10 mga recipe ng Sobyet na magpapatubig sa iyong bibig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Vinaigrette, navy-style pasta, mga tubo na may pinakuluang condensed milk at iba pang mga pagkaing nagdudulot ng nostalgia.

1. Kulot na sabaw

Banayad, pampalusog, unang katulong sa mga ina ng Sobyet sa paglaban sa mga sipon. At Curly, dahil nagiging mga natuklap ang pinilo na itlog.

Mga sangkap

• 2 litro ng tubig;
• asin sa panlasa;
• 1 dahon ng bay;
• 2-3 black peppercorns;
• 1 dibdib ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• 3 patatas;
• 50 g vermicelli;
• 2 itlog.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin, magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Ilagay ang fillet ng manok upang kumulo. Maaari mong gamitin ang dibdib sa balangkas: ito ay gagawing mas mayaman ang sabaw. Kapag luto na ang karne, hulihin ito, palamigin at gupitin sa maliliit na cubes.

Habang ang karne ay lumalamig, magprito: iprito ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Maaari itong gawin nang hiwalay o magkasama - sa iyong pinili.

Idagdag ang tinadtad na patatas sa sabaw at pagkatapos ay iprito pagkatapos ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto, magtapon ng isang dakot ng noodles sa sopas at idagdag ang pinalo na mga itlog sa isang manipis na stream. Dalawang minuto at ang sopas ay maaaring ibuhos sa mga mangkok.

2. Naval macaroni

Bolognese ng panahon ng Sobyet na may kakaibang lasa ng kamatis at karne. Ang navy-style pasta ay naging maayos para sa hapunan, at ang mga natira sa umaga ay nakaimpake sa mga garapon at dinadala sa kanila sa trabaho. Dahil kahit malamig ay napakasarap.

Mga sangkap

• 200 g pasta;
• asin sa panlasa;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 500 g tinadtad na karne;
• 2 kutsarang tomato paste.

Paghahanda

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Ang Penne ay itinuturing na isang klasiko para sa ulam na ito - mga cylindrical na produkto na halos 4 cm ang haba. Ngunit maaari kang kumuha ng iba pa: spaghetti, sungay, busog, at iba pa.

Itapon at banlawan ang pasta, ngunit huwag alisan ng tubig ang lahat ng tubig kung saan ito niluto. Mag-iwan ng isang baso; kakailanganin mo ito mamaya.

Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na karne. Mas mainam na karne ng baka o pinaghalong baboy at baka. Magprito ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng tomato paste at magluto ng isa pang dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig, pagsamahin ang tinadtad na karne na may pasta, pukawin at kumulo sa mababang init para sa mga limang minuto.

3. Pritong itlog na may pinakuluang sausage

Ang "Doktorskaya" at "Molochnaya" ay mabuti hindi lamang sa tinapay at sa "Olivier". Salamat sa sausage, ang ordinaryong piniritong itlog ay naging delicacy. Ang mga makatas na mabangong piraso na may malutong na crust sa mga gilid ay literal na natunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap

• 5-7 hiwa ng lutong sausage;
• 1 kutsara ng langis ng mirasol;
• 3 itlog;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Dapat mong simulan ang paghahanda ng ulam na ito sa pamamagitan ng paghahanap ng isang mahusay na lutong sausage. Ayon sa Soviet GOST, ang Doktorskaya ay binubuo ng karne ng baka, baboy, itlog ng manok, gatas na pulbos at pampalasa. Subukang maghanap ng katulad na produkto sa mga istante.

Gupitin ang sausage sa mga bilog na may kapal na 0.5–1 cm. Ang magandang sausage ay kulutin kapag pinirito. Kung ayaw mong mangyari ito, gupitin ang mga bilog sa ilang lugar.

Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay at init ito ng mabuti. Ilagay ang sausage, magprito ng dalawang minuto. Pagkatapos ay baligtarin at basagin ang mga itlog sa pagitan ng mga piraso ng sausage. Timplahan ng asin, paminta at iprito ng tatlo hanggang apat na minuto.

4. "Mimosa" salad

Sa isang panahon ng kakapusan, ang simpleng salad na ito ay naging regular sa mga talahanayan ng holiday. Parehong nagustuhan ng mga matatanda at bata ang pinong lasa nito dahil sa mga protina at keso. Ang salad ay pinangalanang "Mimosa" salamat sa pag-imbento ng mga Sobyet na maybahay na nagkalat ng mga durog na yolks sa itaas.

Dahil sa katanyagan, ang salad ay nakakuha ng maraming uri: may kanin, may mansanas, at iba pa. Ngunit ang Lifehacker ay nag-aalok sa iyo ng mga klasiko.

