10 mga recipe para sa makatas na ribs sa oven

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sa beer, cola, wine, tequila at honey glaze.

1. Jamie Oliver's BBQ Pork Ribs

Mga sangkap

• 1, 6 kg ng tadyang ng baboy;
• langis ng oliba sa panlasa;
• Asin at paminta para lumasa.

Para sa barbecue sauce:

• 1 pulang sili
• 1 hiwa ng luya na kasinglaki ng hinlalaki
• 2 cloves ng bawang;
• 150 ML ng apple juice na walang asukal;
• 100 ML ng puting alak na suka;
• 2 kutsara ng ketchup
• 1 kutsarang Dijon mustard
• 100 ML toyo;
• 100 g brown sugar.

Paghahanda

Kuskusin ang karne na may mantika, asin at paminta. Itabi.

Ihanda ang sarsa. Alisin ang mga buto sa sili at i-chop ito ng pino. Balatan ang luya at bawang at lagyan ng rehas. Pagsamahin ang paminta, bawang, luya, juice, suka, ketchup, mustasa, toyo at asukal sa isang kasirola, talunin at ilagay sa katamtamang init. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay lutuin ng 10-15 minuto, hanggang sa makapal.

Ilagay ang mga tadyang sa isang malaking kawali, lagyan ng sarsa at takpan ng foil. Ipadala sa oven na preheated sa 200 ° C. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang natitirang sarsa sa mga tadyang.

Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, alisin ang foil, i-brush ang mga tadyang na may sarsa at lutuin ng 15 minuto. I-on ang grill function at kayumanggi ang karne sa loob ng 5-10 minuto sa medium power.

Ilipat ang mga tadyang sa isang tabla, gupitin at ihain kasama ng paborito mong side dish.

2. Tadyang ng baboy sa beer

Mga sangkap

• 3, 6 kg ng tadyang ng baboy;
• asin sa panlasa.

Para sa marinade:

• 250 ML sarsa ng sili;
• ¾ baso ng brown sugar;
• 250 tomato paste;
• 500 ML ng light ale;
• 6 cloves ng bawang;
• 4 na kutsarita ng Dijon mustard
• 4 na kutsarita ng Worcester sauce
• 2 kutsarita ng giniling na luya
• 1 kutsarita ng ground red pepper - opsyonal
• 1 kutsarita ng asin.

Paghahanda

Gupitin ang mga tadyang sa tatlong piraso. Ilagay sa isang malaking kasirola, ganap na takpan ng tubig at asin. Pakuluan at alisin ang bula. Takpan at kumulo sa loob ng 45 minuto. Patuyuin at itabi.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang kasirola at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay kumulo ng 7-8 minuto.

Ibuhos ang marinade sa mga tadyang at palamigin ng ilang oras.

Painitin ang oven sa 190 ° C. Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet sa pagitan ng dalawang sheet ng foil at maghurno ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at lutuin ng isa pang 30 minuto.

3. Glazed Chinese Pork Ribs ni Jamie Oliver

Mga sangkap

• 1, 5-2 kg ng tadyang ng baboy na walang labis na taba;
• langis ng oliba sa panlasa;
• 3 kutsara ng pinaghalong ground cinnamon, anise, fennel seeds, pepper at cloves;
• asin sa panlasa.

Para sa glaze:

• 3 pulang sibuyas;
• ilang langis;
• 3 bituin na anis na bituin;
• 1 kutsarita ng pinaghalong ground cinnamon, anise, fennel seeds, pepper at cloves
• 4 na kutsarang sariwang kinatas na katas ng mansanas
• 3 kutsara ng hoisin sauce;
• 2 kutsara ng likidong pulot;
• 1 kutsarang ketchup
• 1 kutsarang suka ng bigas.

Para sa palamuti:

• 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• 2 sili
• 1 bungkos ng labanos.

Paghahanda

Ilagay ang mga tadyang sa tatlong layer ng foil. Magpahid ng mantika, kuskusin ng mabuti ang mga pampalasa at asin, balutin nang mahigpit at maghurno sa 160 ° C sa loob ng halos tatlong oras.

Ihanda ang icing. Balatan at i-chop ang sibuyas at ihagis ito sa isang kawali na may pinainit na mantika at star anise. Habang hinahalo, lutuin sa medium heat sa loob ng 15 minuto, hanggang malambot. Idagdag ang pinaghalong pampalasa, haluin at igisa ng isa pang 2 minuto.

