Paano ihinto ang pagtatapon ng pagkain sa refrigerator: mga tip mula kay Jamie Oliver

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga rekomendasyon mula sa isang kilalang chef ay makakatulong na panatilihing sariwa ang pagkain at mailigtas ang nagsimula nang lumala.

Isang katlo ng pagkain ang nawawala sa mundo bawat taon. Ang ilan dito ay namamatay sa mga sakahan, pabrika o sa daan patungo sa mamimili, ang iba ay itinatapon ng mga tindahan at kostumer. Samantala, halos isang bilyong tao ang nagugutom sa mundo, at ang kanilang bilang ay lumalaki taun-taon. Ang tubig at enerhiya ay nasasayang sa produksyon. 10% ng lahat ng greenhouse gases ay nasasayang. Sa wakas, ang mga tao ay gumagawa ng walang kabuluhan.

Ipinapaliwanag ng British chef na si Jamie Oliver at ng kanyang team kung paano bumili, mag-imbak at maghanda ng pagkain nang hindi nagtatapon ng kahit ano. Makakatipid ito sa iyo ng oras, pera at makakatulong sa planeta nang kaunti.

1. Isaalang-alang ang mga tampok ng refrigerator

Ang pagbaba ng temperatura sa silid ay depende sa modelo nito. Isaisip ito kapag naglalagay ng mga bagay na nabubulok sa mga istante.

Ang mga modernong high-tech na device ay nagpapalamig sa camera nang pantay-pantay, ngunit kung mayroon kang regular na refrigerator sa badyet, ang temperatura sa iba't ibang istante ay naiiba. Maghanap ng mga tagubilin kung paano pinakamahusay na mabulok ang mga pagkain. Karaniwan, sa isang dalawang-compartment na refrigerator, ang likod na dingding ay nagyeyelo, at ang mainit na hangin ay tumataas ayon sa mga batas ng pisika. Samakatuwid, ang hilaw na karne ay naka-imbak sa ilalim na istante, at mga handa na pagkain sa itaas. Sa isang single-chamber device, sa kabilang banda, ito ay mas malamig sa itaas, sa ilalim ng freezer.

Ang pinakamainit na bagay ay palaging nasa pintuan. Samakatuwid, iminumungkahi ni Jamie na ilipat ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula doon sa gitnang istante, at panatilihin ang mga juice at sarsa sa pintuan.

2. Magplano ng mga menu at regular na baguhin

Isipin kung gaano karami at kung ano ang kakainin mo ngayong linggo. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga naka-iskedyul na hapunan sa labas ng bahay. Sa ganitong paraan hindi ka magluluto ng isang palayok ng borscht, na hindi mo pa rin magagawang makabisado.

Bago pumunta sa tindahan, suriin ang refrigerator at mga cabinet. Gumawa ng listahan ng grocery batay sa menu at manatili dito upang hindi ka makakuha ng masyadong maraming pagkain.

Suriin ang refrigerator paminsan-minsan upang makahanap ng nasisira na pagkain sa oras at magkaroon ng oras upang lutuin o i-freeze ang mga ito.

3. Huwag punuin ang refrigerator ng lahat

Walang saysay na mag-imbak ng ilang mga produkto sa refrigerator, ang iba ay mas mabilis na lumala doon. Halimbawa, ang saging ay nagiging itim at ang tinapay ay nagiging amag dahil sa kahalumigmigan. Samakatuwid, ipinapayo ni Jamie na ilipat ang mga ito sa isang madilim, tuyo na lugar. Maglalabas ito ng espasyo sa cell at makikita ang lahat ng bibilhin.

Narito ang isang listahan ng mga pagkain na hindi mo kailangang itago sa refrigerator:

• sibuyas;
• bawang;
• karot;
• patatas;
• tropikal na prutas;
• tinapay;
• de-latang pagkain;
• langis ng oliba;
• pulot;
• jam;
• tsokolate.

Nag-usap pa kami tungkol sa kung paano mag-imbak ng pagkain sa infographic.

4. Maghiwalay ng ilang gulay at prutas

Ang mga patatas at sibuyas ay mas mabilis na nasisira kapag sila ay magkatabi. Ito ay tungkol sa ethylene, isang hormone ng halaman. Ito ay inilabas bilang isang gas at nagiging sanhi ng paghinog ng prutas. Ang ilang prutas at gulay ay gumagawa ng mas maraming ethylene, habang ang iba ay mas sensitibo sa mga epekto nito. Mag-imbak ng mga pagkain mula sa mga pangkat na ito nang hiwalay. Halimbawa, ilagay ang mga pipino, karot, at repolyo sa isang drawer ng refrigerator at mga kamatis sa isang istante. Ang mga sibuyas ay naglalabas ng maraming ethylene at mabilis na hinog. Samakatuwid, itago ito sa isang aparador, na hiwalay sa iba pang mga prutas at gulay.

Ang ethylene ay pinalaya nang sagana:

• sibuyas;
• patatas;
• mga kamatis;
• mansanas;
• peras;
• hinog na saging;
• mga aprikot;
• mga milokoton;
• nectarine;
• ubas;
• mangga;
• kiwi;
• persimmon;
• mga plum;
• abukado.

Sensitibo sa ethylene:

• saging;
• sibuyas;
• bawang;
• karot;
• mga pipino;
• repolyo;
• talong;
• paminta;
• brokuli;
• kuliplor.

