Chicken liver parfait sa loob ng 15 minuto

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang parfait ay itinuturing na klasikong restaurant, ngunit maaari itong gawin sa bahay. Ito ay tumatagal lamang ng 15 minuto at ang pinakamababang sangkap na magagamit.

Ang life hacker ay nakagawa na ng klasikong liver pate. Kaya ang parfait, bagaman binubuo ito ng halos magkatulad na mga produkto, ay naiiba mula dito sa creamy, homogenous na texture. Nakakamit nila ito sa pamamagitan ng pagkuskos sa atay na hinagupit ng blender sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya, maaari mong mapupuksa ang mga labi ng mga pelikula at iba pang mas siksik na pagsasama.

Ang isa pang pagkakaiba ng parfait ay sa paraan ng pagtatanghal. Ang klasikong pate ay karaniwang inihahain sa ilalim ng isang crust ng mantikilya o halaya. Ngunit ang airiness at creaminess ng parfait, sa kabaligtaran, ay binibigyang diin sa pamamagitan ng paghahatid nito na idineposito sa pamamagitan ng isang bag o inilatag sa mga bahagi na may isang kutsara.

Mga sangkap

• 300 g atay ng manok;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 1 tasa (240 ml) na cream
• isang kurot ng asin at paminta.

Paghahanda

Magsimula sa paghahanda ng iyong atay. Banlawan ang mga piraso nang lubusan, tuyo ang mga ito at alisin ang anumang nakikitang mga pelikula at mga guhitan.

Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init at ilagay ang mga hiwa ng atay sa isang layer sa kawali. Maginhawang magkaroon ng isang thermometer sa pagluluto na madaling gamitin. Sa tulong nito, maaari mong subaybayan ang perpektong temperatura para sa mga parfaits - 65-70 degrees. Sa kawalan nito, maaari kang tumuon sa hiwa: ang atay ay dapat mapanatili ang isang kulay-rosas na tint sa gitna.

Kapag naluto na ang atay, timplahan ng mabuti, ilagay sa hiwalay na mangkok, at ibalik ang kawali sa apoy.

Ibuhos ang cream sa kawali at haluing mabuti, iangat ang mga nakadikit na piraso mula sa ibaba. Huwag pakuluan ang likido, painitin lamang ito nang bahagya, pagkatapos ay ibuhos kaagad sa atay.

Talunin ang masa gamit ang isang blender, at pagkatapos ay kuskusin ang karagdagan sa pamamagitan ng isang salaan.

Maaaring ihain kaagad ang parfait, ngunit ipinapayong hayaang lumamig ang pampagana nang hindi bababa sa ilang oras. Ang simpleng hakbang na ito ay gagawing mas madali ang paghubog.