Ngayon magdagdag ng apple juice, hoisin, honey, ketchup at suka, kumulo ng 2 minuto at patayin ang kalan. Hayaang lumamig nang bahagya ang frosting.

Alisin ang star anise at katas ang frosting gamit ang isang blender. Salain hanggang sa makinis ang timpla. Magdagdag ng higit pang pampalasa kung kinakailangan.

I-chop ang mga berdeng sibuyas at paminta nang walang mga buto nang pahaba at ilagay sa tubig na yelo upang balutin ang mga gilid. Hugasan ang mga labanos at iwanan nang buo o gupitin sa apat na bahagi.

Bumalik sa ribs. Alisin ang mga ito mula sa oven, alisin ang foil, ilipat sa isang baking sheet at takpan ng icing. Maghurno ng 8-10 minuto sa 200 ° C.

Pagkatapos ay magsipilyo muli ng icing at lutuin ng isa pang minuto. Ulitin ng ilang beses hanggang sa madilim at malagkit ang sauce.

Ihain ang tadyang kasama ang natitirang frosting, sibuyas, sili at labanos.

4. Beef ribs sa red wine mula kay Gordon Ramsay

Mga sangkap

• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• 6 maikling buto-buto ng baka;
• Asin at paminta para lumasa;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• 1 kutsarang tomato paste
• 750 ML ng red wine;
• tungkol sa 1 litro ng sabaw ng baka;
• 150 g pancetta (bacon);
• 250 g ng maliliit na mushroom;
• perehil - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Init ang langis ng oliba sa isang malalim na ovenproof na kawali. Timplahan ng asin at paminta ang mga buto-buto at lutuin ng 10-15 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig.

Gupitin ang ulo ng bawang sa kalahati nang pahalang. Ilagay ang kalahati, gupitin ang gilid pababa, sa kawali. Magdagdag ng tomato paste at maghintay ng 1-2 minuto. Ibuhos ang alak, hayaang kumulo at lutuin ng 10-15 minuto, hanggang sa kalahati ang likido.

Idagdag ang beef stock hanggang halos masakop nito ang mga tadyang. Pakuluan.

Takpan ang kawali na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 3-4 na oras, o hanggang sa madaling maalis ang karne mula sa mga buto. Diligan ang karne ng sabaw habang ikaw ay pupunta.

Mga 10 minuto bago matapos ang ribs, iprito ang bacon hanggang malutong, ito ay aabutin ng 2-3 minuto. Gupitin ang mga mushroom sa kalahati at idagdag sa bacon. Magluto ng isa pang 4-5 minuto. Alisin ang labis na taba.

Alisin ang natapos na mga tadyang at ilipat sa isang plato.

Gawin ang sarsa. Alisin ang labis na taba mula sa sabaw kung saan niluto ang karne at pilitin ang likido. Ihalo sa bawang na dumaan sa isang pindutin. Kung ang sarsa ay masyadong matubig, ilagay ito sa apoy sa loob ng 10-15 minuto.

Ihain ang ribs na may bacon at mushroom sa ibabaw at ang sauce. Palamutihan ng tinadtad na dahon ng perehil.

5. Lamb ribs sa white wine na may pulot

Mga sangkap

• 1.5 kg ng mga tadyang ng tupa;
• 2 sibuyas;
• 1 baso ng tuyong puting alak;
• ¼ isang baso ng toyo;
• ¼ isang baso ng sariwang kinatas na lemon juice;
• 1 kutsarang pulot;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsaritang tinadtad na bawang
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng paminta.

Paghahanda

Ilagay ang mga tadyang sa isang baking dish. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas at lahat ng iba pang sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng tupa, takpan ng cling film at palamigin ng isang oras.

Pagkatapos ay alisin ito, alisin ang cellophane at maghurno ng mga buto-buto sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa mga 1 oras 10 minuto. Ang natapos na karne ay madaling matanggal sa mga buto.

6. Tadyang na inatsara mula sa Coca-Cola

Mga sangkap

• 1.5 kg tadyang;
• 2 litro ng coca-cola;
• ¼ baso ng asin;
• 2 kutsarang sili na pulbos
• 1 baso ng tubig;
• 1 sibuyas;
• ½ kutsarang langis ng oliba;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ tasa ng ketchup;
• 2 kutsarang brown sugar
• 2 kutsarang Worcester sauce
• 2 kutsarang apple cider vinegar
• ¼ kutsarita ng giniling na mainit na pulang paminta.

