REVIEW: Jamie Oliver's Cookbook "15 Minutes for Lunch"

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung ikaw ay isang gourmet at ang kilalang chop na may mga atsara at patatas ay hindi sapat para sa iyo, pagkatapos ay oras na upang matutunan ang mastery ng pagluluto sa bahay. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng kaalaman ay ang mga cookbook. Ang artikulong ito ay tungkol sa isa sa kanila.

Ang mga istante ng bookstore ay puno ng mga cookbook. Ang Internet ay puno ng mga recipe para sa malusog at hindi masyadong malusog na pagkain. Minsan mahirap pumili ng isang bagay. At sa pagpili, minsan tayo ay nabigo. Buti na lang kung recipe printed from internet lang. At kung gumastos ka ng pera sa isang libro, kung gayon ang pera ay maaaring ituring na nawala.

Sa personal, inabot ako ng ilang taon upang matutunan kung paano bumili ng magagandang cookbook. At, sa totoo lang, iilan na lang ang mga may-akda ngayon ang nagpapamalas sa aking mga istante. Kabilang sa kanila ang Englishman na si Jamie Oliver. Halos lahat ng libro niya ay isang obra maestra. Mayroon akong walo sa kanila, kabilang ang bagong-hulang "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" at "Save with Jamie".

Pangkalahatang paglalarawan

Ang ideya ng libro (ayon kay Jamie mismo) ay simple, malusog, malasa, napakabilis at tamang nutrisyon para sa bawat araw. Para sa mga abalang tao, na karamihan.

Parang panaginip!

Ngunit, sa kasamaang palad, kailangan kong biguin ka.

Ang mga recipe sa aklat ay nakakatugon sa lahat ng pamantayan maliban sa isa - napakabilis. Kailangan mong kalimutan ang tungkol sa 15 minuto. Kahit na ikaw ay isang napaka-advanced na cookbook at gumagamit ng tool sa kusina.

Ang may-akda mismo ay matapat na nagsusulat na ang 15 minuto ay isinasaalang-alang ang katotohanan na ang LAHAT ng mga sangkap ay hugasan, binalatan at tinadtad. At mayroong maraming sangkap sa bawat pagkain.

Sa katunayan, ang pangalang "Tanghalian sa loob ng 15 minuto" ay hindi tumutugma sa katotohanan, hindi lamang sa mga tuntunin ng oras ng pagluluto. Ang tanghalian sa kasong ito ay nangangahulugang isang tunay na buong pagkain, na binubuo ng isang salad at isang mainit na ulam (lalo na kapag isinalin mula sa Ingles). Minsan ang mga gulay ay hinahalo lang sa karne o manok.

Bilang karagdagan, mayroong maraming malusog na mga ideya sa almusal sa aklat, kung saan makakahanap ka ng mga recipe para sa smoothies, cottage cheese na may mga additives, sandwich at itlog sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Tatawagin ko itong aklat na Masarap at Malusog na Pagkain para sa Araw-araw.

Ngayon tungkol sa mga pakinabang ng libro

Gaya ng dati, marami si Jamie kapaki-pakinabang na sangkap … Pinapayagan ka nitong huwag pagdudahan ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga pinggan, pati na rin ang kanilang pagkakaiba-iba. Kung mas maraming iba't ibang pagkain ang kinakain natin araw-araw, mas mabuti para sa ating kalusugan. Ngunit kadalasan ay nabigo tayo ng pantasya! At walang ibang gumagapang sa aking ulo maliban sa isang salad-patatas-sausage (o isang patatas-sausage lang).
Pambihira sari-saring pagkain mismo sa likas na paraan lamang ni Jamie sa pagsasama-sama ng mga sangkap. Hindi kailanman sumagi sa isip ko na ihalo ang zucchini sa sili at mint sa isang salad! Ngunit sa lumalabas, ito ay isang mahusay na kumbinasyon, na ngayon ay isa sa aking mga paborito.
Ang simula ng aklat ay nagdedetalye ng mga kagamitan sa kusina na kailangan mo. Isang listahan ng lahat ng bagay na ginagamit niya upang ihanda nang eksakto ang mga pagkaing mula sa aklat. Walang espesyal sa listahan ng mga kagamitan sa kusina, maliban, marahil, isang bamboo two-story steamer. Personal kong nagpasya na huwag gumastos ng pera at laktawan ang mga pagkaing iyon kung saan ito kinakailangan.
Detalyadong listahan ng "mga bin ng Inang-bayan", iyon ay, ang mga stock na, sa teorya, ay dapat palaging nasa iyong tahanan. Kaya, naniniwala si Jamie, magiging mas madaling mamili at magplano ng mga pagkain. Sumasang-ayon ako sa kanya! Pagkatapos ng lahat, ang mas maraming mga stock, mas madali itong maghanda ng isang masarap. Kung hindi 15 minuto, pagkatapos ay 30.
Ang lahat ng mga pagkain sa aklat ay maginhawang nakategorya: manok, karne ng baka, baboy, tupa, isda, pasta dish, sopas at sandwich, vegetarian dish.
May isang seksyon "almusal" … Ito ay hindi masyadong malaki, ngunit mayroong maraming mga kawili-wiling ideya sa labas. Halimbawa, isang masarap na fruit salad o lutong bahay na muesli.
Para sa mga natatakot tumaba o gustong pumayat, may detalyado isang paglalarawan ng komposisyon ng mga pinggan sa pamamagitan ng nilalaman ng calorie, asukal at taba na nilalaman (kahit na nagpapahiwatig ng puspos!). Hindi ako isang tagapagtaguyod ng pagbibilang ng calorie, at hindi ako kaaway ng taba. Ang modernong agham ay nakakahanap ng higit at higit na katibayan na ang taba ng nilalaman ng pagkain ay hindi ang sanhi ng labis na timbang at maraming mga sakit. Samakatuwid, isinama ko ang tampok na ito ng aklat sa mga plus para lamang sa mga kadahilanan ng kaginhawahan para sa ilang mga tao.
Mabuti at malaki mga larawan ng lahat ng mga pagkain … Gusto kong laging makita kung ano ang mangyayari bilang resulta.
Subok na recipe. Kadalasan mayroong mga libro kung saan ang isa ay nakalimutan, pagkatapos ay isa pa. Bilang isang resulta, tumayo ka na may isang hiniwang talong, na hindi mo inilagay kahit saan, dahil nakalimutan lang ito ng may-akda sa talata ng "pagluluto". Hindi ito nangyayari sa mga libro ni Jamie!
Simple lang lahat ng ulam sa paghahanda. Oo, maraming sangkap. Kahit MARAMING. Ngunit kahit na ang isang tinedyer ay maaaring hawakan ang proseso mismo. Walang mga pie at cabbage roll.
Sa dulo ng libro - maginhawang nabigasyon sa pamamagitan ng mga produktong pagkain … Kung mayroon kang bigas at manok, napakadaling mahanap sa malaking librong ito kung ano ang gagawin sa kanila.
Isang kahanga-hangang paglalahat sa dulo ng aklat na may mga larawan ng lahat ng mga pagkain sa miniature na may indikasyon ng numero ng pahina na may recipe. Kami ay mga visual. Tumingin ka sa larawan at agad na naiintindihan kung ano ang gusto mong lutuin.

