutin nang dalawang beses ang piraso habang nagluluto. Kung mayroon kang thermometer sa kusina, ang senyas na handa na ang tenderloin ay isang pagbabasa ng 60 degrees sa pinakamakapal na bahagi ng piraso.

Ilipat ang baboy sa isang kahoy na tabla at hayaan itong magpahinga ng 10 minuto. Ihanda ang sarsa sa oras na ito.

Sa parehong kawali kung saan niluto ang tenderloin, pagsamahin ang katas ng mansanas, sabaw, toyo, pasas at luya at pakuluan. Magluto ng halos apat na minuto, hanggang ang likido ay sumingaw ng kalahati.

Pagkatapos ay i-dissolve ang almirol sa isang kutsarita ng tubig at idagdag ito sa sarsa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ito ay sapat na makapal (30-60 segundo).

Alisin ang kawali mula sa init. Hatiin ang baboy sa mga mangkok at itaas na may mainit na sarsa.

Inihurnong manok na may luya

Mga sangkap

• 2 kutsarang mantikilya, pinalambot;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang gadgad na luya
• 12 manipis na hiwa ng luya;
• asin at sariwang giniling na paminta sa panlasa;
• manok na tumitimbang ng 1, 8-2 kg;
• 1 baso ng tubig;
• 1 sibuyas;
• 2 serrano peppers;
• 1 kalamansi;
• ½ tasa sabaw ng manok;
• 1 kutsarang Asian fish sauce

Paghahanda

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mantikilya, tinadtad na bawang, gadgad na luya, asin at paminta. Ikalat ang kalahati ng pinaghalong sa ilalim ng balat ng manok, at kuskusin ang natitirang timpla sa labas at loob. Timplahan muli ng asin at paminta, kung ninanais.

Ilagay ang manok sa ovenproof dish. Ikalat ang mga tinadtad na sibuyas at paminta, hiwa ng luya at lime quarter sa malapit. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig at ipadala ang amag sa oven, na pinainit sa 220 degrees.

Magluto ng humigit-kumulang 30 minuto, pagkatapos ay gamitin ang mga sipit upang paikutin ang dibdib ng manok at lutuin ng isa pang 20 minuto, hanggang sa bahagyang kayumanggi ang balat. Pagkatapos ay ibalik muli ang manok, magdagdag ng isa pang kalahating tasa ng tubig, at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto.

Alisin ang manok mula sa oven at ikiling ito sa isang malinis na kasirola upang matuyo ang lahat ng taba sa loob. Maglagay ng kasirola sa mataas na apoy, ibuhos ang sabaw dito at pakuluan. Magdagdag ng patis sa sabaw at ihalo. Salain ang sabaw kung kinakailangan.

Ihain ang manok at stock sauce sa magkahiwalay na pinggan. Mas mainam na isawsaw ang mga piraso ng karne sa sarsa.

mga panghimagas

Gingerbread Sandwich Cookie

Mga sangkap

Para sa cookies:

• 1½ tasa ng harina;
• 1½ kutsarita ng baking soda
• 2 kutsarita ng giniling na luya
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• ¼ kutsarita ng asin;
• 200 g pinalambot na mantikilya;
• ¾ baso ng asukal;
• 1 malaking itlog
• ¼ tasa ng pulot.

Para sa pagpuno:

• 6 na kutsara ng pinalambot na mantikilya;
• 2 tasa ng asukal;
• 1½ kutsarang lemon juice

Paghahanda

Pagsamahin ang harina, baking soda, luya, kanela at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis. Magdagdag ng itlog, pulot at tuyong sangkap. Talunin ang timpla sa mababang bilis.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Gamit ang isang kutsara, ikalat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Upang maiwasang magkadikit ang cookies, mag-iwan ng mga puwang na 9-10 sentimetro sa pagitan ng mga blangko. Maghurno ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin at palamig. Ihanda ang buong kuwarta sa parehong paraan.

Habang nagluluto ang cookies, ihanda ang pagpuno. Haluin ang mantikilya at asukal hanggang sa magaan at mahangin sa katamtamang bilis. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at talunin muli ang cream hanggang sa makinis.

Hatiin ang mga pinalamig na cookies sa mga pares. Maglagay ng isang kutsarang cream sa ibabaw ng isang cookie at pindutin sa ibabaw ng isa. Handa na ang sweet ginger sandwich!

Carrot at Ginger Raisin Cupcake

Mga sangkap

• 200 g brown sugar;
• 150 g harina;
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 160 ML ng langis ng gulay;
• 2 itlog;
• 250 g gadgad na karot;
• 75 g mga pasas;
• 100 g gadgad na luya.

Paghahanda

Paghaluin ang asukal, harina, baking soda, langis ng gulay, at mga itlog sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng carrots, raisins at luya at ihalo na rin. Dapat kang gumawa ng isang magandang batter.

Ilipat ang kuwarta sa isang muffin tin at maghurno sa isang oven na preheated sa 150 degrees para sa halos isang oras.

Mga inumin

Ginger tea na may mint at pampalasa

Mga sangkap

• 3 cm ng balat at gadgad na ugat ng luya;
• 1.5 cm cinnamon sticks;
• 4 na pod ng cardamom;
• 5 piraso ng cloves;
• ¼ tasa sariwang mint, tinadtad;
• pulot o asukal sa panlasa.

Paghahanda

Sa isang kasirola o malaking tsarera, pagsamahin ang luya, mint, at pampalasa at takpan ng apat na tasa ng kumukulong tubig. Hayaang magluto ang tsaa sa loob ng limang minuto, pilitin at ibuhos sa mga tasa. Magdagdag ng asukal o pulot sa inumin.

Ang maanghang na tsaa na ito ay magliligtas sa iyo sa malamig na panahon at magiging isang magandang karagdagan sa mga dessert.