Mga sangkap

• 3 patatas;
• 3 maliit na karot;
• 4 na itlog;
• 50 g mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 1 lata ng de-latang saury;
• 150 g ng matapang na keso;
• 150 g mayonesa;
• mga sanga ng halaman para sa dekorasyon.

Paghahanda

Ihanda ang iyong mga sangkap. Pakuluan at lagyan ng rehas ang patatas at karot. Pakuluan nang husto ang mga itlog, durugin ang mga yolks, at lagyan ng rehas ang mga puti sa isang magaspang na kudkuran. Grate din ang keso at frozen na mantikilya, mas mabuti nang pino. Balatan at gupitin ang sibuyas. Mas mahusay na salad. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga regular na sibuyas upang mawala ang kapaitan.

Alisan ng tubig ang langis mula sa de-latang pagkain. Alisin ang mga buto at i-mash ang isda gamit ang isang tinidor. Bilang karagdagan sa saury, maaari mong gamitin ang de-latang salmon, pink salmon o chum salmon. Ang lasa ng hinaharap na salad ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng isda. Kaya siguraduhing basahin ang aming artikulo sa pagpili ng mga de-latang pagkain.

Kapag handa na ang lahat, ilatag ang pagkain sa mga layer: patatas, karot, mayonesa, puti ng itlog, keso, isda, mantikilya, sibuyas, mayonesa, durog na yolks.

Palamutihan ang salad na may mga damo at mag-iwan ng ilang oras upang magbabad.

5. Vinaigrette

Sa pre-revolutionary Russia, ang vinaigrette ay ginawa mula sa pinakuluang karne ng baka o laro na may pagdaragdag ng mga itlog at asin. Sa USSR, ang recipe ay lubos na pinasimple: inilagay nila ang kanilang dinala mula sa nayon at natagpuan sa mga tindahan. Ngunit ito ay naging isang mahusay na matamis at maasim na salad.

Mga sangkap

• 1 medium beet;
• 3 patatas;
• 2 atsara;
• 200 g sauerkraut;
• 1 sibuyas;
• 100 g berdeng mga gisantes;
• 3-4 na kutsara ng langis ng mirasol;
• asin at asukal sa panlasa;
• 1 kutsarang apple cider vinegar

Paghahanda

Pakuluan ang mga beets at patatas. Maaaring pakuluan ang mga beet sa loob ng 8-10 minuto kung alam mo ang isang maliit na life hack. Habang ang mga gulay ay lumalamig, ihanda ang natitirang mga sangkap.

Gupitin ang mga pipino sa mga cube. Pisilin ang mga ito at pinaasim na repolyo upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Balatan at gupitin ang sibuyas. Alisan ng laman ang garapon ng mga gisantes.

Gupitin ang mga beets at patatas sa mga cube at pagsamahin sa natitirang pagkain.

Paghaluin ang langis ng mirasol (olive oil) na may asin, asukal at suka. Kung ang mga pipino at repolyo ay masyadong acidic, hindi mo ito maidaragdag. Timplahan ang salad at hayaan itong umupo ng ilang sandali. Sa ikalawang araw, mas masarap ang vinaigrette.

6. Snack na may processed cheese

Ang pampagana ay parehong maanghang at malambot. Mahusay ito sa rye o Borodino na tinapay. Sa paglipas ng panahon, maraming mga pagkakaiba-iba ang lumitaw: may mga karot, may mga beets, may isang itlog, at iba pa.

Mga sangkap

• 300 g naprosesong keso;
• 50 g mantikilya;
• 3 itlog;
• 3 cloves ng bawang;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 4 na kutsara ng mayonesa.

Paghahanda

Ilagay ang curds at butter sa freezer. Mas madaling lagyan ng rehas ang mga ito kung sila ay nagyelo. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Kapag sila ay lumamig, kailangan itong linisin at lubusan na masahin gamit ang isang tinidor o kuskusin sa isang pinong kudkuran. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin, paminta at timplahan ng mayonesa.

7. Mga sandwich na may sprats

Sa USSR, walang isang kapistahan ang kumpleto nang walang sprat. Naaalala pa rin ng maraming tao ang kanilang katakam-takam na aroma at pinausukang lasa, na napakahusay sa pipino at tinapay. Ngayon halos imposible na makahanap ng parehong de-latang pagkain sa mga istante: isa pang teknolohiya ng produksyon. Ngunit maaari ka pa ring gumawa ng masarap na sandwich na may sprats.

Mga sangkap

• 10 hiwa ng tinapay;
• 1 lata ng sprat;
• 2-3 adobo na mga pipino;
• 2 itlog;
• 2 tablespoons ng mayonesa.

