Paano magluto ng masarap na Adjarian khachapuri

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Naghihintay sa iyo ang mahangin na masa at malambot na egg-cheese filling.

Paano gumawa ng Adjarian khachapuri dough

Ang mga kuwarta ay maaaring mag-iba sa lasa, pagkakapare-pareho at oras ng pagluluto. Ang sariwa ay ang pinakamabilis - mga 1 oras. Puff - 1½ oras, at ang lebadura ay tatagal ng mga 3 oras.

Klasikong recipe

Ayon sa kaugalian, ang kuwarta para sa khachapuri sa Georgia ay inihanda gamit ang yogurt, isang Caucasian fermented milk drink. Maaari itong mapalitan ng natural na yogurt na walang mga additives at dyes o kefir.

Ang bilang ng mga produkto sa recipe ay kinakalkula para sa paghahanda ng 4 na bangka.

Ano ang kailangan

• 650 g harina;
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 450 ML ng yogurt;
• 2 itlog;
• 1 kutsarita ng asin
• 70 ML ng langis ng gulay.

Paano gumawa ng kuwarta

Salain ang kalahati ng harina, ihalo sa baking soda at yogurt. Talunin ang mga itlog na may asin at idagdag sa pinaghalong. Dahan-dahang idagdag ang mantikilya at salain ang natitirang harina. Masahin ang kuwarta nang lubusan at iwanang mainit sa loob ng 40-45 minuto.

lebadura kuwarta

Mula sa dami ng mga produkto, 6 na bangka ang makukuha.

Ano ang kailangan

• 500 ML ng maligamgam na tubig;
• 250 ML ng mainit na gatas;
• 1 kutsarang tuyong lebadura;
• 1 kutsarita ng asukal
• 1 kutsarita ng asin
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• 1 kg ng harina.

Paano gumawa ng kuwarta

Pagsamahin ang tubig, gatas, lebadura, asukal, asin at mantikilya. Unti-unting salain ang harina sa masa na ito at masahin sa isang malambot na kuwarta. Iwanan ito sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 1½ oras. Kapag ang kuwarta ay tumaas ng 2-3 beses, masahin ito at hayaang tumaas muli sa parehong oras.

Puff pastry

Mula sa halagang ito ng kuwarta, 4 na bangka ang maaaring maporma.

Ano ang kailangan

• 650 g harina;
• 360 g mantikilya o margarin;
• 1 kutsarita ng asin
• 220 ML ng malamig na tubig;
• 1 kutsarita ng suka 9%.

Paano gumawa ng kuwarta

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Grate ang pinalamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran at ihalo ang harina. I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos sa suka. Haluin at idagdag sa pinaghalong harina.

Kolektahin ang kuwarta sa isang bukol, nang walang pagmamasa, balutin ito sa plastic wrap at palamigin ng 1 oras. I-roll ang masa sa isang rektanggulo, alikabok ng harina, roll sa tatlong layer at iwanan sa refrigerator para sa isa pang 30 minuto.

Paano gumawa ng pagpuno ng Adjarian para sa khachapuri

Ang batang lightly salted cheese at isang itlog ay tradisyonal na idinaragdag sa mga bangka. Ito ay hindi hinog na keso na nagbibigay ng nais na pagkakapare-pareho kapag inihurnong at hindi masyadong nababanat.

Kadalasan ay gumagamit sila ng Imeretian cheese o suluguni, kung minsan sila ay halo-halong sa pantay na sukat. Maaari mo ring punan ang khachapuri ng Adyghe cheese o pinaghalong mozzarella at feta cheese.

Ang halaga ng pagpuno ay idinisenyo para sa 6-7 bangka.

Ano ang kailangan

• 1 kg ng keso;
• 100 ML ng malamig na pinakuluang tubig o 1 itlog;
• 20 g mantikilya + para sa paghahatid;
• asin sa panlasa;
• 6-7 itlog.

Paano gawin ang pagpuno

Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng tubig o 1 pinalo na itlog para sa mas malambot na pagkakapare-pareho. Kung ang keso ay hindi masyadong mataba, i-chop ang mantikilya at haluin. Asin kung kinakailangan.

Sa pagtatapos ng pagluluto, basagin ang isang itlog sa bawat bangka. Ang pula ng itlog ay dapat manatiling buo.

Ano ang maaaring idagdag o alisin

Sa halip na karaniwang suluguni, ang pinausukan ay minsan ginagamit. Makakatulong din ang bawang, kamatis at herbs na pag-iba-ibahin ang lasa. I-chop ang isang bungkos ng perehil, dill, cilantro, spinach, o basil at ihagis ang pagpuno o iwiwisik sa itaas.

Ang mga pinong tinadtad na kamatis ay karaniwang ikinakalat sa kuwarta, at ang bawang - sapat na ang dalawang clove - ay halo-halong keso.

Ang yolk ay maaaring ihalo sa keso, o maaari mong laktawan ang itlog sa huling hakbang.

Sa pangkalahatan, huwag matakot na mag-eksperimento.

Paano bumuo ng Adjarian khachapuri

Paano gumawa ng bangka gamit ang cheese board

Igulong ang kuwarta sa mga oval na cake. Maglagay ng kaunting keso sa magkabilang panig. Pagulungin ang mga gilid patungo sa gitna at hubugin ang mga gilid ng bangka sa pamamagitan ng pagkurot sa mga gilid ng kuwarta. Ikalat ang khachapuri at ilagay ang pagpuno.

Paano gumawa ng bangka na may board na walang keso

I-roll ang mga gilid ng rolled sheet sa magkabilang panig at bumuo ng isang bangka. Kurutin nang mabuti ang mga gilid ng kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa gitna.

Paano gumawa ng bangka gamit ang kutsilyo

Ilagay ang filling sa rolled dough at hugis patty. Higpitan ng mabuti ang tahi at ibalik ang khachapuri. Gumawa ng isang hiwa sa gitna gamit ang isang matalim na kutsilyo at tiklupin papasok.

Paano magluto ng Adjarian khachapuri

Painitin ang oven sa 250 ° C, grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay o harina at maghurno ng khachapuri sa loob ng 15 minuto. Kapag ang masa ay browned, basagin ang 1 itlog sa bawat bangka at iwanan sa oven para sa isa pang 5 minuto. Ang pula ng itlog ay dapat na maging likido.

Kapag naghahain, magdagdag ng isang maliit na kubo ng mantikilya sa khachapuri.

Paano kumain ng Adjarian khachapuri

Ang mga bangka ay karaniwang inihahain nang mainit o mainit. Una, hinahalo nila ang pagpuno, at kumain ng Georgian delicacy gamit ang kanilang mga kamay: putulin ang kuwarta sa paligid ng mga gilid at isawsaw ito sa keso at isang itlog.