10 kalabasa na sopas na may maliwanag na kulay, lasa at aroma

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang mga sopas na ito na may mga champignon, meatballs, peras, beans at luya ay magpapainit sa iyo sa anumang panahon.

1. Pumpkin cream na sopas na may kulay-gatas

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 karot;
• 1-2 tablespoons ng langis ng oliba;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 800 g pulp ng kalabasa;
• 1 litro ng tubig;
• 150 g kulay-gatas + kaunti para sa dekorasyon;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• peeled pumpkin seeds - para sa dekorasyon.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas at bawang, gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may pinainit na mantika. Habang hinahalo, iprito ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto, hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta.

Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Magluto ng 20-30 minuto, hanggang malambot ang kalabasa.

Pure ang sopas gamit ang blender. Magdagdag ng kulay-gatas, asin at nutmeg at ihalo nang lubusan. Pakuluan ang sopas at alisin sa init. Palamutihan ng kulay-gatas at buto ng kalabasa bago ihain.

11 masarap na puree soups na may mga champignon, pumpkin, broccoli at marami pa →

2. Soup-puree na may baked pumpkin at chicken meatballs

Mga sangkap

• 1 kalabasa na tumitimbang ng 1–1½ kg;
• 450 g tinadtad na manok;
• 1½ sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 itlog;
• 50 g mumo ng tinapay;
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng pinatuyong oregano
• ½ kutsarita ng ground paprika;
• isang pakurot ng ground cloves;
• ilang sprigs ng perehil;
• 500 ML sabaw ng manok;
• 60 ML whipping cream.

Paghahanda

Ilagay ang buong kalabasa sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Ilagay sa isang oven na preheated sa 220 ° C para sa halos isang oras o mas matagal pa. Ang kalabasa ay dapat na malambot. Ilabas ito sa oven at hayaang lumamig.

Magdagdag ng 1/2 pinong tinadtad na sibuyas, 3 tinadtad na sibuyas ng bawang, pinalo na itlog, crackers, 2 kutsarita ng mantika, asin, paminta, oregano, paprika, cloves at ilang tinadtad na perehil sa tinadtad na karne. Haluin nang lubusan ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay.

Hugis sa mga bola-bola at ilagay sa isang baking sheet na may parchment. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mantikilya sa mga bola-bola at maghurno sa 200 ° C hanggang malambot, mga 20 minuto.

Gupitin ang pinalamig na kalabasa sa kalahati at i-scoop ang pulp. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng sabaw at katas na may blender. Hiwain ng pino ang natitirang sibuyas at bawang at igisa sa isang kasirola na may pinainitang mantika.

Magdagdag ng pinaghalong kalabasa, cream, asin at paminta sa isang kasirola. Lutuin ang sopas sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto at purée muli kung ninanais. Bago ihain, ilagay ang mga bola-bola sa isang mangkok at budburan ng tinadtad na perehil.

Paano magluto ng meatballs: 20 iba't ibang mga pagpipilian →

3. Sopas na may kalabasa, beans at kintsay

Mga sangkap

• 1-2 tangkay ng kintsay;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 500 g pulp ng kalabasa;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 200 g ng tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 900 ML sabaw ng baka;
• 200 g de-latang puting beans;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang kintsay sa manipis na hiwa, ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes, at ang kalabasa sa malalaking cubes.

Maglagay ng kasirola sa katamtamang init at init ang mantika sa loob nito. Igisa ang kintsay sa loob ng ilang minuto, idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa isa pang 5-7 minuto.

Magdagdag ng kalabasa at kamatis at kumulo ng 5 minuto. Ibuhos sa sabaw at pakuluan. Bahagyang bawasan ang init at kumulo ng mga 20 minuto, hanggang sa lumambot ang kalabasa.

Ihagis ang beans sa sopas at lutuin ng ilang minuto pa para uminit. Magdagdag ng asin at paminta at haluing mabuti.

10 simpleng sopas ng gulay na hindi mababa sa sopas ng karne →

4. Pumpkin puree soup na may mansanas

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 1 tangkay ng kintsay;
• 1 karot;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• 900 g pulp ng kalabasa;
• 300 g peeled berdeng mansanas;
• 700 ML sabaw ng gulay o manok;
• 250 ML ng tubig;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ground cinnamon - sa panlasa;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• ilang sprigs ng perehil o berdeng mga balahibo ng sibuyas.

Paghahanda

I-chop ang mga sibuyas, kintsay at karot sa maliliit na cubes. Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Magdagdag ng mga inihandang gulay at iprito sa loob ng 5 minuto.

Gupitin ang kalabasa at mansanas sa maliliit na piraso, ihagis ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng sabaw at tubig. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin, natatakpan, nang mga 30 minuto. Ang mga sangkap ay dapat na malambot.

Pure ang sopas gamit ang blender. Timplahan ng asin, paminta, kanela at nutmeg. Budburan ang mga tinadtad na damo sa ibabaw ng sopas bago ihain.

15 mga recipe para sa mga inihurnong mansanas na may mga mani, karamelo, keso at higit pa →

5. Spicy pumpkin soup na may lentil at gata ng niyog

Mga sangkap

• 800 g pulp ng kalabasa;
• 2-3 karot;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang kari
• 100 g pulang lentil;
• 700 ML sabaw ng gulay o tubig;
• 400 ML gata ng niyog;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng cilantro.

Paghahanda

Gupitin ang kalabasa at karot sa maliliit na piraso. Init ang mantika sa isang kasirola sa katamtamang init. Maglagay ng mga gulay at igisa, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng kari, pukawin at lutuin ng isa pang minuto.

Ihagis ang lentil sa isang kasirola, ibuhos sa sabaw o tubig at gata ng niyog. Haluing mabuti at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa lumambot ang lahat ng sangkap.

Pure ang sopas gamit ang blender. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng paminta at dahon ng cilantro bago ihain.

7 recipe para sa perpektong sinigang na kalabasa →

6. Pumpkin cream soup na may orange

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 400 g pulp ng kalabasa;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 500 ML ng tubig;
• 1 orange;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• giniling na luya - sa panlasa;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 60 ml whipping cream + kaunti para sa dekorasyon;
• peeled pumpkin seeds - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ang kalabasa sa maliliit na piraso. I-chop ang bawang. Init ang mantika sa isang kasirola sa katamtamang init. Igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa maging golden brown.

Ilatag ang kalabasa, haluin at takpan ng tubig. Pakuluan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot.

Grate ang balat ng orange sa isang pinong kudkuran at pisilin ang katas mula sa prutas. Magdagdag ng nutmeg, luya, asin, paminta, orange juice, at halos lahat ng zest sa sopas.

Pure ang sopas gamit ang blender. Ibuhos ang cream at ihalo nang lubusan. Itaas ang sopas na may cream at budburan ng orange zest at mga buto ng kalabasa bago ihain.

10 orihinal na pumpkin dish mula kay Jamie Oliver →

7. Sopas na may kalabasa, patatas at luya

Mga sangkap

• 1 sibuyas ng bawang;
• isang maliit na piraso ng sariwang luya;
• 1-2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 400 g pulp ng kalabasa;
• 1 sibuyas;
• 50 ML toyo;
• 1½ - 2 litro ng tubig;
• 300 g patatas;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng dill;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Hiwain ang bawang sa manipis na hiwa at lagyan ng pino ang binalatan na luya. Iprito ang mga ito nang bahagya sa isang kawali na may mainit na mantika at ilipat sa isang plato.

Gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes at ang sibuyas sa maliliit na cubes. Itapon sa isang kawali at iprito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bawang, luya at toyo. Pakuluan at alisin sa init.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking cubes at ihagis sa tubig kasama ang mga pritong sangkap. Timplahan ng asin at paminta.

Pakuluan ang sabaw at lutuin hanggang lumambot ang kalabasa at patatas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa sopas.

20 mga recipe na may luya para sa mga tunay na gourmets →

8. Pumpkin cream soup na may mushroom

Mga sangkap

• 500 g pulp ng kalabasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 150-200 ML ng tubig;
• 1 sibuyas;
• 200 g ng mga champignons;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 100 ML ng cream na may taba na nilalaman ng 10%;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

I-chop ang kalabasa sa maliliit na piraso at i-chop ang bawang. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot ang kalabasa, mga 20-30 minuto.

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at ang mga mushroom sa manipis na hiwa. Init ang mantika sa isang kawali at iprito nang bahagya ang sibuyas. Idagdag ang mga mushroom at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likido.

Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa pumpkin saucepan. Mag-imbak ng ilang mushroom para sa dekorasyon. Pure ang sopas gamit ang blender. Magdagdag ng cream, asin at paminta at ihalo. Dalhin ang sopas sa isang kumulo sa katamtamang init.

Palamutihan ang sopas ng mga mushroom at dahon ng perehil bago ihain.

10 cream soups na may masarap na lasa ng creamy →

9. Spicy pumpkin soup na may peras

Mga sangkap

• 700 g pulp ng kalabasa;
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng mantikilya
• 1 sibuyas;
• 2½ kutsarita ng kari
• ½ kutsarita ng giniling na luya;
• ground nutmeg - sa panlasa;
• 450 g peras (peeled weight) + 1 peras para sa dekorasyon;
• 360 ML ng tubig;
• 240 ML ng peras nektar;
• 950 ML sabaw ng manok o gulay;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 60 ML whipping cream.

Paghahanda

Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. Sa isang kasirola sa mataas na init, init 2 kutsara ng langis ng oliba at isang kutsarang mantikilya. Iprito ang kalabasa sa mga bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilagay sa isang plato.

Init ang natitirang langis ng oliba sa isang kasirola. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa katamtamang init hanggang lumambot. Magdagdag ng kari, luya at nutmeg, pukawin at lutuin ng ilang minuto.

Balatan at buto ang mga peras, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa ibabaw ng sibuyas. Haluin at lutuin ng ilang minuto. Magdagdag ng kalabasa, tubig, pear nectar, sabaw, asin at paminta. Dalhin ang sopas sa isang kumulo sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ito, takpan ang kaldero at lutuin ng mga 30 minuto.

Pure ang sopas gamit ang isang blender, ibuhos sa cream at pukawin. Palamutihan ng pear wedges bago ihain.

10 pie na may peras, na imposibleng pigilan →

10. Gulay na sopas na may kalabasa at cream

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 maliit na utak ng gulay;
• 1 kampanilya paminta;
• 400 g pulp ng kalabasa;
• 1-2 kamatis;
• 3 tangkay ng kintsay;
• 1½ - 2 litro ng tubig;
• asin sa panlasa;
• unibersal na pampalasa - sa panlasa;
• 250 ML cream, 10% taba;
• 3 cloves ng bawang;
• ilang sprigs ng dill;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

I-chop ang sibuyas sa malalaking piraso at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may pinainit na mantika at bahagyang kayumanggi.

Alisin ang mga buto mula sa zucchini at peppers. Gupitin ang kalabasa at courgette sa malalaking cube, at ang mga sili, kamatis, at kintsay sa maliliit na piraso.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng inihanda na sangkap dito. Ibuhos ang asin at all-purpose seasoning, haluin at lutuin ng ilang minuto. Ibuhos ang cream at dalhin ang sopas sa isang pigsa.

Lutuin ang sabaw hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa dulo ng pagluluto. Budburan ang mga tinadtad na damo sa ibabaw ng sopas bago ihain.