Paano magluto ng burgundy beef na natutunaw sa iyong bibig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang isang pinasimple na burgundy beef recipe ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makakuha ng malambot at malasang karne na mas masarap sa susunod na araw.

Mga sangkap:

• 1 kg ng karne ng baka (balikat o leeg);
• ¼ baso ng langis ng oliba;
• 2 medium na sibuyas;
• 2 kutsarang harina;
• 3-4 maliit na karot;
• 1 baso ng dry red wine;
• 1 sibuyas ng bawang;
• dahon ng bay;
• mga tangkay ng perehil;
• sariwang thyme.

Paghahanda

Para sa recipe na ito, maaari ka ring kumuha ng maselan na karne: sa anumang kaso, pagkatapos ng dalawang oras na nilaga, ito ay magiging malambot.

Gupitin ang karne ng baka sa mga cube na mga 4-5 cm ang laki at timplahan ng asin at paminta.

Init ang ilan sa mantika sa isang kawali sa mataas na apoy at i-brown ang karne nang mabilis hanggang ma-brown ang lahat ng panig. Ang karne ng baka ay dapat na pinirito sa mga bahagi upang ang mga piraso ay magkaroon ng oras upang kayumanggi, at huwag hayaang umalis ang juice at simulan ang stewing nang maaga.

Ilipat ang pritong karne sa isang hiwalay na mangkok, at ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa kawali. Bawasan ang init at lutuin ng halos 5 minuto. Budburan ang sibuyas na may harina, pukawin at ibuhos sa isang baso ng dry red wine.

Ibalik ang karne sa kawali. Ipadala ang mga carrot cubes doon kasama ng bawang, asin at paminta. Haluin.

Para sa lasa, ang isang tinatawag na garni bouquet ay idinagdag sa karne - isang bungkos ng mga sariwang damo na nakatali nang mahigpit sa cotton thread. Dito nakolekta namin ang ilang mga tangkay ng perehil na may tatlong sanga ng thyme. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay nang hiwalay sa ulam.

Pagkatapos ipadala ang mga damo sa base ng ulam, punan ang lahat ng tubig upang masakop ang karne (ang ratio ng karne ng baka sa tubig ay dapat na mga 2: 3).

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, takpan at pakuluan ang burgundy beef sa loob ng dalawang oras.

Haluin ang pagkain tuwing 15–20 minuto, subaybayan ang proseso nang malapit nang matapos ang pagluluto. Sa daan, kolektahin ang nabuo na foam at grasa mula sa ibabaw.

I-extract ang mabangong bouquet at dahon ng laurel mula sa natapos na ulam. Ihain na binudburan ng mga damo, tinapay, o anumang side dish.