Paano magluto ng makatas na karne sa oven: 10 pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Inihaw na baboy, baka at tupa sa mga kaldero, foil, manggas, at kahit isang garapon.

Mga tip para sa mga naghahanap ng masarap na karne sa oven

1. Kumuha ng mga piraso ng karne na walang buto: tenderloin, fillet, ham. Ano ang eksaktong hihilingin para sa iyong ulam sa merkado o sa tindahan, sasabihin sa iyo ng Lifehacker.
2. Ang buong lutong piraso ay dapat tumimbang ng hindi hihigit sa 2-2, 5 kg. Masyadong malaki ay maaaring masunog sa mga gilid nang hindi iniluluto sa gitna.
3. Karaniwang tumatagal ng isang oras upang mag-ihaw ng 1 kg ng karne. Ngunit ang ilang karne ay mas tumatagal at ang temperatura ay kailangang mas mataas. Halimbawa, ang karne ng baka ay mas matigas at mas mahibla kaysa sa baboy, kaya ang isang kilo ay maaaring lutuin sa loob ng isang oras at kalahati.
4. Gumamit ng marinade upang mapanatiling malambot at makatas ang karne. Para sa baboy, mustasa at pulot ay mahusay, mula sa mga pampalasa - basil, bawang, hops-suneli. Ang karne ng baka ay sumasama sa matamis at maasim na sarsa at Provencal herbs.
5. Gumamit ng mga ceramic na lata o iba pang mga pinggan na lumalaban sa init. Kapag nagluluto sa isang baking sheet, mas mainam na balutin ang karne sa foil o takpan ito ng pergamino.

1. French na baboy

Ang karne ng Pranses ay isang imbensyon ng mga maybahay ng Sobyet, na walang kinalaman sa lutuing Pranses. Ang bawat pamilya ay may sariling signature recipe, narito ang isa sa pinakasimple at pinaka-abot-kayang. Ang baboy ay lumalabas na napakalambot, at ang mga patatas ay mabango.

Mga sangkap

• 1 kg ng baboy;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 6 na patatas;
• 3 kamatis;
• 2 sibuyas;
• 4 na kutsara ng mayonesa;
• 1 kutsarita tuyo basil, durog
• 200 g ng matapang na keso;
• langis ng mirasol para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Hugasan, tuyo at gupitin ang baboy sa mga medalyon na humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Kung gusto, talunin nang bahagya ang karne. Kuskusin ang bawat piraso ng asin at paminta. Hayaang umupo ang karne ng ilang oras. Kung maaari, hayaan itong mag-marinate magdamag, ngunit sa kasong ito, itago ito sa refrigerator.

Kapag luto na ang karne, alisan ng balat at gupitin ang patatas sa manipis na hiwa. Gawin ang parehong sa mga kamatis. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Paghaluin ang mayonesa na may basil. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

I-brush ang isang malalim na baking sheet o baking dish na may langis ng mirasol. Layer ng baboy, sibuyas, patatas, mayonesa, kamatis, keso.

Maghurno ng 60 minuto sa 180 ° C.

2. Beef na may mushroom sa puff pastry

Isang festive dish a la Wellington beef, mas simple lang. Ang malutong na masa sa labas at ang malambot na makatas na karne sa loob ay magugulat sa iyong mga bisita.

Mga sangkap

• 1 kg beef tenderloin;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 sibuyas;
• 250 g ng mga champignon;
• 400 g puff pastry (mas mahusay kaysa sa yeast-free);
• 1 itlog;
• langis ng oliba para sa Pagprito;

Paghahanda

Hugasan ang beef fillet, kuskusin ng asin at paminta at itabi.

Sa oras na ito, alisan ng balat at makinis na i-chop ang sibuyas at mushroom. Iprito ang sibuyas sa langis ng oliba. Kapag ito ay naging ginintuang, ilagay ang mga mushroom, asin at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.

Igulong ang puff pastry sa isang manipis na layer na mga 2 mm ang kapal. Ilipat ito sa isang baking sheet na nilagyan ng olive oil o nilagyan ng baking paper. Ilagay ang kalahati ng mga cooled mushroom at sibuyas sa gitna.

