6 na mga recipe para sa inasnan na mga pipino

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa isang kasirola, garapon o bag, sa brine, langis o mineral na tubig - subukan ang lahat ng mga pamamaraan at magpasya kung aling mga pipino na gaanong inasnan ang gusto mo.

1. Banayad na inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Ito ang tinatawag na cold salting method. Ito ay tumatagal ng kaunti pa, ngunit ang mga pipino ay malutong at mabango. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang ilagay ang mga gulay sa loob at labas ng isang kasirola.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarita ng asukal
• 3 cloves ng bawang;
• 1-2 dahon ng currant at malunggay;
• isang maliit na bungkos at 1-2 payong ng dill;
• 1-2 bay dahon;
• 5-7 mga gisantes ng itim na paminta.

Paghahanda

Ang mga pipino ay aasinan lamang ng isang araw, kaya dapat silang maliit, bata, na may manipis na balat.

Hugasan ng mabuti ang mga gulay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, putulin ang mga butts at, kung ninanais, gupitin ang mga pipino sa quarters.

Ihanda ang brine: pakuluan ang tubig kasama ng asukal at asin. Palamigin mo. Ilagay ang hugasan na mga dahon ng currant at malunggay, dill, mga peeled na clove ng bawang sa ilalim ng isang tatlong-litro na kasirola. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa itaas.

Ibuhos ang brine, magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Takpan ng baligtad na plato at maglagay ng mabigat sa ibabaw. Ilagay ito sa refrigerator - maaari mo itong subukan tuwing ibang araw.

2. Banayad na inasnan na mga pipino sa isang garapon

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagbuhos ng mainit na tubig: ito ay lumiliko nang mas mabilis, ngunit ang mga pipino ay lumalabas nang kaunti kaysa sa malamig na pag-aasin. Ito ay hindi kasing maginhawa upang makakuha ng mga gulay mula sa isang garapon bilang mula sa isang kasirola, ngunit hindi kailangan ang pang-aapi. Well, ang garapon ay hindi kailangang isterilisado.

Mga sangkap

• mga pipino (kung magkano ang magkasya sa isang tatlong-litro na garapon);
• 5 cloves ng bawang;
• 3 kutsara ng asin;
• isang maliit na bungkos at 1-2 payong ng dill;
• tubig.

Paghahanda

Hugasan ang mga pipino at putulin ang kanilang mga puwit. Ang pagbabad ay opsyonal. Ilagay ang dill at peeled na bawang sa ilalim ng isang mahusay na hugasan na garapon (ang mga clove ay maaaring i-cut sa 2-3 piraso).

Ilagay ang mga pipino sa isang garapon gaya ng gagawin mo kapag nag-aatsara para sa taglamig. Ilagay ang dill sa itaas at magdagdag ng asin. Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat ng ito, isara gamit ang isang plastic lid.

Kalugin nang mabuti ang garapon upang maipamahagi ang asin, at kapag lumamig, ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 12-15 oras, maaaring ihain ang bahagyang inasnan na mga pipino.

3. Banayad na inasnan na mga pipino sa isang pakete

Ang kakaibang uri ng pamamaraang ito ay sa kawalan ng brine: ang mga pipino ay inasnan sa kanilang sariling juice at, bilang isang resulta, sila ay nag-crunch nang mahusay. Ito ay maginhawa upang iimbak ang pakete sa refrigerator, maaari mo ring ilagay ito sa isang drawer para sa mga gulay at prutas.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kutsarang asin
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng basil at dill;
• 2-3 mga gisantes ng allspice;
• 5-7 mga gisantes ng itim na paminta.

Paghahanda

Hugasan ang mga pipino. Kung mayroon silang oras upang humiga, punan sila ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Kung galing lang sa garden, butas na lang sa ilang lugar gamit ang mga toothpick.

