Paano gumawa ng Viennese at iba pang malambot na waffles

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang Viennese, cottage cheese, apple, banana-orange, cheese at kahit potato waffles ay inihanda sa loob ng ilang minuto.

Paano gumawa ng waffle dough

Ang mga malambot na waffle ay mga malalambot na parisukat o bilog na mga waffle na gawa sa kuwarta na may karagdagan ng baking powder. Ang mga Viennese waffle ay itinuturing na mga klasiko.

4 pangunahing sikreto

- 1 -

Kung ang recipe ay naglalaman ng mantikilya, pagkatapos ay dapat itong matunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang mga inihurnong gamit na may tinunaw na mantikilya ay nakakakuha ng masarap na lasa at porosity.

Upang matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, kakailanganin mo:

• plato;
• 2 kaldero: mas malaki at mas maliit.

Ilagay ang mantikilya sa isang mas maliit na lalagyan at ilagay ito sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo. Matunaw ang mantikilya, patuloy na pagpapakilos.

- 2 -

Ang mga itlog ay palaging idinagdag sa kuwarta sa isang espesyal na paraan. Ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga protina at idinagdag kaagad sa kuwarta. Ang mga puti ay hinahagupit sa kanilang mga taluktok at idinagdag sa dulo: ang maliliit na bula ng hangin ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto na magaan at malambot. Kung hindi mo paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks o idagdag ang mga ito sa simula, ang mga waffle ay maaaring maging goma.

- 3 -

Kung ang recipe ay naglalaman ng kefir, gatas o kulay-gatas, pagkatapos ay idinagdag sila sa penultimate na lugar, bago ang mga whipped protein.

- 4 -

Ang lahat ng mga sangkap na walang whipped protein ay dapat na lubusan na ihalo sa isang panghalo sa isang malalim na mangkok hanggang sa isang homogenous na masa na walang mga bukol ay nakuha. Kapag ang mga protina ay idinagdag, ang kuwarta ay hinahalo lamang sa pamamagitan ng kamay. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng kulay-gatas, bahagyang mas makapal kaysa sa pancake dough.

Mga klasikong Viennese waffle

• 3 itlog;
• 100 g ng asukal;
• 150 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 250 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarang lemon juice

Yoghurt waffles

• 110 g mantikilya;
• 300 g harina;
• 100 g ng asukal;
• 300 ML ng prutas na yogurt;
• 2 kutsarita ng baking powder
• 2 itlog.

Curd waffles

• 200 g ng cottage cheese;
• 2 itlog;
• 3 kutsara ng harina;
• 70 ML ng gatas o kefir;
• 1 kutsarita ng baking powder
• pampatamis sa panlasa;
• 1 bag ng vanillin.

Apple waffles

• 1 gadgad na mansanas;
• 1 itlog;
• 4 na kutsara ng harina;
• 5 kutsara ng kefir;
• 1 kutsarita ng baking powder
• pampatamis sa panlasa;
• 1 bag ng vanillin;
• 1 kutsarita ng kanela - opsyonal.

Pumpkin waffles

• 200 g inihurnong kalabasa;
• 1 itlog + 1 protina;
• 150 g harina;
• 50-70 ML ng gatas;
• pampatamis sa panlasa;
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng kanela - opsyonal.

Banana Orange Waffles

• 2 saging;
• 130 g harina;
• 100 ML ng orange juice;
• 1 kutsarita ng baking powder
• pampatamis sa panlasa;
• 1 kutsarita balat ng orange.

Mga waffle ng keso

• 150 g gadgad na keso;
• 6 na kutsarang harina;
• 1 itlog;
• 50 ML ng kefir;
• ½ kutsarita ng baking powder.

Mga waffle ng patatas

• 2 katamtamang gadgad na patatas;
• 1 itlog;
• ½ maliit na pritong sibuyas;
• 1¹⁄₂ kutsarang harina
• mga gulay, pampalasa - sa panlasa.

Mga waffle ng repolyo

• 350 g ng repolyo;
• 2 itlog;
• 200 g harina;
• 200 ML ng gatas o kefir;
• mga gulay, pampalasa - sa panlasa.

Mga waffle ng isda

• 1 lata ng tuna sa sarili nitong katas;
• 2 itlog;
• 4 na kutsara ng harina;
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• ½ kutsarita baking powder;
• isang kurot ng asin.

Paano gumawa ng Viennese at iba pang malambot na waffles

Sa isang waffle iron

Lubricate ang waffle maker plates ng vegetable oil at painitin ang device. Tumutok sa indicator light: kapag ang waffle iron ay handa nang gumana, ang berdeng ilaw ay bubuksan.

Maglagay ng 2 kutsara ng kuwarta sa bawat plato. Hindi na kailangan, kung hindi, ito ay lalabas sa mga gilid. Kung kukuha ka ng mas kaunti, ang mga waffle ay magiging masyadong maliit.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapangyarihan ng aparato. Kung mas malaki ito, mas mabilis maluto ang mga waffle. Halimbawa, ang modelong Moulinex SW611812 sa 700 W ay magluluto ng mga waffle sa loob ng 10 minuto. At ang tagagawa ng waffle ng Kitfort KT-1620 na may kakayahang ayusin ang temperatura at lakas na 920 W ay makayanan ang gawain sa loob ng halos 6 na minuto.

Kapag ang waffles ay inihurnong, ang berdeng ilaw ay mamamatay.

Ang pinakasikat na gumagawa ng waffle na may mga indicator light:

• Gfgrill GFW-015 na may adjustable thermostat;
• Gemlux GL-WM-888R na may posibilidad na i-on ang aparato para sa pantay na pamamahagi ng kuwarta;
• Redmond RMB-M713-1 na may mga naaalis na panel na nagbibigay-daan sa pagluluto hindi lamang malambot na mga waffle, kundi pati na rin ang mga donut, tatsulok na pie, manipis na malutong na waffle, pancake, nuts na may condensed milk at marami pa;
• Endever Skyline WM-20 na may cone para sa waffle cone;
• Gfgrill GF-020 na may rotary handle para sa pantay na pamamahagi ng kuwarta;
• Kitfort KT-1611-3 na may mga cell para sa malalaking wafer;
• Clatronic WA 3606 na may kakayahang baguhin ang temperatura.

Alisin ang mga waffle gamit ang silicone spatula o sipit para hindi masira ang non-stick coating.

Sa loob ng oven

Lubricate ang amag na may langis ng gulay. Ibuhos ang kuwarta sa mga balon. Kalugin ang amag upang pantay-pantay ang paghahati nito.

Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 220 ° C. Maghurno ng mga waffle sa loob ng 8-9 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa amag at ilagay ang mga ito nang patag sa isang baking sheet. Maghurno para sa isa pang 5 minuto.

Ang pinakasikat na wafer molds ay ginawa ng Lekue. Ang mga ito ay gawa sa food grade silicone, madaling linisin, madaling gamitin. Ngunit sa AliExpress, maaari ka ring bumili ng analogue ng badyet.

Paano maghatid ng mga waffle

Ang mga matamis na waffle ay inihahain kasama ng ice cream, prutas, berries, grated almond, yoghurt, whipped cream, powdered sugar, jam, honey, tsokolate at mga toppings.

Unsweetened waffles - na may iba't ibang sarsa, sour cream, hummus, gulay, piraso ng isda, bacon, itlog at pate.

prigotovmenya.blogspot.com/