Paano malalaman ang isang magandang coffee shop mula sa isang masama

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

10 feature na dapat abangan kung gusto mo ng masarap at mabangong inumin.

Aaminin ko, ako ay isang kahila-hilakbot na mahilig sa kape at hindi ko maisip ang isang umaga na walang isang tasa ng inumin na ito. Sa kasamaang palad, sa aking lungsod ay walang gaanong mga tindahan ng kape kung saan sila ay nagtitimpla ng talagang masarap na kape.

Sinabi ng isang kakilala ng isang barista mula sa PTICHKA coffee kung paano dapat maging tunay na kape at kung ano ang pagkakaiba ng isang magandang coffee shop mula sa isang masama.

1. Bagong inihaw na butil

Tanungin ang barista tungkol sa petsa ng litson. Ang masaganang lasa at walang kapantay na aroma ay tumatagal ng isang buwan pagkatapos ng litson, pagkatapos ay nagiging flat at mapurol.

2. Dapat alam ng Barista ang uri ng butil

Dapat malaman ng barista kung anong uri ng butil ang niluluto niya, kung saang bansa nagmula ang mga berry, kung paano ito pinoproseso, isang timpla o iisang uri, at sa wakas kung sino ang nag-ihaw ng butil. Kaya maaari kang pumili ng tamang recipe at magluto ng masarap na inumin.

3. Malinis na lugar ng trabaho

Bigyang-pansin ang lugar ng trabaho at kagamitan ng barista. Ang makina ng kape ay dapat na malinis, ang sungay ay ipinasok sa grupo ng makina ng kape, at hindi nakahiga sa drip tray na may mga latak ng kape sa loob. Sa bawat oras, dapat itong punasan ng barista bago gilingin ang kape.

Kung ang lugar ng trabaho ay magulo at ang barista ay palpak, huwag asahan ang mahusay na pagkakagawa.

4. Kailangang gilingin ang kape bago ihanda

Kung ang sariwang inihaw na kape ay mawawala ang lasa at aroma nito sa loob ng ilang linggo, pagkatapos ay sariwang giniling na kape - sa ilang segundo. Ang kape ay dapat na giling bago ang paghahanda, at hindi ilagay sa umaga na mga tira mula sa gilingan.

5. Hindi ka pinipilit sa mga sweetener at additives

Kung patuloy kang hihilingin na magdagdag ng syrup, cinnamon o iba pang mga sweetener at pampalasa sa iyong kape, pag-isipan ito. Marahil ay nais ng barista na itago ang ilang mga disadvantages ng inumin sa likod ng mga additives na ito.

6. Magagandang foam at latte art

Mayroong ilang mga modernong kinakailangan para sa hitsura ng isang inuming gatas. Ang foam ay dapat na makintab at nababanat, hindi bukol tulad ng shaving foam. Maipapayo na magkaroon ng latte art sa ibabaw. Hindi niya ginagarantiya na masarap ang kape, ngunit binabanggit niya ang pangangalaga ng barista sa paghahanda.

Ang pangunahing bagay ay ang latte art ay kaibahan sa kape. Nangangahulugan ito na ang espresso at gatas ay maayos na pinaghalo, at ang inumin ay may creamy texture at makinis, makinis na lasa.

7. Hindi dapat masyadong mainit ang kape

Ang kape ay hindi dapat masyadong mainit para masunog ang palad at dila. Ito ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng espresso at gatas na inumin.

Sa kaso ng espresso, ang masyadong mataas na temperatura ng tubig sa makina ay maaaring masunog ang kape at magpakulo ng labis na kapaitan. Kung sobrang init mo ang gatas habang hinahagupit, ang lactose ay magsisimulang aktibong masira at ang natural na tamis ng gatas ay mawawala.

Ang gayong gatas ay maaaring magkaroon ng lasa ng pinakuluang, nakakalungkot na pamilyar mula sa pagkabata.

8. Ang mga subtleties ng paggawa ng espresso

Bigyang-pansin kung ang barista ay naglalabas ng tubig mula sa makina ng kape bago ipasok ang kono at magtimpla ng kape.

Dapat gawin ito ng isang matalinong barista sa makina upang maubos ang labis na stagnant at napakainit na tubig, na tiyak na masusunog ang kape, pati na rin upang banlawan ang makina ng kape mula sa mga nalalabi sa kape pagkatapos ng nakaraang paghahanda.

9. Tamang dami ng espresso

Maaaring iba ang dami ng espresso, depende ito sa dami ng kape at tubig na ginagamit para sa paghahanda. Ang dami ng double espresso ay nag-iiba sa pagitan ng 60-70 ml.

Kung nag-order ka ng double espresso at nakatanggap ng 150 ml na inumin, hindi mo ito dapat inumin. Wala kang makikita kundi mapait na mga langis dito.

10. Ang tubig ay ibinubuhos sa Americano hindi mula sa gripo ng coffee machine

Ang Americano ay isang espresso na hinaluan ng mainit na tubig. Madalas mong makita ang isang barista na nagbubuhos ng tubig mula sa gripo ng coffee machine papunta sa Americano cup. Kaya, sa halos lahat ng mga coffee machine ang gripo na ito ay teknikal, iyon ay, hindi ka maaaring uminom ng tubig mula doon, dahil direktang ibinibigay ito mula sa boiler, kung saan paulit-ulit itong kumukulo sa buong araw.

Maging matulungin at uminom ng masarap na kape.