Paano magluto ng bigas para sa perpektong bigas

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga cereal sa isang kasirola, kawali, mabagal na kusinilya at microwave.

Paano maghanda ng bigas

Kung gusto mong pakuluan ang maluwag na bigas, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig bago lutuin. Aalisin nito ang almirol na responsable para sa pagkalagkit. Banlawan ang bigas ng mga limang beses o higit pa hanggang sa malinis ang tubig. Ang pinaka-maginhawang paraan upang maisagawa ang pamamaraang ito ay sa isang pinong salaan.

Ang ilang mga pagkain, tulad ng risotto, ay nangangailangan ng malagkit na bigas upang maluto. Sa kasong ito, hindi sulit na banlawan ito. O, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang banlawan upang mahugasan ang lahat ng labis.

Para mas mabilis maluto ang kanin, maaari mo itong ibabad ng 30-60 minuto. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ay halos kalahati. Gayunpaman, mas mahusay na bawasan ang dami ng tubig na ginagamit sa pagluluto.

Gaano karaming tubig ang dapat inumin para sa pagluluto ng bigas

Karaniwang pinaniniwalaan na ang cereal na ito ay nangangailangan ng dalawang beses na mas maraming tubig upang lutuin. Ngunit ito ay isang tinatayang proporsyon. Mas mainam na sukatin ang dami ng likido batay sa uri ng bigas:

• para sa mahabang butil - 1: 1, 5-2;
• para sa katamtamang butil - 1: 2–2, 5;
• para sa bilog na butil - 1: 2, 5-3;
• para sa steamed - 1: 2;
• para sa kayumanggi - 1: 2, 5-3;
• para sa ligaw - 1: 3, 5.

Siguraduhing basahin ang mga tagubilin sa packaging. Alam talaga ng tagagawa kung ano ang pinagdaanan ng pagproseso ng bigas, at nagmumungkahi ng pinakamainam na dami ng tubig para sa mga cereal.

Sukatin ang bigas at tubig gamit ang isang tasa ng panukat - ito ay mas maginhawa. Ang karaniwang bahagi para sa isa ay 65 ML ng mga tuyong butil.

Ano ang idadagdag sa bigas

Kakailanganin mo talaga ng asin. Para sa 1 tasa ng butil, sapat na ang ¹⁄₂ kutsarita. Bagaman mas mainam na ayusin ang halaga ayon sa iyong mga kagustuhan.

Ang magandang bagay sa bigas ay palagi mong mababago ng kaunti ang lasa nito. Halimbawa, gamit ang mga sumusunod na pampalasa:

• safron;
• kari;
• cardamom;
• zira;
• caraway;
• kanela;
• Carnation.

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa tubig sa panahon ng pagluluto o sa isang handa na ulam.

Gayundin, ang bigas ay maaaring dagdagan ng mga damo, citrus zest, o niluto hindi sa tubig, ngunit sa karne o sabaw ng manok.

Magkano ang lutuin ng bigas

Depende ito sa paraan ng pagluluto at uri ng bigas. Samakatuwid, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula 20 hanggang 60 minuto. Sa ibaba makikita mo ang lahat ng mga detalye.

Paano magluto ng bigas sa isang kasirola

Mas mainam na gumamit ng mga kawali na may makapal na ilalim: ang temperatura ay pantay na ipinamamahagi dito.

Una, dalhin ang inasnan na tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos ang cereal dito. Haluin ng isang beses ang kanin para hindi dumikit ang mga butil sa ilalim. Pagkatapos ay maghintay hanggang ang ulam ay magsimulang kumulo, bawasan ang init sa mababang at takpan ang kawali na may takip.

Huwag iangat ang takip habang nagluluto, kung hindi ay magtatagal ang kanin upang maluto. Kung gusto mong maging madurog ang cereal, huwag itong pukawin (maliban sa unang pagkakataon). Kung hindi, ang mga butil ay masisira at maglalabas ng almirol.

