Isang simpleng recipe para sa panettone na walang lebadura

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Tulad ng aming Easter cake, ang Italian panettone ay ginawa gamit ang yeast dough, itlog at mantikilya. Ngunit kung hindi ka pa nagkaroon ng oras upang lumipat sa iyo gamit ang yeast dough, pagkatapos ay subukan ang panettone na bersyon na walang lebadura, na lumalabas na kasing masarap ng orihinal.

Mga sangkap:

• 4 na tasa (480 g) na harina
• 1 kutsarang baking powder
• ¾ kutsarita ng baking soda;
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarang orange peel
• 1 kutsarita ng lemon zest
• 1 tasa (240 ml) ng gatas
• isang pakurot ng vanillin;
• 120 g malambot na mantikilya;
• 1 tasa (220 g) ng asukal
• 2 itlog;
• 2 pula ng itlog;
• ⅓ tasa (50 g) cranberry;
• ⅓ tasa (50 g) mga pasas.

Hindi tulad ng klasikong Easter cake, ang kuwarta para sa aming bersyon ay napakabilis na minasa, kaya maaari mong agad na painitin ang oven sa 180 degrees at maghanda ng baking dish na may diameter na 18 cm. Maaari mong gamitin ang parehong isang regular na spring cake lata at paper cake mga lata.

Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng unang apat na tuyong sangkap sa orange at lemon zest. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang malambot na mantikilya at butil na asukal sa loob ng mga 2-3 minuto, hanggang ang timpla ay magmukhang isang mahangin na cream. Nang walang tigil sa pagpapakilos, simulan ang pagdaragdag ng mga itlog at yolks, nang paisa-isa.

Ngayon braso ang iyong sarili ng isang spatula at simulan ang malumanay na masahin ang kuwarta, halili na idagdag ang tuyo na timpla sa masa ng itlog-mantikilya, pagkatapos ay gatas na may halong banilya. Ang isang spatula, hindi tulad ng isang panghalo, ay magbibigay-daan sa iyo na huwag "iproseso" ang kuwarta at maiwasan ang labis na density ng pie.

Ang natapos na kuwarta ay magiging katulad ng isang napakakapal na base ng biskwit. Sa pinakadulo, magdagdag ng anumang ginustong tuyo o minatamis na prutas.

Ilipat ang kuwarta sa baking pan, punan ito ng humigit-kumulang ⅔ (ang pie ay lalago nang napakalaki habang nagluluto).

Ipadala ang panettone upang maghurno sa loob ng isang oras at kalahati, ngunit simulang suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito o isang tugma sa loob ng isang oras, na tumutuon sa kapangyarihan ng iyong oven.

Hindi tulad ng Easter cake, ang panettone ay hindi glazed, ngunit madalas na ihain nang ganoon o dinidilig ng may pulbos na asukal.