Paano gumawa ng mga klasikong pinalamanan na sili

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang perpektong kumbinasyon ng malambot na paminta, karne, kanin, sarsa ng kamatis at keso.

Paano gumawa ng tinadtad na sili

Mga sangkap

Para sa 4-5 bell peppers:

• 300 g tinadtad na karne;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 kamatis o 2-3 tablespoons ng tomato paste - opsyonal;
• 100 g ng bigas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 bungkos ng perehil - opsyonal.

Ang anumang tinadtad na karne ay angkop para sa pagpuno. Kadalasan, ang mga sili ay gawa sa baboy, baka, manok, tupa, pabo, o kumbinasyon ng iba't ibang uri ng karne.

Ang klasikong opsyon ay isang 1: 1 na pinaghalong baboy at giniling na baka.

Ito ay mula sa naturang tinadtad na karne na nakuha ang isang makatas, ngunit katamtamang mataba na pagpuno para sa mga paminta.

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang bacon, mushroom, hipon, gulay o keso.

Paghahanda

Grate ang mga karot sa isang medium hanggang coarse grater at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes.

Init ang mantika sa isang kawali at ilagay muna ang mga sibuyas doon, at pagkatapos ng 2-3 minuto - mga karot. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari kang magdagdag ng tomato pulp o tomato paste sa mga gulay.

Mas gusto ng ilang tao na magdagdag ng hilaw na sibuyas sa tinadtad na karne, ngunit ang pagpuno ay magiging mas lasa kung ito ay pinirito.

Ilagay ang inihaw sa isang plato. Kung iiwan mo ang mga gulay sa kawali, kahit na alisin ito sa apoy, patuloy pa rin silang magprito.

Banlawan ng mabuti ang kanin at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto. Dapat itong malambot sa mga gilid ngunit matatag sa gitna. Kung hindi, ang kanin ay magiging mush habang niluluto ang mga sili.

Ilagay ang pinirito at kanin sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot kung gusto at ihalo nang maigi.

Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Halimbawa, paprika, cumin, tuyo na bawang, ground coriander, suneli hops, pinaghalong peppers o Provencal herbs.

Paano magluto ng pinalamanan na sili sa kalan

Gupitin ang tuktok ng mga sili at alisin ang mga buto. Punan ang mga gulay nang mahigpit sa inihandang timpla.

Ilagay ang mga pinalamanan na sili sa isang malaking kasirola o kaldero na ang laman ay nakaharap sa itaas.

Pagkatapos ang mga peppers ay kailangang ibuhos halos ganap na may sarsa. Ang tuktok ng mga gulay ay dapat manatiling bukas. Samakatuwid, ayusin ang dami ng likido depende sa laki ng palayok.

Narito ang ilan sa mga pinakamasarap na pagpipilian para sa mga sarsa:

1. Tomato juice + 2-3 tablespoons ng sour cream + asin + ground black pepper.
2. 2 tablespoons ng sour cream + 2 tablespoons ng tomato paste + tubig + asin + ground black pepper.
3. 1 carrot + 1 sibuyas + 2 kamatis o 3-4 na kutsara ng tomato paste + 2 kutsarang kulay-gatas + asin + ground black pepper + tubig. Iprito ang mga karot at sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tomato pulp o tomato paste, kulay-gatas at pampalasa. Ang tubig ay maaaring ibuhos sa alinman sa isang kawali o isang kasirola, pagkatapos ilagay ang pagprito sa mga sili.

Ilagay ang takip sa mangkok at pakuluan ang sarsa. Pagkatapos ay kumulo ng halos 40 minuto sa katamtamang init.

Upang masubukan ang pagiging handa ng mga sili, tikman lamang ang mga ito. Ang bigas, karne at gulay ay dapat na ganap na niluto.

Alisin ang mga sili mula sa kalan at iwanan ang mga ito na natatakpan sa loob ng 10-20 minuto, upang sila ay ganap na puspos ng sarsa at maging mas masarap at mas mabango.

Paano magluto ng pinalamanan na sili sa oven

Maaari mong putulin ang mga tuktok mula sa mga sili, tulad ng kapag nilaga sa kalan, o gupitin ang mga gulay sa kalahating pahaba, na iniiwan ang mga tangkay kung ninanais. Sa parehong mga kaso, ang mga buto ay dapat alisin mula sa mga sili.

Lagyan ng mga paminta ang inihandang pagpuno. Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may vegetable oil at ayusin ang mga peppers sa isang layer.

Upang gawing mas makatas ang ulam, i-brush ang tuktok ng mga sili na may mayonesa o kulay-gatas na hinaluan ng tinadtad na bawang.

Ilagay ang mga peppers sa isang preheated 180 ° C oven para sa mga 40 minuto. Budburan ng grated cheese at maghurno ng mga 10 minuto pa, hanggang matunaw.