Paano gumawa ng risotto nang walang recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang Risotto ay isang hindi kapani-paniwalang simpleng ulam; lahat ng bagay tungkol sa lahat ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Upang matiyak ito, iminumungkahi namin na gawin mo nang walang reseta at limitahan ang iyong sarili sa simpleng pagtuturo na ito.

Magsimula tayo sa pagpili ng mga sangkap. Siyempre, ang risotto ay kailangang-kailangan nang walang kanin, langis ng oliba, sibuyas, sabaw at keso. Kaya, sa kanila maaari kang magdagdag ng bacon, manok, pagkaing-dagat o iba't ibang uri ng keso, pinatuyong damo, pampalasa, alak at mga prutas na sitrus.

Kapag nakakuha ka ng pinaghalong sangkap, magsimula sa base - pritong sibuyas. Bago magprito, nagpasya kaming i-brown ang mga hiwa ng bacon sa langis ng oliba hanggang sa malutong, at gamitin ang tinunaw na taba para kayumanggi ang mga tinadtad na shallots. Bibigyan nito ang risotto base ng mas masaganang lasa.

Kapag ang sibuyas ay lumambot, idagdag ang tinadtad na bawang dito at magdagdag ng ilang pinatuyong thyme, rosemary, tarragon, o isang handa na Italian herb blend.

Magdagdag ng kanin sa sibuyas at pukawin, siguraduhin na ang bawat butil ng bigas ay natatakpan ng isang layer ng taba. Sa yugtong ito, maaari mong ibuhos ang ilang tuyo na puting alak. Kung wala ito sa kamay, vermouth o kahit beer ang gagawin. Kung magpasya kang magdagdag ng mga matitigas na gulay, tulad ng mga beets o karot, sa risotto, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang mga ito kasama ng mga cereal.

Kapag nasipsip na ang karamihan sa alak, simulan ang pagbuhos ng sabaw - karne, gulay, kabute, o pagkaing-dagat. Painitin muna ang likido sa temperatura ng silid at pagkatapos ay unti-unting ibuhos ito sa bigas. Ang bawat susunod na sandok ay idinagdag lamang pagkatapos na masipsip ang karamihan sa nauna.

Ang dami ng sabaw ay depende sa dami ng bigas, kailangan mong tiyakin na ang mga butil ay hindi ganap na tuyo, at ang natapos na risotto ay may tuluy-tuloy, creamy consistency.

Hindi na kailangang patuloy na haluin ang kanin sa buong 20 minutong pagluluto, pana-panahon lang ngunit madalas na paghahalo ay sapat na.

Subukan ang risotto. Kung ang mga butil ay lumambot sa labas, ngunit nananatiling bahagyang siksik sa loob at napanatili ang kanilang hugis, ang ulam ay maaaring alisin mula sa init.

Sa klasikong recipe ng risotto, ang cream ay hindi ibinubuhos sa bigas, ngunit hindi sila nakakasagabal sa creaminess ng ulam. Isang magandang dakot ng gadgad na keso ang huling ipinadala sa stewpan.

Ang risotto ay dapat ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang mga toppings na may contrasting texture, tulad ng crispy bacon, bread crumbs, at nuts, ay ang pinakamagandang karagdagan sa iyong pagkain. Hindi kailanman masakit na magwisik ng kaunti pang langis ng oliba.

Kung nabigo kang makayanan ang isang bahagi ng risotto para sa hapunan, ang mga natira ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang kawili-wiling mainit na meryenda - arancini - mga bola ng bigas na pinirito sa mga breadcrumb.