Paano maglilok ng manti

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung hindi ka pa rin marunong magluto ng manti, oras na para matuto. Gumawa ng walang lebadura o yeast dough, palaman ng karne, isda, patatas o kalabasa, sculpt manti sa walong paraan, at pagkatapos ay singaw ang mga ito o iprito lang ang mga ito.

Ang manty ay isang tradisyonal na oriental dish. Ang mga ito ay malapit na kamag-anak ng dumplings at khinkali, ngunit iba ang kanilang paghahanda. Ang kuwarta para sa manti ay inilabas nang napakanipis, at halos palaging pinasingaw ang mga ito.

Paano gumawa ng kuwarta para sa manti

Walang lebadura na kuwarta para sa manti

Mga sangkap

• 500 g harina;
• 1 itlog;
• 1 baso ng tubig;
• ½ kutsarita ng asin.

Paghahanda

Ibuhos ng kaunti pa kaysa sa kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng isang itlog at asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asin.

Ibuhos ang sifted flour sa isang hiwalay na mangkok. Gumawa ng isang depresyon sa loob nito at ibuhos ang inihandang timpla. Pukawin ang lahat ng malumanay, unti-unting idagdag ang natitirang mainit na tubig.

Dapat mayroon kang isang napakakapal na masa na hindi maaaring iikot sa isang kutsara.

Ilagay ang nagresultang masa sa isang floured table at simulan ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay. Banlawan ang kuwarta nang lubusan sa lahat ng panig sa loob ng 15-20 minuto.

Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng isang oras.

Yeast dough para sa manti

Mga sangkap

• 500 g harina;
• 10 g dry yeast;
• 1 kutsarang asukal
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 baso ng tubig.

Paghahanda

Salain ang harina at asin. I-dissolve ang lebadura sa 3-4 na kutsara ng tubig na may asukal, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig. Haluin, magdagdag ng harina nang paunti-unti. Masahin hanggang ang masa ay magsimulang mahuli sa likod ng iyong mga kamay. Magdagdag ng mainit na langis ng gulay sa pinakadulo.

Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin, balutin ito ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ang masa, masahin ito at hayaang lumaki muli.

Paano gumawa ng isang pagpuno para sa manti

Pagpuno ng karne

Mga sangkap

• 500 g tinadtad na karne;
• 75 g mantika;
• 250 g mga sibuyas;
• 1 kutsarita ng kumin;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda

Ang klasikong pagpuno para sa manti ay ginawa mula sa tupa na may pagdaragdag ng taba ng buntot o panloob na taba. Ngunit maaari kang gumamit ng karne ng baka, baboy o manok, o maghalo ng iba't ibang uri ng karne.

Kapag naghahanda ng pagpuno, huwag gumamit ng gilingan ng karne. Hiwain lamang ng kutsilyo ang karne.

Magdagdag ng mga piraso ng bacon sa tinadtad na karne. Gagawin nitong mas malambot ang manti. Minsan ang mantika ay pinapalitan ng mantikilya.

Susunod, ipadala ang tinadtad na mga sibuyas. Ito ay pinaniniwalaan na kung mas ito ay, mas makatas ang pagpuno. Samakatuwid, ang tinadtad na karne ay karaniwang halo-halong may mga sibuyas sa isang 2: 1 ratio.

Ang pangunahing pampalasa para sa manti ay kumin, nangangailangan ito ng halos isang kutsarita. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang marjoram, coriander at basil ay gagawing lalong malasa at mabango ang tinadtad na karne.

Pagpuno ng isda

Mga sangkap

• 400 g fillet ng isda;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• asin, itim at pulang paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Maaaring gamitin ang mga fillet ng anumang isda, maliban sa bakalaw, hake, grenadier, notothenia, halibut, perch at carp.

Sa isang gilingan ng karne, i-twist ang mga fillet ng isda kasama ang mga sibuyas. Asin, paminta, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin ang lahat.

Pagpuno ng kalabasa

Mga sangkap

• 400 g kalabasa;
• 1 kutsarita ng asukal
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 2 sibuyas;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Balatan at hiwain ang kalabasa. Banayad na iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Pagsamahin ito sa kalabasa at haluing mabuti. Asin, paminta, magdagdag ng asukal. Hindi mo kailangang iprito ang kalabasa, sapat na upang ihalo at hawakan ang apoy nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Pagpuno ng patatas

Mga sangkap

• 400 g patatas;
• 50 g mantika;
• 2 medium na sibuyas;
• asin, paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Balatan at gupitin ang mga patatas at sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na bacon at timplahan ng asin at pampalasa.

Paano maglilok ng manti

Una, igulong ang kuwarta nang manipis. Gupitin ang ilang mga bilog mula dito at ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa.

I-pinch ang bawat bilog sa gitna para makakuha ka ng longitudinal line. Bulagin ang magkabilang gilid ng bilog sa apat na tainga. Sa isang gilid at sa kabilang banda, idikit ang mga tainga.

Pito pang paraan ng paglililok ang nasa video na ito.

Paano mag-steam ng manti

Kung wala kang mantle, magluto sa isang regular na steamer o multicooker ("Steaming" program).

Habang kumukulo ang tubig sa ilalim ng ulam, isawsaw ang ilalim ng manti sa gulay o tinunaw na mantikilya at ilagay sa wire rack. Ihahanda sila sa loob ng 40-50 minuto.

Paano magprito ng manti

Init ang mantika sa isang kawali na may matataas na gilid. Dapat ay sapat lang ito upang ang mga mantas ay kalahating natatakpan. Ilatag ang manti, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at agad na isara ang takip. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang tubig ay kumukulo, ang manti ay magsisimulang magprito. Maghintay hanggang sila ay maging ginintuang at patayin ang kalan.