Paano magluto ng cauliflower: 10 mahusay na mga recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

I-marinate, i-bake, igisa sa beer batter, idagdag sa salad, lasagne o puding at mag-enjoy.

1. Adobong cauliflower sa oven

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 1 limon;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang sariwang luya, tinadtad
• 1 kutsara ng tinadtad na mga sibuyas;
• 1 kutsarang turmerik
• 1 kutsarita ng asin sa dagat
• 120 ML Greek yogurt o gata ng niyog
• 120 ML ng oliba o tinunaw na mantikilya;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Alisin ang mga dahon mula sa cauliflower at ilagay sa isang plastic bag. Pagsamahin ang lemon juice, tinadtad na bawang, luya, sibuyas, turmerik, asin at yogurt. Ibuhos ang marinade sa isang bag, isara ito at iling mabuti. Ilagay ang bag sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Upang mai-marinate ang repolyo nang mas mahusay, iwanan ito sa refrigerator magdamag.

Ilipat ang adobo na cauliflower sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 45-60 minuto. Dapat itong lumambot sa loob at kayumanggi sa labas.

Budburan ng mantika ang repolyo at budburan ng tinadtad na dahon ng perehil bago ihain.

2. Cauliflower sa beer batter

Mga sangkap

• 1 kutsarita ng kumin (kumin);
• 2 kutsarita buto ng mustasa
• ½ kutsarita ng sili na pulbos;
• 1 kutsarita black peppercorns;
• 200 g self-rising flour (o 200 g regular na harina at 1 ¹⁄₂ kutsarita ng baking powder)
• ½ kutsarita ng turmerik
• 350 ML ng malamig na beer;
• asin sa dagat sa panlasa;
• 1 ulo ng cauliflower;
• ½ tasa ng langis ng oliba
• ½ bungkos ng perehil;
• 1 limon.

Paghahanda

Giling mabuti ang cumin, buto ng mustasa, sili at itim na paminta sa isang mortar. Paghaluin ang nagresultang pulbos na may harina at turmerik. Ibuhos ang halos lahat ng beer at talunin ng maigi. Sa pagkakapare-pareho, ang batter ay dapat maging katulad ng mabigat na cream. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang beer. Pagkatapos ay timplahan ng sea salt ang batter.

I-disassemble ang cauliflower sa maliliit na inflorescences, at gupitin ang tangkay sa 2 cm makapal na piraso. Banlawan ang repolyo at itapon sa isang colander. Ang anumang labis na likido ay dapat maubos. Maaaring tanggalin ang natitirang tubig gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok at budburan ng plain flour.

Init ang mantika sa isang malalim na kasirola. Alisin ang labis na harina mula sa cauliflower. Isawsaw ang mga inflorescences sa batter, ilipat sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan.

Huwag subukang ilagay ang lahat ng repolyo sa kawali nang sabay-sabay. Iprito ito sa mga batch.

Sa dulo, isawsaw ang mga dahon ng perehil sa batter at ilagay sa isang kasirola na may mantikilya sa loob ng 40 segundo.

Ilipat ang nilutong repolyo sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba. Timplahan ng asin, lagyan ng lemon juice at palamutihan ng perehil sa batter.

Ihain kaagad para mas masarap ang ulam at panatilihing malutong ang crust.

3. Italian lasagna na may cauliflower

Mga sangkap

• 1 malaking ulo ng cauliflower (mga 1,200 g)
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• asin sa dagat sa panlasa;
• 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 1 ½ tasa ng tubig
• 5 cloves ng bawang;
• 1 malaking pulang paminta;
• 2 kutsarang tomato paste
• 1 bungkos ng basil
• 10 sheet para sa lasagna;
• 200 g ricotta;
• 1 malaking itlog;
• 200 g gadgad na mozzarella;
• 50 g gadgad na parmesan;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Ilagay ang mga bulaklak ng cauliflower sa isang mangkok, ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng oliba at timplahan ng asin. Paghaluin nang mabuti at ilagay ang repolyo sa isang layer sa isang baking sheet. Maghurno sa isang oven na preheated sa 220 ° C para sa 30-35 minuto, hanggang sa ang mga buds ay malambot at bahagyang browned. I-on ang mga inflorescence nang isang beses habang nagluluto. Pagkatapos ay palamig ang repolyo.

Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok at i-mash ang mga ito. Ibuhos ang tubig sa isang garapon ng kamatis, iling at ibuhos ang mga nilalaman sa isang mangkok.