Iprito ang inatsara na karne sa langis ng oliba: mga 5 minuto sa bawat panig. Ilagay ito sa mushroom filling, at iwiwisik ang natitirang karne ng baka sa ibabaw.

I-wrap ang kuwarta sa ibabaw ng karne at gumawa ng ilang hiwa dito. Grasa ang roll na may pinalo na itlog at ipadala sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

3. Inihaw na tupa sa mga kaldero

Ang karne sa mga kaldero ay palaging kasiya-siya, malasa at orihinal. Ang isang mahusay na inihaw ay nakuha mula sa payat na tupa. Maaari mo itong dagdagan ng anumang mga gulay, sa kasong ito ay ginagamit ang patatas.

Mga sangkap

• 500 g ng tupa;
• 2 ulo ng bawang;
• langis ng oliba para sa Pagprito;
• 5 patatas;
• 2 sibuyas;
• 1 kutsarita ng kumin;
• asin sa panlasa;
• 1 kutsarita pinatuyong dill

Paghahanda

Hugasan ang karne at gupitin ang mga 2 × 2 cm. Balatan at iprito ang mga clove ng bawang sa isang malaking halaga ng mantika. Kapag ang bawang ay nagbigay ng lasa sa mantika, alisin ito at kayumanggi ang tupa.

Hatiin ang karne sa mga kaldero. Magdagdag ng kumin sa bawat isa. Pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng patatas at kalahating singsing ng sibuyas. Timplahan ng asin at dill.

Ilagay ang mga kaldero sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 40-45 minuto.

4. Pork accordion na may mga gulay at keso

Isang kamangha-manghang ulam na maginhawa upang i-cut sa mismong festive table. Ang bawat bisita ay makakatanggap ng isang slice ng malambot na karne na may "fur coat" ng gulay.

Mga sangkap

• 1.5 kg na baboy loin;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng asin
• ½ kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarang ground paprika
• 3 cloves ng bawang;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 2 malalaking mushroom;
• 100 g ng matapang na keso.

Paghahanda

Hugasan at tuyo ang baboy. Gumawa ng mga cross-cut, ngunit huwag gupitin nang buo. Dapat kang makakuha ng isang bagay tulad ng isang libro na may mga pahina na halos 1 cm ang kapal.

Ilagay ang loin sa isang malalim na baking dish. Ihanda ang marinade: Pagsamahin ang langis ng oliba, asin, paminta, paprika at tinadtad na bawang. Kuskusin ang baboy nang lubusan dito, kasama ang pagitan ng mga pahina.

Gupitin ang kamatis, sibuyas, mushroom at keso sa manipis na hiwa. Maglagay ng hiwa ng bawat isa sa mga sangkap na ito sa pagitan ng mga pahina ng meat book.

I-seal ang form na may foil at ipadala sa oven, preheated sa 200 ° C, para sa isang oras. Pagkatapos ay alisin ang foil, bawasan ang temperatura sa 160 ° C at maghurno ng isa pang kalahating oras. Napakaraming juice ang inilabas habang nagluluto. Patuyuin ito bago ihain (maaari mo itong gamitin sa paggawa ng side dish).

5. Mga piraso ng karne ng baka na inihurnong sa foil

Isang napaka-simpleng recipe para sa karne na natutunaw sa iyong bibig na may masarap na aftertaste.

Mga sangkap

• 6 na kutsara ng toyo
• 6 na kutsara ng pulot;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng provencal herbs;
• 500 g ng karne ng baka.

Paghahanda

Sa isang mabigat na ilalim na kasirola, pagsamahin ang toyo, runny honey, pinindot na bawang at mga halamang gamot. Pakuluan, pagkatapos ay alisin sa init at palamig nang bahagya.

Gupitin ang inihandang karne sa mga piraso na hindi hihigit sa 2-3 cm ang kapal. Ilagay ang karne ng baka sa nagresultang sarsa at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.

