Paano magluto ng masarap na lula kebab sa kalikasan at sa bahay

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Pagsamahin ang tupa, karne ng baka o manok na may mga mabangong pampalasa, grill, kawali o oven, ihain kasama ng mga gulay, halamang gamot at masasarap na sarsa.

Anong karne ang angkop para sa kebab

Ang lula kebab ay tradisyonal na ginawa mula sa tupa, perpektong mula sa leeg o likod ng bangkay. Gayunpaman, ang ulam ng beef tenderloin ay magiging makatas din. Kung mas gusto mo ang manok, gumamit ng dibdib o drumstick fillet. Gamitin ang bawat karne nang hiwalay o pagsamahin ayon sa gusto mo.

Kung nagluluto ka sa grill, magdagdag ng taba ng buntot sa tupa at karne ng baka: mga 200-300 g bawat 1 kg ng karne. Ang taba ay gagawing malapot ang masa.

I-scroll ang pulp sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang kamay. Upang gawin ito, gupitin ang karne sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng isa o dalawang kutsilyo.

Ano ang idaragdag sa tinadtad na karne para sa kebab

Kadalasan mga sibuyas, pampalasa at damo lamang ang idinaragdag sa karne. Ngunit hindi sila nangingitlog at pinalo lamang ang tinadtad na karne nang mahabang panahon upang ito ay maging malapot at hindi mahulog sa mga skewer.

Ngunit para sa mga hindi gustong mag-aksaya ng oras at pagsisikap, natagpuan ng Lifehacker ang mga recipe na may mga itlog.

1. Minced meat para sa kebab na may bawang, caraway seeds at perehil

Mga sangkap

• 2 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 maliit na bungkos ng perehil
• 2 kutsarita ng pinatuyong mint
• 1 kutsarita ng ground cumin;
• 1 kutsarita ng ground paprika
• 1½ kutsarita ng asin
• ½ kutsarita pulang sili;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kg ng tinadtad na karne.

Paghahanda

Grate ang sibuyas sa isang medium grater. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na tumaga ang perehil. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

2. Minced meat para sa kebab na may mint, oregano at paprika

Mga sangkap

• 1 maliit na sibuyas;
• 700-800 g tinadtad na karne;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 4 na kutsara ng paprika;
• 2 kutsarita ng ground cumin;
• 2 kutsarita ng tuyo na oregano
• 2 kutsarita ng pinatuyong mint
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarita ng ground black pepper

Paghahanda

Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Ihalo sa tinadtad na karne at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Para sa 40-45 segundo, iprito ang paprika, kumin, oregano, mint, asin at itim na paminta dito. Haluin palagi.

Ibuhos ang mantikilya at pampalasa sa karne at haluing mabuti.

3. Minced meat para sa kebab na may bell pepper at kamatis

Mga sangkap

• 5-6 tangkay ng perehil;
• 1 kamatis;
• 1 maliit na pulang kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 kg ng tinadtad na karne;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarita ng pulang paminta sa lupa;
• 1½ kutsarita ng asin.

Paghahanda

Gupitin ang perehil. Balatan ang kamatis at paminta mula sa mga buto. Gumiling sa isang blender na may mga sibuyas. Itapon ang pinaghalong gulay sa isang salaan at pindutin nang maraming beses gamit ang isang kutsara upang lumabas ang labis na katas. Ihalo sa tinadtad na karne, paminta at asin.

4. Minced meat para sa kebab na may sibuyas, bawang at itlog

Mga sangkap

• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 1 kg ng tinadtad na karne;
• 1 itlog;
• 50 g mumo ng tinapay;
• 1 kutsarita ng turmerik
• 2 kutsarita ng paprika;
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng ground black pepper

Paghahanda

Pinong tumaga ang bawang o dumaan sa isang press. Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa isang salaan sa isang mangkok at mag-iwan ng dalawang oras upang maubos.

Magdagdag ng sibuyas, bawang, itlog, mumo ng tinapay, turmeric at paprika sa karne. Timplahan ng asin at paminta at haluing mabuti.

5. Minced meat para sa lula kebab sa Indian style

Mga sangkap

• 50 g pinatuyong mga almendras;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 700-800 g tinadtad na karne;
• 2 kutsara ng giniling na luya;
• 1 kutsara ng mainit na paprika;
• 1½ kutsara ng cream na may taba na nilalaman na 30% o higit pa;
• 1 itlog puti;
• 1 kutsarang garam masala (maaaring palitan ng pinaghalong turmeric, coriander at cumin)
• ¾ kutsarita ng ground cardamom;
• ¾ isang kutsarita ng ground allspice;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Ilagay ang mga almendras sa isang maliit na kasirola, takpan ng 2 tasa ng tubig at pakuluan. Itapon sa isang colander, banlawan at alisan ng balat. Pagkatapos ay ibabad sa tubig na kumukulo, alisan ng tubig ang likido pagkatapos ng 10-15 minuto at palamig.

