Paano magluto ng masarap na kebab sa oven: 3 napatunayang paraan

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung hindi ka makalabas sa kalikasan, gumawa ng barbecue sa bahay. Hindi ito magiging mas masahol pa.

Paano magluto ng barbecue sa oven: pangkalahatang rekomendasyon

1. Para sa barbecue, pumili ng sariwang baboy, baka, manok o tupa na walang balat at pelikula. Ngunit ang mga maliliit na layer ng taba ay malugod: gagawin nila ang kebab na mas makatas.

2. Huwag gupitin ang karne sa napakaliit na piraso, kung hindi, ang kebab ay maaaring maging tuyo. Ang perpektong sukat para sa mga cube ng karne ay mga 3-5 cm.

3. Para maging juicy at mabango ang natapos na karne, kailangan mo munang i-marinate ito. Ang aming mga recipe para sa mahusay na mga marinade ay makakatulong sa iyo.

4. Ang pinausukang aroma ay maaaring makamit sa likidong usok. Maaari itong idagdag nang direkta sa pag-atsara, ibinuhos sa isang baking sheet, kung nagluluto ka ng kebab sa mga skewer o sa isang manggas, o sa ilalim ng isang lata. Para sa 1 kg ng karne, gumamit ng 1 kutsarita ng likidong usok.

Paano magluto ng kebab sa mga skewer

Ang shish kebab sa mga skewer ay halos kasing crispy at juicy ng shish kebab mula sa grill.

Ang mga regular na skewer ay malamang na hindi magkasya sa oven, kaya gumamit ng mga kahoy na skewer bilang isang alternatibo. Upang maiwasang masunog, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 20-30 minuto bago lutuin ang kebab.

Pagkatapos ay ilagay ang adobong karne sa mga skewer, hindi masyadong mahigpit. Maaari kang magpalit ng mga hiwa na may mga onion ring mula sa parehong marinade, o sa iba pang mga gulay, tulad ng mga hiwa ng kamatis o kampanilya.

Maaari mong ilagay ang mga skewer na may karne nang direkta sa wire rack sa oven, paglalagay ng isang baking sheet sa ilalim nito upang ang labis na juice ay tumulo dito. O ilagay ang mga ito sa isang makitid na baking sheet o amag upang ang mga dulo ng mga skewer ay matatagpuan sa mga gilid ng mga pinggan. Ito ay magiging isang uri ng mini-grill.

Sa parehong mga kaso, mas mahusay na takpan ang mga baking sheet na may foil upang sa paglaon ay hindi mo na kailangang hugasan ang mga ito nang mahabang panahon.

Ang mga skewer ng manok sa oven ay dapat na lutuin sa 200 ° C, at ang mga skewer mula sa iba pang karne ay dapat na lutuin sa 230-240 ° C. Dahil sa malakas na pag-init, ang karne ay sakop ng isang ginintuang kayumanggi crust, ngunit sa loob nito ay mananatiling makatas: walang likido ang sumingaw mula dito.

Ilagay ang kebab sa isang preheated oven para sa 20-30 minuto. Maaaring tumagal ito nang kaunti, depende sa uri at pagiging bago ng karne.

Paikutin ang karne sa pana-panahon at budburan ng tubig o natirang marinade. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng kebab sa pamamagitan ng pagputol ng karne ng kaunti. Dapat itong lutong mabuti.

Paano magluto ng kebab sa isang garapon

Ang shashlik mula sa lata ay amoy hindi kapani-paniwalang masarap at lumalabas na napaka-makatas. Hindi ito magiging malutong gaya ng isang regular na kebab. Ngunit kung gusto mo talagang gumawa ng isang pampagana na crust, pagkatapos pagkatapos magluto maaari mong iprito ang karne sa isang kawali.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga skewer sa parehong paraan tulad ng sa unang paraan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis, tuyo na 3-5 litro na garapon. Ang laki ng lata ay depende sa haba ng mga skewer at sa dami ng karne sa kanila. Ang isang garapon ay kasya nang hindi hihigit sa limang skewer.

Para sa mas masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng adobo o pritong sibuyas sa ibaba.

I-seal ang mga leeg ng mga lata gamit ang foil at gumawa ng ilang maliliit na butas dito. Ito ay kinakailangan upang ang labis na singaw ay makatakas mula sa lata.

Kailangan mong ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven, kung hindi man ang salamin ay maaaring sumabog na may matalim na pagbaba ng temperatura. Pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 200 ° C at iwanan ang karne sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag buksan ito at huwag ilabas ang mga garapon sa loob ng mga 15-20 minuto. Muli, dahil sa pagkakaiba ng temperatura.

Kapag ang mga garapon ay bahagyang lumamig, dahan-dahang balutin ang bawat garapon ng tuyong tuwalya at alisin sa oven.

Paano magluto ng shish kebab sa iyong manggas

Tulad ng nabanggit na, ang mga sibuyas ay nakapagbibigay ng karne ng hindi kapani-paniwalang katakam-takam na lasa. Ngayon isipin kung ano ang magiging amoy kung gumamit ka ng maraming mga sibuyas.

Ang 4-6 malalaking sibuyas ay sapat na para sa 1 kg ng karne, ngunit maaari kang kumuha ng higit pa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 kutsarang suka, 1-2 kutsarang asukal, asin sa panlasa at ilang kutsarang tubig dito. Iwanan ang mga sibuyas upang mag-marinate ng isang oras.

Pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas sa isang manggas na inihaw at ipamahagi sa halos buong haba. Ilagay ang inatsara na karne sa itaas, nang hindi hinahalo ito sa sibuyas. Itali ang bag at gumawa ng ilang butas dito.

Maglagay ng baking sheet na may karne sa isang oven na preheated sa 220 ° C sa loob ng isang oras. At upang gawing toasted ang kebab, gupitin ang manggas at iwanan sa oven para sa isa pang 20-30 minuto.

Ang shish kebab sa manggas ay lumalabas na mabango at mahusay na inihurnong. Gayunpaman, hindi ito tatakpan ng parehong crust tulad ng karne na niluto sa grill.