12 Paraan ng Pagluluto ng Chickpeas na Magugustuhan ng Lahat

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung hindi mo pa nasusubukan ang mga hindi pangkaraniwang at masasarap na pagkaing ito, malaki ang nawala sa iyo.

Ang mga pagkaing ito ay maaaring ihanda sa parehong mga de-latang chickpeas at tuyo. Sa unang kaso, ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit ang self-boiled chickpeas ay mas mabango at malasa.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng babad na mga chickpeas, pagkatapos ay ang mga tuyong chickpeas ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig sa magdamag. Kung kailangan mo ng pinakuluang chickpeas, pagkatapos ay pagkatapos magbabad, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig mula dito, banlawan ito, punan ito ng malinis na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 1, 5-2 na oras.

Mangyaring tandaan: pagkatapos magbabad, ang mga chickpeas ay humigit-kumulang na doble. Kaya't ang bigat ng mga tuyong chickpeas ay dapat kalahati ng tinukoy na dami ng mga ibinabad o pinakuluang chickpeas.

1. Nilagang manok na may mga chickpeas at pinatuyong mga aprikot

Mga sangkap

• 8 hita ng manok;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground coriander
• 1 kutsarita ng ground cumin
• 400 g ng pulp ng kamatis;
• 150 g ng babad na chickpeas;
• 80 g pinatuyong mga aprikot;
• 120 ML sabaw ng manok o tubig;
• 1 kutsarang pulot.

Paghahanda

Gupitin ang mga hita ng manok sa kalahati at kuskusin ang mga pampalasa sa lahat ng panig. Mag-init ng kaunting mantika sa medium-high heat sa isang malalim na kawali o baking dish. Iprito ang manok ng ilang minuto sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Ibuhos ang natitirang langis sa kawali. Ilagay ang hiniwang sibuyas at lutuin ng mga 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa at lutuin ng isa pang minuto para sa lasa. Pagkatapos ay idagdag ang sapal ng kamatis, chickpeas, pinatuyong mga aprikot, gupitin sa kalahati, sabaw o tubig at pulot. Timplahan ng asin at paminta. Pakuluan at ihalo ang pritong manok.

Takpan at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto. Dapat malambot ang manok. Ihain kasama ng couscous, kanin, o anumang side dish na gusto mo.

Paano magluto ng bigas: pangunahing mga patakaran at lihim →

2. Nilagang may baboy, chickpeas at gulay

Mga sangkap

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 500 g ng pulp ng baboy;
• 1 pulang sibuyas;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 3 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng gadgad na sariwang luya
• 1 kutsarita ng ground cumin
• ½ kutsarita ng kanela
• ½ kutsarita ng turmerik
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 400 g ng tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 250 ML sabaw ng manok o tubig;
• 150 g ng babad na chickpeas;
• 2 kutsarang pasas.

Paghahanda

Init ang kalahati ng langis sa isang kawali sa mataas na init. Gupitin ang baboy sa malalaking cubes at lutuin ng 3-4 minuto, paminsan-minsan, hanggang sa ang karne ay maging kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat ang baboy sa isang malaking baking dish.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ang kintsay sa maliliit na cubes at ang mga karot sa manipis na hiwa. Init ang natitirang mantika sa isang kawali at idagdag ang mga gulay. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5 minuto, hanggang lumambot.

Magdagdag ng luya at pampalasa, pukawin at iprito para sa isa pang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, sabaw o tubig, mga chickpeas at mga pasas at pakuluan.

Ibuhos ang sarsa ng gulay sa ibabaw ng baboy, takpan at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 1.5 oras, hanggang sa malambot ang karne. Ihain ang nilagang kasama ng pinakuluang gulay, couscous, o iba pang side dish na gusto mo.

Ano ang lutuin gamit ang baboy: 10 orihinal na recipe mula kay Jamie Oliver →

3. Chicken soup na may mga chickpeas at gulay

Mga sangkap

• 200 g ng babad na chickpeas;
• 2 drumstick ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 tangkay ng kintsay;
• ½ pulang kampanilya paminta;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• ilang sprigs ng perehil;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Banlawan ang mga chickpeas, ilipat sa isang kasirola at takpan ng malinis na tubig. Magluto ng kalahating oras sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang manok sa chickpeas at lutuin ng mga 30 minuto pa.

Samantala, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang natitirang mga gulay sa mga cube. Init ang mantika sa isang kawali at mga brown na sibuyas at karot. Magdagdag ng kintsay at magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga peppers sa mga gulay at magprito para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Alisin ang mga drumstick mula sa kawali, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin ng magaspang at ibalik. Idagdag ang gulay na pinirito sa sabaw at dalhin ang sopas sa isang pigsa. Magdagdag ng tinadtad na perehil, pampalasa at, kung kinakailangan, ilang tubig. Gumalaw, alisin mula sa init, takpan at mag-iwan ng isa pang 15 minuto.

Makakahanap ka ng ilang higit pang mga recipe para sa chickpea soups sa artikulong ito:

10 simpleng sopas ng gulay na hindi mababa sa sopas ng karne →

4. Gulay na kari na may chickpeas

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 pulang sibuyas;
• 2 berdeng sili;
• 1 kutsarita ng kumin
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng ground coriander
• ½ kutsarita ng ground turmeric
• 1 maliit na ulo ng cauliflower
• 400 g cherry tomatoes;
• 120 ML ng tubig;
• 250 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 200 g berdeng beans;
• ilang sprigs ng cilantro;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang sili sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin ng pino. Gilingin nang bahagya ang kumin sa isang mortar. Magdagdag ng sili, kumin, pinong tinadtad na bawang, kulantro at turmerik sa mga sibuyas. Haluin at lutuin ng isa pang minuto.

Gupitin ang cauliflower sa mga florets. Ilagay ang halved tomatoes at cauliflower sa kawali at idagdag ang tubig. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin, natatakpan, nang mga 6 na minuto. Idagdag ang mga chickpeas at green beans at kumulo, natatakpan, para sa mga 3 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta at ihalo upang pagsamahin. Ihain ang kari kasama ng kanin o iba pang side dish na gusto mo.

16 lean recipe na talagang magugustuhan mo →

5. Frittata na may salmon, chickpeas at lemon

Mga sangkap

• 400 g salmon fillet na walang balat at buto;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 8 itlog;
• ½ kutsarita ng ground cumin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 lemon;
• 200 g ng pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 120 g ricotta;
• ilang sprigs ng cilantro.

Paghahanda

I-brush ang salmon fillet na may isang kutsarang mantika at kuskusin ng asin at paminta. Ilagay ang isda sa isang preheated skillet at igisa sa mataas na apoy sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig. Ang salmon ay hindi dapat lubusang lutuin. Ilagay ang isda sa isang plato at tuyo ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel.

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kumin, asin, paminta, tinadtad na bawang at gadgad na sarap ng dalawang lemon at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang mga tuyong chickpeas, crumbled ricotta at cilantro, na nag-iiwan ng ilang sanga upang palamuti, at pukawin nang malumanay.

Init ang natitirang langis sa isang kawali sa mataas na init at i-brush ang ilalim at gilid nito. Ibuhos ang pinaghalong itlog at lutuin sa katamtamang init ng mga 10 minuto. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso at ilagay sa frittata.

Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng ilang minuto. Budburan ang frittata ng dahon ng cilantro bago ihain.

Paano magluto ng anumang frittata nang walang recipe →

6. Stuffed peppers na may beef, chickpeas at kanin

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 sibuyas;
• 250 g ground beef;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng ground allspice;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 150 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• ½ bungkos ng perehil;
• 200 g ng bigas;
• ½ kutsarita ng paprika;
• 3 kutsara ng tomato paste;
• 650 ML ng tubig;
• 6 malalaking bell peppers.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang karne sa sibuyas at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsan hanggang maging browned. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na bawang at chickpeas na walang likido at lutuin ng ilang minuto pa.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil, kanin na ibinabad sa tubig sa loob ng 10-15 minuto, paprika at tomato paste at ihalo nang mabuti. Ibuhos sa 500 ML ng tubig at lutuin hanggang sa mahati ang dami ng likido. Bawasan ang init, takpan at lutuin ng isa pang 15-20 minuto.

Gupitin ang mga tuktok ng mga sili, alisin ang mga buto at punan ang mga gulay na may pagpuno. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang malalim na baking dish at ilagay ang mga sili na nakaharap sa itaas ang pagpuno. Takpan ang ulam na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-30 minuto.

7 hindi pangkaraniwang mga recipe para sa pinalamanan na sili →

7. Pilaf na may mga chickpeas at tupa

Mga sangkap

• 2 sibuyas;
• ilang tablespoons ng langis ng gulay;
• 800 g ng pulp ng tupa;
• 5-6 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 pulang sili
• 200 g ng babad na chickpeas;
• asin sa panlasa;
• 600 g brown rice;
• 1 kutsarita buong kumin

Paghahanda

Hiwain ang sibuyas sa mga singsing. Sa isang malalim na kawali na may makapal na gilid o sa isang kaldero, initin ang mantika sa mataas na apoy at iprito ang sibuyas dito hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi. Ilagay ang coarsely diced meat sa sibuyas. Magprito ng mga 8 minuto, paminsan-minsang iikot ang mga hiwa.

Gupitin ang mga karot sa maliit na makapal na piraso, idagdag sa kawali at magluto ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig upang ito ay ganap na masakop ang tupa. Balatan ang bawang. Magdagdag ng buong bawang at sili sa kawali.

Magdagdag ng mga chickpeas at asin. Mas mainam na maglagay ng higit pa nito, dahil ang bigas ay sumisipsip ng kaunting asin. Magdagdag ng kaunting tubig upang masakop ang mga sangkap at magluto ng halos 10 minuto. Ilabas ang bawang at paminta, idagdag ang bigas, na dati nang ibinabad sa tubig sa loob ng kalahating oras, at lutuin hanggang sa sumingaw ang tubig.

Ilagay ang bawang at sili sa kanin at budburan ng kumin. Magluto ng sakop sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Haluin ang pilaf bago ihain.

Paano magluto ng totoong pilaf: mga lihim at panuntunan na hindi mo magagawa nang wala →

8. Mga cutlet ng chickpea na may mga damo

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• ilang tablespoons ng langis ng gulay;
• 200 g pinakuluang chickpeas;
• asin sa panlasa;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarita ng tuyo na basil
• ½ bungkos ng perehil;
• ½ bungkos ng dill;
• 1 itlog;
• 50-70 g ng mga mumo ng tinapay.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang mga chickpeas sa isang blender hanggang makinis. Pagsamahin ito sa mga sibuyas, pampalasa, tinadtad na damo, at isang itlog. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa at gumulong sa mga breadcrumb sa magkabilang panig. Iprito ang mga patties sa mainit na mantika sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig, paminsan-minsan hanggang sa sila ay maging ginintuang kayumanggi.

Ang mga pangunahing lihim at mga recipe para sa masarap na homemade cutlet →

9. Salad na may mga chickpeas, paminta at feta cheese

Mga sangkap

• ½ maliit na pulang sibuyas;
• 1 pulang kampanilya paminta;
• 1 berdeng paminta;
• 1 dilaw na kampanilya paminta;
• 1 pipino;
• 100 g feta cheese;
• 1 bungkos ng perehil;
• 300 g ng pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 3 kutsarang red wine vinegar
• 2 cloves ng bawang;
• 1 1/2 kutsarita ng tuyo na oregano
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at takpan ng malamig na tubig. Aalisin nito ang hindi kinakailangang kapaitan. Dice ang natitirang mga gulay at i-chop ang perehil. Pagsamahin ang mga chickpeas na may paminta, pipino, herbs at crumbled feta.