I-chop ang bawang. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa mantika sa loob ng 7-8 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Paghaluin ang minced meat na may bawang, luya at paprika. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Haluin ang mga almendras, cream, protina at pampalasa gamit ang isang blender. Idagdag ang inihandang timpla at mga sibuyas sa karne. Timplahan ng asin at haluing mabuti.

6. Minced meat para sa kebab na may tomato paste, lemon juice at itlog

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 1 maliit na bungkos ng perehil
• 1 sprig ng mint;
• ½ limon;
• 1 itlog;
• 2 kutsarita ng ground cumin;
• 1 kutsara ng paprika;
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang;
• 2 kutsarang tomato paste
• 2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kg ng tinadtad na karne.

Paghahanda

Pinong tumaga ang sibuyas. I-chop ang mga gulay. I-squeeze ang juice mula sa lemon. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa tinadtad na karne.

Paano maghanda ng lula kebab

Masahin ng mabuti ang tinadtad na karne. Aabutin ito ng hindi bababa sa 15 minuto.

Kung walang mga itlog sa tinadtad na karne, at ikaw ay magluluto sa grill, talunin ang masa nang maayos upang ito ay mahusay na sumunod sa mga skewer at hindi mahulog sa mga uling. Upang gawin ito, kunin ang karne gamit ang iyong kamay at ihagis ito sa mesa. Ulitin hanggang ang tinadtad na karne ay matigas, makinis at parang kuwarta sa pagkakapare-pareho.

Iwanan ang tinadtad na karne sa refrigerator nang hindi bababa sa isa at kalahating hanggang dalawang oras, at pagkatapos ay hatiin ito sa maraming pantay na bahagi. Mula sa isang kilo ng tinadtad na karne, 7-8 piraso ang dapat makuha.

Bumuo ng mga pahaba na sausage na may diameter na mga 3-4 cm.

Upang gumawa ng kebab sa mga skewer, maglagay ng 1-2 kahoy na stick na isinawsaw sa tubig sa karne sausage at pisilin ang tinadtad na karne sa paligid nito.

Gawin ang parehong sa mga skewer.

Iwanan ang mga kebab sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati bago iprito.

Paano magprito ng kebab

Maaari kang maghanda ng ulam sa iba't ibang paraan. Ito ay lumalabas na masarap pareho sa isang bukas na apoy at sa isang regular na oven.

1. Paano magluto ng lula kebab sa grill

Ito ay isang klasikong pagpipilian sa pagluluto. Ang bango ng apoy ay lalong nagpapasarap sa karne.

Upang matiyak na ang tinadtad na karne ay tapos na, magprito muna ng isang kebab. Kung ang karne ay dumikit ng mabuti sa skewer at hindi nahuhulog sa mga uling, magpatuloy. Kung hindi, talunin muli ang tinadtad na karne.

Inihaw ang kebab sa pinainit na uling sa loob ng 8-12 minuto. Lumiko upang lutuin ang karne nang pantay-pantay at magkaroon ng masarap na crust sa lahat ng panig.

2. Paano magluto ng kebab sa oven

Painitin ang oven sa 180 ° C. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet.

O kaya, gumamit ng wire rack at maglagay ng regular na baking sheet na may foil sa ilalim nito upang maubos ang taba at juice.

Ihurno ang kebab sa loob ng 20-25 minuto nang hindi ito binabaligtad.

3. Paano magluto ng kebab sa kalan

Painitin muna ang grill pan. Iprito ang mga piraso sa loob ng 6-7 minuto sa bawat panig, o mas matagal pa, hanggang sa mabuo ang makapal na kayumangging crust.

4. Paano magluto ng kebab sa electric grill

Painitin ang grill at iprito ang kebab sa loob ng 5-7 minuto sa isang panig, at pagkatapos ay ang parehong halaga sa kabilang panig.

Paano maghatid ng lula kebab

Ang pinakamadaling opsyon ay tama sa mga skewer o skewer na may mga hiwa ng lemon, halamang gamot o gulay.

Ang kebab ay sumasama sa mga inihaw na gulay, kanin, couscous at iba pang simpleng side dish.

Gayundin, ang ulam ng karne ay mahusay na kinumpleto ng mga sarsa ng barbecue o yoghurt, halimbawa, ang Greek dzatziki.

Ang Lula kebab ay mukhang katakam-takam kung ito ay hiwa-hiwain, binudburan ng mga halamang gamot, binudburan ng sarsa at ihahain ng mga tortilla at sariwang gulay.

taste.com.au

Mag-eksperimento at makikita mo ang iyong ideal.