5 lecho recipe na may kamangha-manghang lasa at maliwanag na aroma

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Tradisyonal na tandem ng bell peppers at mga kamatis at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon sa mga eggplants, zucchini at iba pang mga gulay.

7 lihim ng perpektong lecho

1. Pumili ng hinog at matabang gulay nang walang anumang pinsala. Kung mas makatas ang sili, kamatis at iba pang sangkap, mas masarap ang lecho.
2. Mas mainam na alisan ng balat at buto ang mga kamatis bago lutuin. Kaya ang pagkakapare-pareho ng lecho ay magiging mas pare-pareho, at ang ulam mismo ay magiging mas maganda. Ngunit kung ang mga aesthetics ay hindi mahalaga sa iyo, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paglilinis - hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Ang mga peeled o unpeeled na kamatis ay dapat na tinadtad o tinadtad sa tomato puree na may blender.
3. Ang sariwang tomato puree ay maaaring mapalitan ng tomato paste na diluted sa tubig. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mo ng 250-300 g ng i-paste. Ang halagang ito ay sapat na upang palitan ang tungkol sa 1½ kg ng mga kamatis.
4. Ang mga paminta ng kampanilya ay kailangang lagyan ng binhi at tinadtad. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: sa mga bilog, maliit o mahabang guhitan, quarters. Ngunit kung plano mong magdagdag ng lecho, halimbawa, sa sopas o nilagang, mas mahusay na i-cut ang mga gulay sa mas maliit.
5. Kasama ng mga gulay, pampalasa o pinatuyong damo, tulad ng paprika, basil o marjoram, ay maaaring idagdag sa lecho. Magdaragdag sila ng maanghang na lasa sa ulam.
6. Bilang isang patakaran, ang lecho ay inihanda para sa taglamig. Samakatuwid, ang suka ay ipinahiwatig sa mga recipe, na magpapahintulot sa iyo na panatilihin ang mga workpiece sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kung plano mong kainin ang ulam sa malapit na hinaharap, hindi mo kailangang magdagdag ng suka.
7. Kung gumulong ka ng lecho para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay muna ang mga gulay sa kanilang sarili sa mga garapon, at ibuhos ang mga ito sa itaas kasama ang sarsa kung saan sila niluto. Ang sobrang sarsa ay maaaring hiwalay na de-latang o i-refrigerate at gamitin para sa gravy o sopas.

5 pinakamahusay na mga recipe ng lecho

Ang mga tradisyonal na sangkap ng lecho ay bell peppers at mga kamatis. Ngunit ang lasa ng ulam ay maaaring sari-sari sa iba pang mga gulay.

1. Classic lecho mula sa bell peppers at mga kamatis

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kamatis;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 1½ - 2 kutsarang asin;
• 2½ - 3 kg kampanilya paminta;
• 10-15 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Ilagay ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at ihalo. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang paminta sa isang kasirola, takpan at lutuin pagkatapos kumukulo ng isa pang 20 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga gisantes at suka sa lecho.

Paano isterilisado ang mga garapon: 6 na simple at napatunayang paraan →

2. Lecho na may zucchini

Mga sangkap

• 1½ kg kampanilya paminta;
• 1½ kg ng courgettes;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 1½ - 2 kutsarang asin;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 ML ng apple cider vinegar.

Paghahanda

I-chop ang peppers at courgettes. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo maaaring alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa malalaking bilog. Para sa mga lumang courgettes, pinakamahusay na alisin ang mga balat at buto at gupitin ang mga gulay sa mga cube.

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga gulay doon, pukawin, takpan at pakuluan muli.

Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at lutuin, natatakpan, para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

4 na mga recipe para sa squash caviar, na maaaring ihanda para sa taglamig →

3. Lecho na may talong

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kamatis;
• 50 g ng asukal;
• 1½ - 2 kutsarang asin;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsarang suka 9%;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• 1 kilo ng talong.

Paghahanda

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at ihalo sa asukal, asin, mantika at suka. Pakuluan ang sarsa.

I-chop ang mga peppers at eggplants sa random na piraso. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tomato puree, haluin at takpan. Pakuluan muli at lutuin ang lecho para sa isa pang 10-15 minuto.

10 eggplant salad na magbibigay sa iyo ng sariwang pagtingin sa gulay →

4. Lecho na may mga pipino

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• 100 g ng asukal;
• 1-1½ kutsarang asin;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 kg ng mga pipino;
• 100 ML ng apple cider vinegar.

Paghahanda

Magdagdag ng tinadtad na paminta, asukal, asin, mantika at tinadtad na bawang sa isang kasirola ng tomato puree. Haluin at pakuluan. Takpan at lutuin ng 10-15 minuto.

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Kung sila ay masyadong malaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati. Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola at ibuhos ang suka. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at lutuin, sakop, para sa mga 10 minuto.

15 kagiliw-giliw na salad na may sariwang mga pipino →

5. Lecho na may karot at sibuyas

Mga sangkap

• 2 kg ng mga kamatis;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 1-1½ kutsarang asin;
• 1 kutsarang suka 9%;
• 500 g karot;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• 300 g ng mga sibuyas.

Paghahanda

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at magdagdag ng mantika, asukal, asin at suka. Pakuluan at minasa ang magaspang na gadgad na karot. Magluto ng 15 minuto.

Magdagdag ng paminta at sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing. Lutuin ang lecho nang mga 20 minuto.