Hugasan ang mga damo, alisan ng balat ang bawang at i-chop ang buong bagay, ngunit hindi masyadong pino. Kung hindi gusto ng iyong pamilya ang basil, gumamit ng mga dahon ng cherry o ubas.

Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng isang plastic bag. Maaari kang gumamit ng mga baking bag: mas malakas ang mga ito.

Ilagay ang mga pipino sa itaas. Peppercorns - itim at allspice - durugin gamit ang isang kutsilyo upang ito ay maglabas ng kanyang aroma. Budburan ang mga ito at asin sa ibabaw ng mga pipino. Isara nang mahigpit at kalugin ang bag hanggang sa maghalo ang mga sangkap.

Ilagay ang bag sa refrigerator sa loob ng 3-5 oras, o mas mabuti magdamag.

4. Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino na may langis ng oliba

Isa pang paraan ng pag-atsara sa isang bag. Ang ganitong mga pipino ay hindi mag-crunch nang malakas: ang suka at langis ay ginagawa silang medyo malambot. Ngunit ang lasa ng mga gulay ay magiging maanghang na may kaaya-ayang asim.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita apple cider vinegar
• 1 kutsarita ng asukal
• isang bungkos ng dill.

Paghahanda

Hugasan ang mga batang pipino at putulin ang kanilang mga puwit. Maaaring hiwa-hiwain ang mga tinutubuan na gulay. Ilagay ang mga pipino sa isang bag, magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng oliba.

Balatan at gadgad ang bawang. Gupitin ang isang pares ng mga clove gamit ang isang kutsilyo upang ang malalaking piraso ay magkatagpo paminsan-minsan. Budburan ang mga pipino ng bawang at tinadtad na dill (o iba pang mga halamang gamot na gusto mo).

Itali at kalugin ang bag para maghalo ng mabuti. Hayaang umupo ang mga pipino ng kalahating oras at maaari mong subukan. Ngunit mas mahusay na iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

5. Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino na may mustasa

Salamat sa suka at mustasa, ang recipe na ito ay tumatagal lamang ng ilang oras sa pag-atsara ng mga pipino.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga pipino;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang asukal
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng suka
• ¼ kutsarita ng mustasa;
• ¼ isang kutsarita ng ground black pepper;
• isang bungkos ng dill.

Paghahanda

Gupitin ang mga hugasan na mga pipino sa quarters at ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga pampalasa: suka, mustasa, paminta sa lupa, asin, asukal, tinadtad na dill at makinis na gadgad na bawang.

Paghaluin ang lahat ng mabuti, takpan ang mga pipino sa isang plato at ipadala sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, maaaring kainin ang bahagyang inasnan na mga pipino.

6. Super crispy lightly salted cucumber sa mineral water

Ang isa pang pagpipilian para sa malamig na pag-aasin. Sa halip na ordinaryong tubig, ang carbonated mineral na tubig ay kinuha bilang batayan. Sa soda, ang asin ay mabilis na tumagos sa mga pipino at ginagawa itong sobrang crispy.

Mga sangkap

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng unsalted na mineral na tubig na may gas;
• 2 kutsara ng asin;
• 3 cloves ng bawang;
• isang maliit na bungkos at 1-2 payong ng dill at iba pang mga halamang gamot sa panlasa.

Paghahanda

Hugasan nang mabuti ang maliliit na bumpy cucumber at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Balatan at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.

Maglagay ng mga dill sprig at ilang bawang sa ilalim ng lalagyan ng plastik o salamin. Ilagay ang mga pipino sa ibabaw nang mahigpit at iwiwisik ang natitirang bawang. Kung ilalatag mo ang mga pipino sa maraming hanay, iwisik ang bawat isa ng bawang at mga halamang gamot.

I-dissolve ang asin sa mineral na tubig at ibuhos ang mga pipino sa ibabaw nito. Dapat silang ganap na takpan ng brine. Isara ang lalagyan na may takip at palamigin sa loob ng 12-15 oras.