Paano gumawa ng Greek salad: isang klasikong recipe at 5 pinaka-malikhaing ideya

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Magdagdag ng hipon at pasta sa mga tradisyonal na gulay at keso, at gumawa ng mga kakaibang canape at sandwich.

Paano gumawa ng isang klasikong salad ng Greek

Ang tradisyonal na Greek salad ay madaling ihanda. Ang pangunahing panuntunan ay ang paggamit lamang ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto.

Mga sangkap

• 2-3 kamatis;
• 1 pipino;
• 1 maliit na sibuyas;
• ilang tablespoons ng extra virgin olive oil;
• 6-8 kalamata olives;
• 100 g feta cheese;
• asin sa panlasa;
• 1-2 kutsarita ng tuyo na oregano.

Paghahanda

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na magaspang. Ang mga maliliit na cube ay maaaring magmukhang mas aesthetically kasiya-siya, ngunit nilalayo nila ang hitsura ng salad mula sa orihinal.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at gupitin sa malalaking wedges. Balatan ang pipino at gupitin sa makapal na bilog o kalahating bilog na hiwa. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati, gupitin sa kalahating singsing at paghiwalayin gamit ang iyong mga kamay.

Ang kakaiba ng Greek salad ay ang mga sangkap ay hindi halo-halong.

Ilagay ang mga kamatis at pipino sa isang platter ng salad at lagyan ng mantika. Mas mainam na huwag magtipid sa dami nito, dahil ang mataas na kalidad na langis ng oliba ay magbibigay sa salad ng isang mahusay na lasa. Itaas ang mga sibuyas at olibo.

Sa tradisyonal na recipe, ang feta ay hindi diced o crumbled.

Gupitin ang 1–2 malalaking parihabang hiwa na mga 1 cm ang kapal mula sa keso at ilagay sa ibabaw ng mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang asin sa salad, iwiwisik ng maraming langis ng oliba at iwiwisik ang pinatuyong oregano. Kakailanganin mo ng kaunting asin, dahil ang mga olibo at feta ay medyo maalat.

Ihain kaagad ang Greek salad pagkatapos magluto. Hindi niya dapat ipilit. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng tinapay, na isinasawsaw sa pinaghalong butter at vegetable juice na natitira sa salad.

Paano pag-iba-ibahin ang iyong Greek salad

Ang mga tradisyonal na sangkap ay kadalasang kinabibilangan ng bell pepper, lettuce, ground black pepper at lemon juice. Sa halip na feta, maaari kang magdagdag ng mga cube ng feta cheese, tofu o mozzarella.

Bilang karagdagan sa keso, o kahit na sa halip nito, ang pinirito na karne ay idinagdag, tulad ng karne ng baka o manok, pati na rin ang pinirito o inihurnong isda, kadalasang salmon. Maaaring ilagay ang mga fillet ng karne o isda sa salad, tulad ng feta, o hiwa-hiwain.

Ngunit mayroon ding mga hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng salad. Narito ang mga pinakakawili-wili.

1. Greek salad na may mga hipon, avocado at capers

Gamit ang mga bagong sangkap at isang orihinal na mabangong dressing, ang lasa ng salad ay kikinang ng mga bagong kulay.

Mga sangkap

• 3 itlog;
• ½ de-latang inihurnong paminta;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 100 g de-latang capers;
• 80 ML ng red wine suka;
• ilang sprigs ng perehil;
• 1 ½ kutsarita ng Dijon mustard
• 400 g maliit na peeled shrimp;
• 10 maliit na kamatis;
• 2 pula o puting sibuyas;
• 1 ulo ng romaine lettuce
• 250 g feta cheese;
• 3 hinog na abukado;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin din ang mga inihurnong sili. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa mantika, tinadtad na mga caper (kasama ang likido), suka, tinadtad na perehil, at mustasa. Palamigin ang dressing sa loob ng ilang oras.

Ilagay ang hipon sa kumukulong tubig at lutuin ng 2-4 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa at ang mga sibuyas sa maliliit na cubes. Hiwain o punitin gamit ang kamay ang mga dahon ng litsugas at iwiwisik ang mga ito sa ilalim ng mangkok. Itaas ang mga gulay, hipon at diced feta.

Balatan ang abukado, alisin ang hukay at i-chop ang laman sa malalaking piraso. Idagdag ang avocado sa salad kasama ang pinalamig na dressing, timplahan ng mga pampalasa, at haluin.

2. Pasta "Greek salad" na may manok at creamy sauce

Isang kumpletong mainit na ulam na may ugnayang Griyego.