Paghahanda

Ilagay ang mga tadyang sa isang amag at ibuhos ang cola (mag-iwan ng ½ tasa para sa sarsa) upang halos masakop nito ang karne, magdagdag ng asin. Palamigin sa loob ng 24 na oras.

Painitin muna ang oven sa 170 ° C. Alisin ang mga tadyang mula sa pag-atsara, ilipat sa isang baking sheet at i-blot. Timplahan ng sili, magdagdag ng tubig at takpan ng mahigpit na may foil. Maghurno ng 2 oras, hanggang malambot ang karne.

Ngayon gawin ang iyong barbecue sauce. I-chop ang sibuyas ng makinis at iprito sa mantika sa loob ng 5 minuto, hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na bawang, ketchup, asukal, Worcestershire sauce, suka, mainit na paminta, at natitirang cola.

Pakuluan ng 15-20 minuto. Alisin ang makapal na sarsa mula sa init at asin, kung kinakailangan. Kapag lumamig na ang sauce, i-pure ito gamit ang blender.

Alisin ang nilutong tadyang mula sa hurno (ang karne ay dapat na madaling ihiwalay sa mga buto), lagyan ng sarsa at ihaw ng 7-8 minuto sa bawat panig.

Ihain nang mainit kasama ng barbecue sauce.

?

6 na marinade para sa malambot at makatas na karne sa oven

7. Glazed ribs na nilagyan ng tequila at kalamansi

Mga sangkap

1, 8 kg ng tadyang ng baboy

Para sa marinade:

• ¹⁄₃ baso ng orange juice
• juice ng 2 limes;
• zest ng 1 dayap;
• ¼ baso ng tequila;
• 2 kutsara ng pulot;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang toyo
• 3 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang sili na pulbos
• 1 kutsarita ng kumin (kumin);
• asin, paminta - sa panlasa.

Para sa glaze:

• ½ baso ng tequila;
• ½ baso ng orange juice;
• ¼ katas ng dayap;
• 2 kutsara ng pulot;
• cilantro sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang mga tadyang sa kalahati at ilagay ang mga ito sa dalawang malalaking plastic bag (mas mabuti na may lock). Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos sa mga bag. Takpan ang mga ito at iling ang mga ito upang ipamahagi ang pag-atsara sa ibabaw ng mga tadyang.

Ilagay ang mga bag sa isang baking dish at palamigin magdamag.

Gawin ang frosting sa umaga. Ibuhos ang nakabalot na marinade sa isang kasirola at idagdag ang tequila, juice, honey, at cilantro. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at hayaang lumapot ang timpla.

Painitin muna ang oven sa 250-300 ° C. I-wrap ang mga buto-buto sa foil at lutuin ng 1 oras 30 minuto; bilang isang resulta, ang karne ay dapat madaling matanggal sa mga buto.

Dahan-dahang i-unroll ang foil at ibuhos ang marinade. Magluto ng 5 minuto na hindi naka-sealed, pagkatapos ay idagdag muli ang marinade at maghurno para sa isa pang 5 minuto.

Ilipat ang mga tadyang sa isang plato at hayaan silang magpahinga ng 10 minuto sa ilalim ng foil. Pagkatapos ay hiwain at ihain kasama ang natitirang marinade.

Basahin din?

10 beef dishes na talagang kailangan mong lutuin

8. Korean ribs na may peras

Mga sangkap

• 1, 3 kg maikling tadyang;
• langis ng oliba.

Para sa marinade:

• 1 peras;
• ¼ – ½ baso ng tubig;
• ¼ isang baso ng toyo;
• ¼ baso ng brown sugar;
• ¼ baso ng mirin sauce;
• ¼ isang baso ng soju, tubig o sprite;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 6 cloves ng bawang;
• isang maliit na piraso ng luya;
• ½ katamtamang sibuyas;
• 3-4 na tangkay ng berdeng sibuyas;
• 1 kutsarang sili (opsyonal)
• 1 kutsarita ng coarsely ground pepper.

Paghahanda

Ibabad ang mga tadyang sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Ito ay hindi kinakailangan, ngunit ito ay palambutin ang karne at ibabad ang pag-atsara nang mas mahusay. Hugasan at ilagay sa mga tuwalya ng papel habang nag-atsara.

Balatan at buto ang peras at i-chop ang pulp. Magdagdag ng ¼ tasa ng tubig at lahat ng iba pang sangkap ng marinade dito. Haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Ibuhos ang natitirang tubig kung kinakailangan.

Ilagay ang karne sa isang lalagyan, punuin ng marinade, takpan at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras, o mas mabuti para sa isang araw. Tandaan na ang mga buto-buto ay dapat tumayo sa temperatura ng silid ng kalahating oras bago lutuin.