Ngayon tungkol sa mga kahinaan

Masyadong maraming sangkap. Ang niraranggo ko kanina bilang plus ay minus din. Ang isang iba't ibang diyeta ay walang alinlangan na napakalusog. Ngunit kailangan nating putulin at linisin ang lahat ng ito sa ating sarili, at hindi si Jamie o isang kapitbahay (sa kasamaang palad). Gamit ang iyong sariling mga kamay. Ito ay nangangailangan ng oras at lakas. Ang katotohanang ito ang pumipigil sa ideya ng isang hapunan na magkatotoo sa loob lamang ng 15 minuto.
Maraming hindi kilalang sangkap. Nakatira si Jamie sa England. Ito ay dahil dito na ito ay napakahirap hanapin ang lahat ng mga "simple", ayon sa kanya, mga sangkap sa aming mga tindahan. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na huwag isapuso ang kakulangan ng mangga. Kung wala kang anumang uri ng pampalasa o gata ng niyog, palitan ito ng katulad o huwag pansinin. Siyempre, ang gata ng niyog ay hindi palaging binabalewala, ngunit ang pinakamasama, maaari itong mapalitan ng regular na low-fat cream. Ang lasa ay magbabago, ngunit pagkatapos ay maaari mong ligtas na tawagan ang iyong sarili bilang isang culinary experimenter.
Hindi maginhawang paglalarawan ng proseso ng pagluluto. Sa personal, gusto ko ito kapag ang bawat ulam ay inilarawan nang hiwalay. Ipinahihiwatig ni Jamie na magluluto kami nang eksakto sa pagkakasunud-sunod na iminungkahi niya (para mapabilis ang proseso). Ngunit para sa akin ito ay lumalabas na eksaktong kabaligtaran. Habang naghahanap ako ng manok, gumugugol ako ng ilang dagdag na minuto …

Wala na akong nakitang minus.

Marahil ay dapat nilang isama ang mataas na halaga ng aklat. Pero hindi ko ginawa. Sigurado ako na ito ay makakapagtipid sa iyo ng maraming nerbiyos, dahil hindi mo na kailangang mag-isip tungkol sa kung ano ang lutuin para sa hapunan. At tiyak na magugustuhan ang aklat na ito ay mamanahin. Ang pinakamasama, para makatipid, maaari kang bumili ng second-hand na libro.

mga konklusyon

Bumili at hindi ka magsisisi kung ikaw ay:

mahilig magluto ayon sa mga bagong recipe;
isang eksperimento sa kusina;
mahilig sa mga kakaibang pampalasa at maanghang na pagkain;
naubos na ang iyong culinary fantasy;
huwag isiping magkaroon ng maraming kawili-wiling sangkap at pampalasa sa stock;
nais na tumaas sa susunod na antas at matuto ng simple ngunit kawili-wiling mga diskarte sa pagluluto;
nagpasya na lumipat sa isang malusog na diyeta, ngunit hindi alam kung paano pagsamahin ang mga gulay na may mga panimpla.

Hindi sulit na gumastos ng pera kung ikaw ay:

huwag sumunog sa pagnanais na baguhin ang karaniwang mga pinggan;
hindi gustong magluto sa prinsipyo;
mapoot sa mga gulay;
maging maingat at walang tiwala sa mga bagong panlasa;
ayaw ng maanghang;
ang iyong paboritong ulam ay french fries at big mac (at hindi mo rin ito babaguhin!);
hindi handang gumugol ng isa o dalawang oras sa isang linggo sa grocery store, kung saan kailangan mong maingat na hanapin ang mga sangkap na iminungkahi sa aklat.