Sa isang foil baking sheet, gumawa ng rimmed bowl. Ilagay ang karne sa loob nito, i-seal ito sa itaas ng isa pang sheet ng foil at gumawa ng ilang mga butas dito gamit ang isang palito.

Maghurno ng 30 minuto sa oven na preheated sa 180 ° C.

6. Baboy na may lemon at peras na inihurnong sa manggas

Ang kaunting asim, kaunting tamis, at ang baboy ay nagiging halos isang ulam sa restawran.

Mga sangkap

• 1.5 kg ng baboy;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 limon;
• 3 peras.

Paghahanda

Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula (kung mayroon man) at kuskusin nang lubusan ng asin, paminta at langis. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang iba pang mga pampalasa sa iyong panlasa. Hayaang mag-marinate ang karne sa loob ng 5-6 na oras.

Pagkatapos nito, gumawa ng malalim na hiwa sa buong perimeter ng piraso ng karne. Punan ang mga ito ng manipis na mga hiwa ng lemon at peras. Ilagay ang lahat sa isang baking sleeve, i-seal ito.

Maghurno ng baboy sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 160 ° C. Gupitin ang bag 20 minuto bago lambot para kayumanggi ang karne.

7. Mabagal na lutong tupa na may halaman ng kwins

Ayon sa recipe na ito, ang karne ay niluto ng maraming oras, ngunit ang resulta ay sulit: ang tupa ay magiging hindi pangkaraniwang malambot at malambot.

Mga sangkap

• 1, 5-2 kg ng tupa;
• 60 g mantikilya;
• 4 na sibuyas;
• 8 cloves ng bawang;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 3 sanga ng thyme;
• 3-4 dahon ng sambong;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 dahon ng bay;
• 100 ML ng dry white wine;
• 8 prutas ng kwins.

Paghahanda

Gupitin ang mga pelikula at mga ugat mula sa tupa, itali ang isang piraso na may sinulid sa kusina upang bigyan ito ng mas makinis na hugis. Init ang mantikilya sa isang malaking kawali at brown na tupa sa lahat ng panig, pagkatapos ay itabi.

Painitin ang oven sa 150 ° C. Balatan at hiwain ang sibuyas at bawang. Init ang kalahati ng langis ng oliba at igisa ang mga gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish. I-chop ang thyme at sage.

Ilagay ang tupa sa sibuyas at bawang. Timplahan ang karne ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga halamang gamot, dahon ng bay, natitirang langis at puting alak. Takpan ang lata na may foil at ilagay ang tupa sa preheated oven sa loob ng 7 oras. Kung walang sapat na likido sa amag (dapat itong takpan ang ilalim), pana-panahong magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig na kumukulo dito.

Isang oras bago ang karne ay handa, gupitin ang halaman ng kwins sa quarters at alisin ang core mula dito. Pakuluan ang prutas sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ilipat sa lamb pan at lutuin ng isa pang 30 minuto.

I-save sa mga bookmark?

Paano magluto ng masarap na lula kebab sa kalikasan at sa bahay

8. Baboy sa mga skewer, inihurnong sa isang garapon

Gusto mo ng barbecue, ngunit walang paraan upang makatakas sa kalikasan? Subukang magluto ng baboy sa isang garapon na salamin. Ang karne ay mabango at napaka-makatas.

Mga sangkap

• 500 g ng baboy;
• asin, paminta, cilantro - sa panlasa;
• 4 na sibuyas;
• 1 litro ng kefir;
• 1 kutsarita ng likidong usok.

Paghahanda

Gupitin ang baboy sa maliit (mga 2 × 4 cm) na piraso, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na cilantro, sibuyas na gupitin sa kalahating singsing at takpan ng kefir. Iwanan ito nang hindi bababa sa 12 oras.

Kapag adobo na ang karne, itali ito sa mga kahoy na skewer. Dapat silang mga 20-23 cm ang haba upang magkasya sa garapon.

Pinong tumaga ang natitirang tatlong sibuyas, ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo. Mahalaga na ang garapon ay tuyo, walang mga bitak o mga depekto. Magdagdag ng likidong usok at ilagay sa loob ng skewer na may karne. Kasya mga lima hanggang anim na piraso.

