Paano gumawa ng crispy chicken liver appetizer

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang atay ng manok ay halos hindi maisama sa listahan ng mga pinakasikat na meryenda sa bar, ngunit walang kabuluhan. Kapag pinirito sa isang malutong na tinapay, ang murang offal na ito ay nananatiling malambot, makatas at natutunaw sa iyong bibig. Ito ay pagprito sa mainit na mantika na nakakatulong upang lutuin ang atay nang perpekto, pinapanatili itong bahagyang pinkish sa loob at inaalis ang anumang pahiwatig ng kapaitan.

Mga sangkap

Para sa atay

• 300 g atay ng manok;
• 60 g harina;
• 1 itlog;
• 1 kutsara ng yogurt
• Tabasco sauce - sa panlasa;
• ⅔ baso ng mga mumo ng tinapay;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Para sa sarsa

• 2 kutsara ng yogurt
• 2 kutsarang matamis na mustasa
• 2 kutsarang Dijon mustasa
• 1 kutsarita ng pulot;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Hindi tulad ng atay ng baka o baboy, ang atay ng manok ay hindi nangangailangan ng mahabang paunang paghahanda. Ito ay sapat na upang banlawan ito nang lubusan, alisin ang mga posibleng nalalabi ng mga pelikula sa ibabaw at hatiin ito sa dalawang bahagi. Patuyuin ang mga inihandang piraso gamit ang mga tuwalya ng papel.

Ngayon ihanda ang breading. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina na may isang magandang pakurot ng asin at paminta. Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog na may isang kutsarang yogurt at mainit na sarsa, at timplahan ng asin. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isang hiwalay na plato. Maaari mong tinapay ang atay sa mga regular na mumo ng tinapay, panko breadcrumb, o well-ground cornflakes.

Una, isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa isang pinalo na itlog at ipadala sa mga breadcrumb.

Ang tinapay na atay ay ipinadala sa pinainit na langis ng gulay 3-4 piraso sa isang pagkakataon. Sa kasong ito, siguraduhing isara ang lalagyan na may langis na may espesyal na splash screen o isang regular na takip, dahil ang katas mula sa atay, na pumapasok sa mainit na langis, ay nagsisimulang kumulo at sumabog.

Iprito ang atay sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga natapos na piraso sa mga tuwalya ng papel at ihanda ang sarsa. Maaari mong ihain ang atay na may sarsa ng barbecue, anumang mainit na sarsa o regular na ketchup, o maaari kang gumawa ng isang bahagyang pagdaragdag ng dalawang uri ng mustasa, yogurt, pulot at lemon juice. Timplahan ang inihandang sarsa ayon sa lasa.

Ihain nang mainit, binudburan ng sariwang damo at sarsa ng mustasa. Huwag kalimutan ang isang baso ng beer!