Mag-init ng 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali at magdagdag ng 4 na tinadtad na sibuyas ng bawang at ½ kutsarita ng asin. Iprito sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang diced peppers sa kawali at lutuin ng isa pang 8 minuto.

Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis at 4 na dahon ng basil. Pakuluan ang halo, bawasan ang init, at pakuluan ng mga 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang sarsa ay dapat lumapot.

Samantala, pakuluan ang inasnan na tubig sa isang malaking kasirola. Ilagay ang mga lasagna sheet sa isang kasirola nang paisa-isa at lutuin hanggang al dente ayon sa mga direksyon ng pakete. I-flip ang mga sheet sa isang colander upang maubos ang tubig. Pagkatapos ay i-brush ang mga ito ng natitirang langis ng oliba.

Gilingin ang ricotta, hilaw na itlog, ⅕ nilutong cauliflower at tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng basil sa halo na ito at durugin muli sa isang blender.

Kumuha ng baking dish na may sukat na 20 × 35 cm. Pahiran ito ng ¼ cup tomato sauce. Maglagay ng 4 na lasagna sheet sa itaas, putulin ang anumang labis. Ilagay ang ¹⁄₂ ricotta mixture, ¹⁄₂ cooked cauliflower, ⅓ tomato sauce mixture, ⅓ grated mozzarella at ⅓ grated Parmesan sa ibabaw ng mga ito. Takpan ng tatlong lasagna sheet, ulitin ang pagpuno at takpan ng natitirang mga sheet. Itaas ang tomato sauce, mozzarella at parmesan.

Takpan ang lata na may foil at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ang keso ay browned. Hayaang lumamig ang lasagne ng 10 minuto bago ihain para mas madaling maputol, at budburan ng tinadtad na dahon ng perehil.

4. Cauliflower sa oven

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 2 kutsarita ng kumin (kumin);
• 2 kutsarita buong kulantro
• ¼ isang kutsarita ng giniling na sili;
• asin sa dagat sa panlasa;
• ilang langis ng oliba;
• 1 hiwa ng mantikilya;
• isang dakot ng mga hilaw na almendras na walang hulls;
• 1 limon.

Paghahanda

I-disassemble ang cauliflower sa mga florets. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Ang lahat ng labis na likido ay dapat maubos, kung hindi man ang repolyo ay hindi maghurno ng maayos.

I-chop ang cumin at coriander. Pagsamahin ang mga ito sa giniling na sili at asin. Magdagdag ng tinadtad na mga almendras sa mga pampalasa, pukawin at iprito sa isang tuyo na preheated pan. Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga inflorescences ng cauliflower doon, pagkatapos kuskusin ang mga ito ng pinaghalong olibo at mantikilya.

Kapag ang repolyo ay nagsimulang maging kayumanggi, idagdag ang juice at lemon zest dito. Haluing mabuti at iprito ng isa pang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kawali sa 200 ° C na preheated oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa malutong ang cauliflower.

5. Baked cauliflower na may broccoli cheese sauce

Mga sangkap

• 2 cloves ng bawang;
• 50 g unsalted butter;
• 50 g sifted na harina;
• 600 ML ng semi-skim na gatas;
• 500 g sariwa o frozen na broccoli
• 75 g gadgad na cheddar cheese;
• asin sa dagat sa panlasa;
• 1 kg sariwa o frozen na cauliflower
• 2 hiwa ng ciabatta;
• 2 sprigs ng thyme;
• 25 g almond petals;
• 1 kutsarang langis ng oliba

Paghahanda

Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa, ilipat sa isang kawali na may mantikilya at igisa sa katamtamang init. Kapag ang mantikilya ay natunaw, magdagdag ng harina, pukawin at pagkatapos ng isang minuto simulan ang pagbuhos ng gatas nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos.

Ilagay ang broccoli sa isang kawali at kumulo ng mga 20 minuto, hanggang sa magsimulang masira ang mga putot. Pagkatapos ay durugin ang halo na ito gamit ang isang blender hanggang makinis. Idagdag ang kalahati ng gadgad na keso at timplahan ng asin.

I-disassemble ang cauliflower sa mga florets, ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang pinaghalong keso at iwiwisik ang natitirang gadgad na keso. Gilingin ang tinapay sa isang blender, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay na may tinadtad na dahon ng thyme, mga talulot ng almendras at mantikilya, at iwiwisik ang repolyo.

Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Ang repolyo ay dapat na mahusay na inihurnong at ginintuang kayumanggi.

6. Cauliflower cream na sopas

Mga sangkap

• 1 hiwa ng mantikilya;
• 1 malaking sibuyas
• 1 malaking ulo ng cauliflower (mga 900 g);
• 1 patatas;
• 700 ML ng sabaw ng gulay;
• 400 ML ng gatas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 100 gramo ng cheddar cheese.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang malalim na kasirola o kasirola. Ilagay ang tinadtad na sibuyas doon at, pagpapakilos paminsan-minsan, magprito ng 5 minuto hanggang lumambot.

I-disassemble ang cauliflower sa mga florets. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay sa mga sibuyas, takpan ng sabaw at gatas, asin at paminta. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng kalahating oras. Ang kuliplor ay dapat lumambot at ang mga patatas ay dapat mahulog sa mga piraso.

Haluin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender hanggang sa makinis at mag-atas. Kung gusto mong ihain ang sopas sa mga mug, magdagdag ng kaunti pang gatas upang hindi ito masyadong makapal.

Ang handa na sopas ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang araw, at sa freezer hanggang sa isang buwan.

Painitin muna ang sopas bago ihain, ibuhos sa mga mangkok o mug at palamutihan ng mga cube ng keso o mga halamang gamot.

7. Cauliflower puree

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 2 baso ng tubig;
• 3 kutsara ng gatas;
• 1 kutsarang mantikilya
• 2 tablespoons ng low-fat sour cream;
• ¼ kutsarita ng asin ng bawang;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

I-disassemble ang cauliflower sa mga florets at alisin ang tangkay. Pakuluan ang tubig at ilagay ang mga inflorescence sa isang kasirola. Takpan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 12-15 minuto. Ang repolyo ay dapat na napakalambot.

Itapon ang mga inflorescences sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Pagsamahin ang repolyo na may gatas, mantikilya, kulay-gatas, asin at paminta hanggang katas. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

8. Salad na may cauliflower, bacon at mga gisantes

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 3 itlog;
• 3 hiwa ng bacon;
• 50 ML ng mayonesa;
• 1 kutsara ng mustasa
• 1 kutsarita ng asin
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 sibuyas;
• ¾ baso ng frozen na mga gisantes;
• 2 atsara.

Paghahanda

I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig, pakuluan at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ilagay ang repolyo sa isang colander at palamig.

Pakuluan nang husto ang mga itlog at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ang bacon at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang mangkok ng salad, pagsamahin ang mayonesa, mustasa, asin at paminta. Itaas ang cauliflower, itlog, tinadtad na sibuyas, lasaw na mga gisantes, diced na mga pipino at bacon.

Haluing mabuti at palamigin ng 2-24 na oras. Kung mas mahaba ang salad sa refrigerator, mas masarap ito.

9. Salad na may adobo na cauliflower at karot

Mga sangkap

• 60 ML ng red wine suka;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 2 kutsara ng tubig;
• 1 kg ng kuliplor;
• 1 dahon ng bay;
• 1 sibuyas ng bawang;
• ½ kutsarita ng lemon paminta;
• 100 g gadgad na karot;
• 50 g tinadtad na pulang sibuyas;
• ilang sprigs ng perehil;
• ¼ kutsarita ng tuyo na basil.

Paghahanda

Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang suka, mantika, at tubig. Ilagay ang cauliflower, bay leaf, manipis na hiniwang bawang at lemon pepper sa isang malaking kasirola.

Ibuhos ang mga nilalaman ng isang kasirola sa isang kasirola at pukawin. Maglagay ng takip sa palayok at palamigin magdamag o hindi bababa sa 6 na oras. Haluin ang repolyo paminsan-minsan.

Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, tinadtad na perehil at basil at ihalo nang mabuti. Palamigin ang salad para sa isa pang 2 oras. Alisin ang bay leaf sa salad bago ihain.

10. Chocolate pudding na may cauliflower

Mga sangkap

• 600 g cauliflower inflorescences;
• 400 ML ng gatas ng halaman (tulad ng toyo o niyog);
• 70 g kakaw;
• 10 petsa;
• ½ kutsarita ng vanilla extract o ¼ kutsarita ng vanillin.

Paghahanda

I-steam ang mga inflorescences sa loob ng 10-15 minuto, hanggang malambot. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender hanggang sa makinis.

Maaari mong ihain kaagad ang ulam, o maaari mo muna itong palamigin. Ang puding ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw.