Tama bang kumain ng pagkaing nahulog sa sahig

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sinasabi ng limang segundong panuntunan na ang isang bagay na mabilis na kinuha ay hindi itinuturing na nakababa. Karaniwang tinatanggap na ang pagkain na inalis sa sahig sa loob ng limang segundo ay maaari pa ring kainin. Inisip namin kung ito nga.

Noong 2003, ang estudyante ng Harvard University na si Jillian Clarke ay gumugol ng oras na nakatali sa limang segundong panuntunan. Sa loob ng balangkas nito, nakapanayam niya ang ilang daang tao at nalaman ang kanilang opinyon tungkol sa panuntunang ito.

Ito ay lumabas na 70% ng mga kababaihan at 56% ng mga lalaki ay naniniwala na kung mabilis mong kukunin ang pagkain mula sa sahig, maaari mo pa ring kainin ito, dahil ang bakterya ay walang oras upang "masagasaan" sa nahulog na bagay. Napag-alaman din na ang mga cookies at matamis ay mas madalas na kinuha kaysa sa broccoli at cauliflower.

Para sa kanyang pananaliksik, natanggap ni Clarke ang Shnobel Prize at naging pinakabatang estudyante ng Harvard na nakatanggap ng isa.

Ngunit ang layunin ng pag-aaral ay hindi upang malaman ang opinyon ng publiko, ngunit upang patunayan o pabulaanan na gumagana ang panuntunan. Kumuha si Clarke at ang kanyang mga kasamahan ng mga sample mula sa mga palapag ng unibersidad sa campus, laboratoryo, at cafeteria. Ang pagsusuri ay nagpakita na ang mga sahig ay medyo malinis at hindi naglalaman ng maraming bakterya. Naulit ang eksperimento na may parehong resulta. Ang konklusyon ay simple: ang pagkain na nahuhulog sa sahig ay maaaring kunin at kainin sa loob ng limang segundo o anumang oras nang walang epekto sa kalusugan.

Gayunpaman, ang mga mananaliksik ay hindi tumigil at nagpasya na suriin kung ano ang mangyayari sa pagkain na nahulog sa sahig, na puno ng bakterya. Ang maliit na halaga ng E. coli o Escherichia coli bacteria ay inilapat sa sahig. Pagkatapos, ang mga piraso ng cookies at kendi ay inilagay sa ibabaw nito. Ang bakterya ay natagpuan sa lahat ng pagkain kahit na pagkatapos ng ilang segundo. Ang tuntunin ay binawi.

Ngunit si Paul Dawson ng Clemson University ay hindi nasisiyahan sa mga natuklasan ng pag-aaral. Nagpasya siyang alamin kung gaano karaming mga bakterya ang nakukuha sa loob ng limang segundo at kung may pagkakaiba sa pagitan ng pagkain na nakahiga sa sahig sa loob ng limang segundo o, sabihin nating, isang minuto.

Inilapat ng mga mananaliksik ang salmonella bacteria sa mga kahoy na sahig, tile, at karpet. Limang minuto pagkatapos nito, ang bolognese pasta o tinapay ay inilagay doon sa loob ng 5, 30 at 60 segundo. Ang eksperimento ay inulit ng ilang beses pagkatapos na ang bakterya ay nasa sahig sa loob ng 2, 4, 8 at 24 na oras.

Nalaman ni Dawson at ng kanyang mga kasamahan na ang dami ng bacteria sa pagkain ay hindi nakadepende sa kung gaano ito katagal sa sahig - ilang segundo o isang minuto. Pero iba rin ang nalaman nila.

Ang kabuuang bilang ng mga bakterya sa sahig ay nabawasan sa paglipas ng panahon, at kung mas kaunti ang mayroon, mas kaunti ang mga ito sa pagkain.

Ito ay naging mahalaga din ang ibabaw. Ang karpet ay naglipat ng mas kaunting bakterya sa pagkain kaysa sa mga tile at kahoy. Ang pagkain na kinuha mula sa karpet ay naglalaman ng 1% ng lahat ng bakterya, at mula sa mga tile at kahoy, 48 hanggang 70%.

Idinagdag ni Dawson na ang mga sahig at karpet ay madalas na walang mga nakakapinsalang bakterya. Gayunpaman, kung mayroong milyun-milyong bakterya sa sahig, kung gayon kahit na 0, 1% sa kanila ay maaaring humantong sa sakit. Halimbawa, ang 10 bacteria ng viral E. coli ay maaaring nakamamatay sa isang taong may mahinang immune system. Ngunit ang pagkakataon na mapunta sila sa isang ordinaryong ibabaw ay minimal.

Maaari ba akong kumain ng pagkain mula sa sahig? Mas mabuting hindi.