I-seal ang leeg ng garapon ng foil. Ilagay ang garapon sa oven rack. Ang oven ay dapat na malamig. Pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 220 ° C at maghurno ng 1.5 oras.

Balutin ang garapon ng tuyong tuwalya (maaaring masira ang basang baso), alisin sa oven, ilagay sa kahoy na cutting board at hayaang lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay alisin ang foil at maingat na alisin ang mga skewer ng karne.

Gamitin ang mga recipe na ito?

Paano magluto ng masarap na kebab sa oven: 3 napatunayang paraan

9. Beef sa beer na may langis ng bawang

Ang karne sa isang mustard-beer marinade ay lumalabas na napaka-makatas at mabango, at mula sa bawang na natitira pagkatapos ng pagluluto, maaari kang gumawa ng isang mahusay na sarsa.

Mga sangkap

• 2-3 sprigs ng rosemary;
• 6-8 cloves ng bawang;
• 2 kutsara ng butil na mustasa;
• 1 kutsara ng coarsely ground black pepper;
• 1 kutsarang brown sugar
• 375 ML ng beer;
• 1.5 kg fillet ng baka;
• 350 ML sabaw ng manok;
• asin sa panlasa;
• 100 g mantikilya.

Paghahanda

I-chop ang rosemary ng makinis, alisan ng balat at i-chop ang 3 cloves ng bawang. Pagsamahin ang rosemary at bawang na may mustasa, itim na paminta, asukal at 70 ml na beer. Kuskusin nang mabuti ang karne ng baka kasama ang marinade at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.

Painitin ang hurno sa 200 ° C. Ilagay ang karne ng baka at marinade sa isang baking dish, idagdag ang stock, natirang beer, at buong mga clove ng bawang, binalatan. Maghurno ng karne sa isang preheated oven sa loob ng 1 oras.

Alisin ang nilutong karne ng baka mula sa oven, takpan ng foil at mag-iwan ng 20 minuto. Alisin ang bawang mula sa amag, i-mash ito ng isang tinidor sa isang homogenous na paste at ihalo sa pinalambot na mantikilya, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ihain ang karne kasama ang nagresultang sarsa.

Ulitin sa bahay?

• Mga masaganang beef salad na madaling palitan ang tanghalian o hapunan
• 10 masarap na beef salad na dapat mong subukan

10. Inihurnong baboy sa gatas

Maaaring mukhang ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng mga hindi tugmang produkto. Ngunit kahit na ang pinakamaliit na piraso ng karne na niluto sa ganitong paraan ay nagiging napakalambot.

Mga sangkap

• 1.5 kg na baboy loin;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 6 cloves ng bawang;
• 50 g mantikilya;
• 1.5 litro ng gatas;
• 2 limon.

Paghahanda

Painitin muna ang oven sa 160 ° C. Kuskusin ng mabuti ang baboy na may asin at paminta. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin mula sa init at pahiran ang labis na taba gamit ang isang tuwalya ng papel.

Balatan at gupitin ang bawang sa kalahating pahaba. Init ang mantikilya sa isang baking dish at igisa ang bawang sa loob ng 1-2 minuto. Pakuluan ang gatas sa isang malaking kasirola. Balatan ang zest mula sa mga limon.

Ilagay ang baboy sa isang ulam na may bawang, ibuhos ang napakaraming gatas upang umabot ito ng halos ⅓ ang taas ng karne. Isawsaw ang zest sa gatas at pakuluan ito. Alisin ang ulam mula sa init, takpan ng foil at maghurno sa oven sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay alisin at lutuin ang karne para sa isa pang 30 minuto.

Basahin din?

• Ang mga talong roll ay ang perpektong meryenda. Narito kung paano ito lutuin
• 10 culinary habits na maaaring magdulot sa iyo ng kalusugan
• 10 mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng pabo
• Paano magluto ng manok sa oven: 15 pinakamahusay na mga recipe