Para sa dressing, pagsamahin ang mantika, suka, tinadtad na bawang at pampalasa. Idagdag ang sibuyas, dressing sa mga pangunahing sangkap at ihalo nang mabuti ang salad.

15 hindi pangkaraniwang salad ng gulay →

10. Pita na may falafel at tzatziki sauce

Mga sangkap

• 300 g ng pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground cumin
• asin sa panlasa;
• ½ bungkos ng perehil;
• 2 lemon;
• 2-4 na kutsara ng harina;
• 50-70 g mumo ng tinapay;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 200 g low fat sour cream o Greek yogurt;
• 1 maliit na pipino;
• ilang sprigs ng dill;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2-4 na hukay;
• ilang dahon ng litsugas;
• 1-2 kamatis;
• 1 pulang sibuyas.

Paghahanda

Ilagay ang mga chickpeas, 3 clove ng bawang, kumin, asin, tinadtad na perehil, at 1 lemon zest sa isang blender at i-chop. Dapat kang magkaroon ng isang maliit na mumo. Magdagdag ng harina sa masa na ito at ihalo nang mabuti.

Bumuo ng mga bola na 3–5 cm ang lapad at igulong sa mga breadcrumb. Init ang mantika sa isang malalim na kawali. Dapat mayroong sapat na langis upang ang mga bola ng chickpea ay lumutang dito. Ilagay ang mga ito sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat ang falafel sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang mantika.

Para sa sarsa, pagsamahin ang kulay-gatas o yogurt, tinadtad na sibuyas ng bawang, pinong gadgad na pipino, tinadtad na dill, asin, paminta, at ang natitirang lemon zest. Gupitin ang bawat pita sa kalahati at ibuka. I-brush ang loob ng mga ito ng sauce, ilagay sa loob ng lettuce, hiwa ng kamatis, onion ring at ilang falafel bawat isa.

RECIPES: Healthy Baked Falafel →

11. Chocolate hummus

Mga sangkap

• 100 g ng mani o iba pang mga mani;
• 4 na tuyo na petsa;
• 1 kutsarang kakaw
• ½ kutsarita ng kanela
• 200 g pinakuluang chickpeas;
• 1 kutsarang pulot.

Paghahanda

Gilingin ang mga nuts, date, cocoa at cinnamon sa isang blender. Magdagdag ng mga chickpeas sa mga bahagi at talunin hanggang makinis. Kung ang ulam ay lumabas na tuyo, magbuhos ng isang maliit na sabaw kung saan niluto ang mga chickpeas. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at ihalo nang mabuti.

Mag-imbak ng hummus sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Maaari itong gamitin bilang cake cream o para sa paggawa ng matamis na sandwich. Maaari mo ring isawsaw ang prutas dito.

Isang simpleng recipe ng hummus na magpapanatiling malusog sa iyo →

12. Flourless orange chickpea cake

Mga sangkap

• 450 g ng pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 4 na itlog;
• 150 g icing sugar + 2 kutsarita;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 2 ½ kutsarita ng kanela
• 1 orange;
• ilang langis ng gulay.

Paghahanda

Alisan ng tubig ang chickpea at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga palad upang alisin ang balat. Kung ang mga chickpeas ay pinakuluan, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagkapaso. Gilingin ang mga chickpeas sa isang blender hanggang makinis.

Pagsamahin ang chickpea puree na may pinalo na itlog, 150 g icing sugar, baking powder, 2 kutsarang kanela, at grated zest at juice ng isang buong orange. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilagay ang kuwarta sa loob nito.

Maghurno sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Pagkatapos maghurno, buksan ang oven at iwanan ang cake doon para sa isa pang 10 minuto. Pagsamahin ang natitirang powdered sugar at cinnamon at iwiwisik ang halo na ito sa cake bago ihain.

RECIPES: Diet Brownie with Chickpeas →