Paghahanda

Gupitin ang tinapay nang maayos sa mga pahaba o tatsulok. Patuyuin ang mga hiwa ng tinapay sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig o sa oven.

Bahagyang grasa ang bawat piraso ng tinapay ng mayonesa (mas mabuti na gawang bahay) at budburan ng gadgad na pinakuluang itlog. Itaas ang isang manipis na hiwa ng adobo na pipino at isa o dalawang sprats.

8. Mga rolyo na may pinakuluang condensed milk

Ang mga tubule at nuts na pinalamanan ng pinakuluang condensed milk ay ang pangunahing delicacy ng mga bata ng Sobyet. Matamis, malutong - parang makakain ka ng isang tonelada nito! Dahil hindi lahat ay nag-imbak ng mga amag para sa mga mani, iminumungkahi namin na pasayahin mo ang iyong mga anak gamit ang mga dayami. Isang modernong waffle iron ang hahawak sa kanilang paghahanda.

Mga sangkap

• 4 na itlog;
• 200 g mantikilya;
• 2 tasa ng harina;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 kutsarita ng langis ng mirasol
• 1 lata ng pinakuluang condensed milk.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok (mas mabilis gamit ang isang panghalo). Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, pinalambot o natunaw sa isang paliguan ng tubig. Nang walang tigil sa paghahalo, unti-unting magdagdag ng harina at asukal. Dapat kang makakuha ng isang batter tulad ng kefir sa pare-pareho.

Painitin muna ang waffle iron sa nais na temperatura, grasa ang ibabaw nito ng langis ng gulay at i-bake ang mga waffle. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng mga espesyal na aparato para sa natitiklop na mga waffle sa mga cone at tubes. Kung wala kang isa, i-roll up ito nang manu-mano.

Gamit ang isang pastry bag, punan ang mga tubo ng condensed milk. Bilang isang pagpipilian: ang condensed milk ay maaaring hagupitin ng mantikilya, makakakuha ka ng isang mas pinong cream.

9. Chocolate sausage

Noong panahon ng Sobyet, walang ganoong uri ng confectionery tulad ng ngayon. Ngunit ang aming mga ina ay malikhain. Nakaisip sila ng isang nakakabaliw na masarap na matamis na sausage na natunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap

• 500 g cookies;
• 100 ML ng gatas;
• 200 g ng asukal;
• 3 tablespoons ng cocoa powder;
• 200 g mantikilya.

Paghahanda

Durugin ang cookies (regular na asukal): ilagay sa isang bag, itali at i-roll gamit ang rolling pin. Dapat kang makakuha ng isang mumo, kung saan makikita ang mas malalaking piraso.

Pagsamahin at init na mabuti ang gatas, asukal at kakaw. Magdagdag ng mantikilya. Kapag natunaw na ito, alisin ang creamy chocolate mixture sa apoy at ibuhos sa cookies. Haluin ng maigi.

Ilagay ang timpla sa plastic wrap, hubugin ang sausage at palamigin ng dalawa hanggang tatlong oras. Kapag tumigas na ng husto ang chocolate sausage, tanggalin ang plastic wrap at hiwain ito.

Para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na mani at pinatuyong prutas.

10. cake ng Anthill

Ang rurok ng katanyagan ng delicacy na ito ay dumating noong 1970s. Pagkatapos ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa malutong, napaka, napakatamis na cake. Kapansin-pansin na ang mga katulad na dessert ay matatagpuan sa iba't ibang mga lutuin ng mundo.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• 250 g margarin;
• ½ tasa ng asukal;
• 2 itlog;
• ½ kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng baking soda;
• 400 g harina.

Para sa cream:

• 200 g mantikilya;
• 1 lata ng pinakuluang condensed milk.

Paghahanda

Talunin ang tinunaw na margarine na may asukal hanggang sa mabuo ang malambot na creamy mass. Pagsamahin ito sa pinalo na itlog, asin at baking soda. Haluin. Dahan-dahan, nang walang tigil na pukawin, magdagdag ng harina. Dapat kang gumawa ng isang matigas na masa. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ipasa ang pinalamig na kuwarta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang nagresultang spider web dito. Maghurno sa 160 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

Habang nagluluto ang kuwarta, talunin ang pinakuluang condensed milk na may mantikilya. Ito ang magiging cream.

Hatiin ang inihurnong kuwarta sa maliliit na piraso, ihalo nang mabuti sa cream, bumuo ng isang "anthill" at ilagay ang delicacy sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati. Ito ay mababad ang cake at gupitin nang maayos.

Anong mga pagkaing iniuugnay mo sa Unyong Sobyet? Ibahagi ang iyong mga alaala ng iyong mga paboritong recipe sa mga komento.