Mga sangkap

• 450 g penne (pasta na hugis balahibo);
• asin sa panlasa;
• 350 g fillet ng dibdib ng manok;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• 2 cloves ng bawang;
• 180 ML mabigat na cream;
• 220 g cream cheese;
• 80 g feta cheese;
• 1 kutsarang lemon juice
• 1 kutsarita gadgad na lemon zest
• 200 g cherry tomatoes;
• 100 g kalamata olives;
• 1 pipino;
• ¼ isang bungkos ng dill;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Pakuluan ang pasta sa kumukulong inasnan na tubig hanggang al dente ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Kuskusin ang mga fillet na may asin, paminta at oregano. Init ang mantika sa isang kawali at inihaw ang manok sa katamtamang init, mga 6 na minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang manok sa isang plato.

Kung ang kawali ay tuyo, magdagdag ng kaunting mantika. Idagdag ang pinong tinadtad na bawang at igisa ng halos isang minuto. Magdagdag ng cream, cream cheese at crumbled feta. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang mga keso. Dapat kang magkaroon ng isang makinis, mag-atas na sarsa.

Magdagdag ng lemon juice, zest, asin at paminta at ihalo. Ilagay ang pasta, kalahating kamatis at olibo, cucumber cubes at tinadtad na damo sa sarsa. Haluing mabuti at ihain kaagad.

3. Greek salad na may mint at baked beets

Ang highlight ng salad na ito ay ang beetroot spaghetti.

Mga sangkap

• 2 malalaking beets;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita gadgad na lemon zest
• 2 kutsarita ng lemon juice
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarita ng tuyo na oregano
• ½ kutsarita ng Dijon mustard;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 maliit na pulang sibuyas;
• 1 maliit na pipino;
• 1 dilaw na kampanilya paminta;
• 1 bungkos ng berdeng salad;
• isang dakot ng olibo;
• ilang sprigs ng mint.
• 60 g feta cheese.

Paghahanda

Balatan ang mga beets at gupitin sa isang manipis na spiral gamit ang isang pamutol ng gulay. Timplahan ang resultang spaghetti na may 1 kutsarang mantika at haluin. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, ikalat ang mga beets dito at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa 5-10 minuto. Ang mga beets ay dapat lumambot ngunit mananatiling bahagyang malutong.

Samantala, pagsamahin ang lemon zest at juice, natitirang mantika, tinadtad na bawang, oregano, mustasa, asin at paminta. Gupitin ang sibuyas, pipino at kampanilya sa maliliit na cubes. Tumaga o pumili ng mga dahon ng litsugas. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, idagdag ang mga olibo at mint, ibuhos ang dressing sa salad at ilagay sa isang serving platter.

Ikalat ang maliliit na piraso ng feta at beets sa itaas.

4. Greek salad canapes na may adobo na feta

Isang ganap na naiibang salad na naghahain sa kaso ng isang buffet table o isang malaking party.

Mga sangkap

• 4-5 tablespoons ng langis ng oliba;
• 1 kutsarang lemon juice
• ilang sprigs ng dill;
• ilang sprigs ng perehil;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• isang pakurot ng lupa pulang paminta;
• 200-300 g feta cheese;
• isang dakot ng cherry tomatoes;
• 1 pipino;
• isang dakot ng kalamata olives.

Paghahanda

Pagsamahin ang mantikilya, lemon juice, tinadtad na damo, at pampalasa. Gupitin ang feta sa malalaking cubes, ilagay sa marinade, pukawin at mag-iwan ng 15 minuto.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at gupitin ang mga pipino sa makapal na kalahating bilog na hiwa. Maglagay ng kalahating kamatis, isang kalso ng pipino, isang olibo at isang kubo ng keso sa bawat skewer.

5. Sandwich na may Greek salad at chickpea paste

Hindi karaniwang pagganap para sa mga gustong mag-eksperimento.

Mga sangkap

• 150 g de-latang o pinakuluang chickpeas;
• 2 kutsarang lemon juice
• 3 1/2 kutsarang langis ng oliba
• ¼ isang bungkos ng perehil;
• ½ maliit na pulang sibuyas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 80 g feta cheese;
• 8 hiwa ng tinapay;
• 4 dahon ng litsugas;
• 1 pipino;
• 1 kamatis.

Paghahanda

Gilingin ang mga chickpeas gamit ang isang blender, magdagdag ng 1 kutsara bawat isa ng lemon juice at langis, at tinadtad na perehil. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, idagdag ang natitirang lemon juice, ½ kutsarang mantika, asin at paminta at ihalo. Sa isang hiwalay na lalagyan, i-mash ang feta na may 1 kutsarang langis ng oliba.

Ikalat ang chickpea paste sa 4 na hiwa ng tinapay. Sa itaas na may isang dahon ng litsugas, hiniwang manipis na mga pipino at kamatis, at mga sibuyas. Ikalat ang feta sa natitirang mga hiwa ng tinapay at takpan ang mga sandwich sa kanila.