Ang karaniwang oras ng pagluluto pagkatapos muling pakuluan, depende sa uri ng bigas, ay:

• para sa puti - 20 minuto;
• para sa steamed - 30 minuto;
• para sa kayumanggi - 40 minuto;
• para sa ligaw - 40-60 minuto.

Kapag luto na ang kanin, alisin ito sa init at hayaang tumayo ng 10-15 minuto, natatakpan. Kung may tubig pa sa natapos na lugaw, alisan ng tubig o takpan ang kawali ng tuyong tuwalya: ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Paano magluto ng bigas sa isang kawali

Gumamit ng kawali na may diameter na 24 cm o higit pa, na may matataas na gilid at may takip.

Ang bigas ay niluto dito sa halos parehong paraan tulad ng sa isang kasirola, maliban sa isang nuance: ang mga butil ay dapat munang mabilis na pinirito sa langis ng gulay. Gawin ito sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos, upang ang mga butil ay natatakpan ng mantika, kung gayon ang bigas ay magiging madurog. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at lutuin sa parehong paraan tulad ng sa pamamaraan sa itaas.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya

Ilagay ang bigas sa isang mangkok ng multicooker. Magdagdag ng tubig at pampalasa na gusto mo. Isara ang takip at itakda ang mode sa "Groats", "Rice", "Pilaf" o "Buckwheat". Ang tinatayang oras ng pagluluto ng bigas ay:

• para sa puti - 30 minuto;
• para sa steamed - 30-40 minuto;
• para sa kayumanggi - 50 minuto;
• para sa ligaw - 50-60 minuto.

Paano magluto ng bigas sa microwave

Ilagay ang bigas sa isang lalagyan na ligtas sa microwave. Maipapayo na ang cereal ay hindi kumukuha ng higit sa ¹⁄₃ ng dami ng ulam. Magdagdag ng tubig at pampalasa.

Magluto ng puti at pinakuluang bigas sa loob ng 15-20 minuto nang buong lakas. Pagkatapos ay haluin, takpan at iwanan sa saradong microwave oven sa loob ng 5-10 minuto.

Lutuin muna ang kayumanggi at ligaw na bigas sa loob ng 5 minuto nang buong lakas. Pagkatapos ay pukawin, itakda sa katamtamang lakas at lutuin para sa isa pang 20-25 minuto. Mag-iwan ng sakop sa isang sakop na microwave sa loob ng 10-15 minuto.

Kung matigas pa rin ang beans, magpatuloy sa pagluluto, suriin tuwing 1-2 minuto at magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Bonus: kung paano magluto ng sushi rice

1. Para sa paghahanda ng sushi, ginagamit ang espesyal na bigas ng Hapon. Maaari mo itong palitan ng ordinaryong bilog na butil.
2. Bago lutuin, ang mga butil ay kailangang hugasan ng 5-7 beses. Mas mainam na itapon ang mga lumulutang na butil.
3. Ibuhos ang hugasan na bigas na may malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 1, 5. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng nori seaweed sa kawali para sa panlasa, ngunit alisin ang mga ito bago kumukulo.
4. Ang bigas ay niluto sa ilalim ng takip: bago kumukulo - sa katamtamang init, pagkatapos - para sa hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang cereal mula sa kalan at hayaan itong tumayo ng isa pang 15 minuto.
5. Ang tinimplahan na kanin na may espesyal na sarsa. Upang ihanda ito, ibuhos ang 2 kutsara ng suka ng bigas sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 1 kutsarita ng asin at painitin ang pinaghalong sa katamtamang init hanggang sa ganap na matunaw ang mga bulk na sangkap.
6. Ilipat ang bigas sa isang malawak na mangkok, ibuhos ang sarsa at malumanay na haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay palamig ito at simulan ang paggawa ng sushi.

Ang materyal na ito ay unang nai-publish noong Enero 2017. Noong Setyembre 2020, na-update namin ang text.