Painitin ang hurno sa 230 ° C sa setting ng grill. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilatag ang mga buto-buto, ibuhos ang pag-atsara sa kanila. Magluto ng 4-5 minuto sa bawat panig hanggang sa mag-caramelise ang marinade.

Hayaang magpahinga ang mga tadyang ng ilang minuto. Ihain kasama ng kanin, kimchi, adobo na labanos, budburan ng sesame seeds at tinadtad na berdeng sibuyas.

?

Paano magluto ng bigas para sa perpektong bigas

9. Glazed ribs na may whisky

Mga sangkap

2, 3 kg na tadyang

Para sa marinade:

• ¼ baso + 2 kutsarang whisky;
• ¼ baso + 2 kutsarang toyo;
• ¼ baso ng pulot;
• 2 kutsara ng gadgad na luya;
• 1½ kutsarita ng giniling na puting paminta
• 1 kutsarita ng sesame oil
• ½ kutsarita ng giniling na kanela;
• ¼ kutsarita ng ground nutmeg.

Para sa glaze:

• ¼ baso ng pulot;
• 2 kutsara ng mainit na tubig.

Para sa sarsa:

• ½ katas ng dayap;
• ¼ isang baso ng toyo;
• ¼ baso ng patis;
• ¼ baso ng red pepper flakes;
• 1 kutsarita ng ground red pepper;
• ¼ baso ng tinadtad na cilantro;
• 2 kutsarang asukal.

Paghahanda

Ilagay ang mga tadyang sa isang baking dish. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara at ibuhos ang halo sa ibabaw ng karne. Takpan at palamigin ng 4 na oras.

Gawin ang frosting sa pamamagitan ng paghahalo ng pulot at mainit na tubig sa isang maliit na mangkok.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang medium na mangkok. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

Painitin ang oven sa 150 ° C. Linya ng isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga tadyang sa itaas at maghurno ng 2 oras. Takpan ng icing at lutuin ng isa pang 15 minuto. Alisin ang mga tadyang at balutin muli ng glaze.

I-on ang grill setting at kayumanggi ang mga tadyang sa loob ng 4 na minuto, paikutin nang isang beses.

Gupitin at ihain kasama ng sarsa at paborito mong side dish.

Basahin din?

10 cool na whisky cocktail na magpapasaya sa iyong gabi

10. Tadyang sa sarsa ng cranberry

Mga sangkap

• 4½ kutsarita ng paprika;
• 4 kutsarita ng asin;
• 2 kutsarita ng mga buto ng haras
• 1½ kutsarita ng itim na paminta
• 1 kutsarita ng allspice;
• 1 kutsarita ng giniling na sibuyas;
• 1 kutsarita ng kumin;
• ½ kutsarita ng tuyo na bawang;
• ½ kutsarita ng ground sage;
• 2, 7 kg ng tadyang ng baboy.

Para sa sarsa:

• 1 maliit na sibuyas;
• 1½ tasa na lasaw ng cranberries
• 1½ tasang brown sugar
• 1 tasang apple cider vinegar
• ¼ baso ng ketchup.

Paghahanda

Pagsamahin ang paprika, asin, haras, paminta, sibuyas, kumin, bawang, sambong sa isang mortar at mash. Magtabi ng 4 na kutsarita para sa sarsa, kuskusin ang mga tadyang kasama ang natitirang pampalasa. I-wrap ang karne sa foil at palamigin ng isang oras.

Ihanda ang sarsa. I-chop ang sibuyas ng makinis at ihagis sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng cranberries, asukal, suka, at itabi ang mga pampalasa. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, hanggang sa malambot ang mga berry. Hayaang lumamig nang bahagya, ibuhos ang ketchup at talunin gamit ang isang blender. I-save ang 1 tasa ng pinaghalong para sa paghahatid.

Grasa ang mga buto-buto na may sarsa, balutin sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang sarsa sa mga tadyang. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang foil, magsipilyo ng sarsa at magluto ng isa pang 15 minuto. I-on ang grill function at maghurno ng 5-10 minuto sa medium power.

Ihain kasama ng cranberry sauce.

Basahin din?

• Paano magluto ng makatas na karne sa oven: 10 pinakamahusay na mga recipe
• 10 cool na paraan upang magluto ng mga pakpak ng manok sa oven at kawali
• Paano magluto ng masarap na kebab sa oven: 3 napatunayang paraan