5. Huwag magtiwala sa petsa ng pag-expire

Naiintindihan ng mga tagagawa ang petsang ito nang may mahusay na pangangalaga. Pinapayuhan ni Jamie na mahigpit na sumunod sa buhay ng istante ng mga produkto ng karne at isda, at sa ibang mga kaso ay umaasa sa hitsura at lasa ng pagkain.

Ang mga pamantayan na tumutugma sa mga petsa ng pag-expire ng domestic ay nabaybay sa sanitary rules ng Rospotrebnadzor at sa mga alituntunin ng Federal Center for State Sanitary and Epidemiological Supervision ng Ministry of Health ng Russia. Ang mga pagsusuri ay isinasagawa upang matukoy kung ang isang produkto ay lumala.

Ang mga kalakal ay sinusuri ng hindi bababa sa tatlong beses: pagkatapos ng paggawa, sa oras ng petsa ng pag-expire at pagkatapos ng ilang oras. Ang lahat ng mga pagsubok ay nagpapatunay sa kawalan ng mga pathogenic microorganism, mapanganib na bakterya, lebadura, amag. Nangangahulugan ito na sa karamihan ng mga kaso, ang pagkaantala ng 2-3 araw ay ganap na hindi nakakapinsala, kung hindi ito karne o isda.

Tingnan kung anong araw ang ilang mga pagkain ay diumano'y ligtas pa rin. Siyempre, sa kondisyon na ang pagkain ay nakaimbak nang higit pa o hindi gaanong tama, at ang mga ahensya ng gobyerno ay matapat na nagsagawa ng mga pagsusuri at sanitary at epidemiological na kadalubhasaan.

Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, mayonesa, margarin, mga cream ng langis ng gulay, confectionery
Tinatayang buhay ng istante	Ang araw ng huling pag-aaral
1-2 araw	3
3 araw	5
5 araw	8
7 araw	11
10 araw	13
15 araw	20
20 araw	26
30 araw	39
45 araw	54
60 araw	72 o 69 *
90 araw	108 o 105 *
180 araw	216 o 207 *
* Para sa mga produktong confectionery ng harina na walang pagtatapos at para sa mga produktong confectionery ng asukal

Upang matukoy kung ang gatas ay maasim, amoy ito. Bilang huling paraan, subukan ang iyong dila, ngunit huwag lunukin nang kaunti. Kapag may pagdududa, gamitin ito para sa mga pancake o pancake. Upang subukan ang pagiging bago ng isang itlog, ilagay ito sa isang mangkok ng tubig - hindi ito dapat lumutang. Kung lumitaw ang amag sa matigas na keso, putulin ang 2-3 sentimetro sa paligid nito, ang natitira ay maaaring kainin. Itapon ang inaamag na malambot na keso: ang mga spores ay tumagos nang malalim, upang ang produkto ay mapanganib na.

6. Atsara gulay

Upang gawin ito, hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon at mag-abala ng maraming oras sa kusina. Ang anumang sariwang gulay ay gagawin: karot, kamatis, pipino, asparagus.

Banlawan ang lalagyan sa mainit na tubig na may sabon at tuyo. Maghanda ng mga gulay: hugasan, alisan ng balat (kung kinakailangan), gupitin. Magdagdag ng mga damo, bawang, at buto ng mustasa kung ninanais. Para sa kalahating litro na garapon, kumuha ng 120 ML ng suka at tubig, kalahating kutsarang asin at asukal. Painitin ang marinade upang matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang mga ito sa mga gulay at i-twist ang garapon. Kapag lumamig, palamigin sa loob ng dalawang araw. Ang mga gulay na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring iimbak ng hanggang dalawang buwan.

7. I-freeze

Prutas at gulay

Ang mga prutas ay ang pinaka itinapon sa buong mundo, bagama't madali silang i-save. I-chop ang anumang gulay at prutas, ilagay sa mga bag o lalagyan at i-freeze.

Gumawa ng fruit smoothies sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ito sa gatas o yogurt sa isang blender. Magdagdag ng mga mani, oatmeal at pulot ayon sa ninanais. Upang gumawa ng mga popsicle, haluin ang iyong mga blangko sa anumang juice at i-freeze ang mga ito sa mga lata.

Ang mga frozen na prutas ay perpekto para sa mga pie at compotes. Ang mga gulay ay mabuti para sa anumang pagkain.

Mga gulay

Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa isang lalagyan at magdagdag ng kaunting mantika. I-freeze at gamitin para sa pagluluto.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas at itlog

Ang yogurt sa freezer ay natuklap at ang mga itlog ay pumuputok. Ngunit ligtas na i-freeze ang gatas, keso at puti ng itlog.

Mga natira

Kung nagluto ka ng sobra, i-freeze ang iyong tanghalian upang makatipid sa oras ng pagluluto sa susunod. Mag-imbak ng lutong bahay na pagkain sa mga zip bag. Ang mga ito ay manipis, kaya ang lahat sa kanila ay mabilis na nag-crystallize at natunaw. Ang mga sarsa ay maaaring i-freeze sa mga ice tray.

Lagdaan kung ano ang nagyelo at kailan. Nagbabala si Jamie na ang mga natirang pagkain at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maimbak sa form na ito nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Tinapay

Kung matuyo ang tinapay, i-chop ito at i-freeze para gawing bread crumbs at breadcrumbs mamaya.

Sundin ang mga alituntuning ito at sa paglipas ng panahon sila ay magiging isang ugali. Linisin ang iyong refrigerator, planuhin ang iyong menu, mamili nang matalino, at i-freeze ang anumang magagawa mo.