Magluto Tulad ni Jamie Oliver: 6 Mapanlikhang Pagkaing Manok

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis, panzanella ng manok, saradong pie at iba pang masarap na subukan.

1. Crispy chicken with baked potatoes and vegetable salad

Mga sangkap

• 2 kg ng patatas;
• 2 lemon;
• buong bangkay ng manok (3–3, 5 kg);
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• isang pakurot ng asin sa dagat;
• isang pakurot ng ground black pepper;
• ½ bungkos ng sariwang thyme;
• 5 cloves ng bawang;
• pampalasa sa panlasa;
• ½ bungkos ng sariwang basil;
• 1 bungkos ng perehil;
• ½ bungkos ng mga sibuyas na jusai;
• 4 na kutsarang mababang taba na Greek yogurt
• 1 bungkos ng dill;
• ¼ isang tinidor ng puting repolyo;
• 4 katamtamang karot.

Paghahanda

Banlawan ng mabuti ang mga patatas at gupitin sa mga wedges. Ilagay ang patatas at isang lemon sa isang kasirola na may kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 4-6 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa isang colander, iling ng kaunti at mag-iwan ng ilang minuto upang maubos ang labis na likido. Ang pinakuluang lemon ay madaling magamit sa ibang pagkakataon.

Kuskusin ang bangkay ng langis ng oliba, asin at itim na paminta. Budburan ang manok ng katas ng kalahating sariwang lemon at punuin ng kalahating lemon.

Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang dibdib ng manok sa gilid ng wire sa wire rack. Ang taba ay higit sa lahat ay matatagpuan sa likod ng ibon, kaya sa posisyon na ito ito ay pantay na ipamahagi sa buong karne at mapanatili ang juiciness nito. Maglagay ng baking sheet sa ilalim ng wire rack: ang labis na taba ay maaalis dito.

Ang manok ay iluluto ng mga 1.5 oras.

I-on ang bangkay sa loob ng 45 minuto pagkatapos magsimulang magluto hanggang sa malutong sa lahat ng panig.

Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang pinakuluang patatas, thyme, tinadtad na bawang at pampalasa sa isang baking sheet na may taba. Haluing mabuti at ilagay sa oven. Pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras, pukawin muli ang patatas.

Kapag ang manok ay inihurnong, alisin ito mula sa oven at taasan ang temperatura sa 200 ° C. Iwanan ang patatas para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa sila ay malutong.

Ngayon ihanda ang salad. Para sa dressing, pagsamahin ang pinakuluang lemon pulp, pinong tinadtad na kalahati ng balat, tinadtad na basil, perehil at jusai na sibuyas, at Greek yogurt sa isang mangkok. Ihagis at magdagdag ng ilang langis ng oliba at pampalasa.

I-chop ang dill at repolyo. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Pagsamahin ang mga sangkap na ito at timplahan ng lemon sauce.

Ihain ang manok na may malutong at gulay na salad.

2. Mga bola-bola ng manok sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap

• 3 hiwa ng kulay abong tinapay na walang mga crust;
• 50 ML ng gatas;
• 50 g olibo;
• 2 kutsara ng capers;
• 4 cloves ng bawang;
• 4 na kutsara ng gadgad na Parmesan;
• 300 g pinakuluang manok;
• 1 malaking itlog;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• 800 g ng pulp ng kamatis;
• ½ kutsarita ng asukal;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Gupitin ang tinapay, ihalo ito sa gatas at maghintay ng kaunti.

Gilingin ang malambot na tinapay, olibo, capers, isang sibuyas ng bawang at Parmesan sa isang blender. Magdagdag ng tinadtad na manok at hilaw na itlog at i-chop muli ang lahat. Ang texture ay hindi kailangang maging pare-pareho, sapat lamang upang ang mga bola ay maaaring igulong mula sa halo na ito.

Timplahan ng asin at itim na paminta ang tinadtad na karne. Gumawa ng maliliit na bola nito na mga 2.5 cm ang lapad. Kung ang tinadtad na karne ay puno ng tubig, magdagdag ng mga mumo ng tinapay dito.

Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang mga bola-bola sa loob nito. Ibuhos ang mga ito ng langis ng oliba at ilagay sa isang preheated 180 ° C oven. Pagkatapos ng 15 minuto, baligtarin ang mga bola-bola upang ang mga ito ay pantay na ginintuang kayumanggi at maghurno ng isa pang quarter ng isang oras.

Habang niluluto ang meatballs, gawin ang tomato sauce. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang init at magprito ng 3 cloves ng tinadtad na bawang hanggang bahagyang lumambot.

Magdagdag ng tomato pulp sa bawang. Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong mapalitan ng tomato paste. Upang makuha ang lahat ng pasta mula sa garapon, ibuhos lamang ang kaunting tubig dito, pukawin at ibuhos sa isang kasirola.

Dagdagan ang init at lutuin ang sarsa sa loob ng 8-10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Kung ang sarsa ay tila maasim sa iyo, magdagdag ng asukal dito. Timplahan ito ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang sarsa sa mga bola-bola 5-10 minuto bago lutuin.

Budburan ng tinadtad na perehil bago ihain.

Inihahain namin ang masasarap na mainit na bola-bola na ito na may sarsa ng kamatis, ngunit masarap din ang mga ito sa pasta o kanin. Para sa malamig na meatballs, maaari kang maghain ng berdeng salad o chili jam.

Jamie Oliver

3. Salad na may manok, bacon at mga kamatis na pinatuyong araw

Mga sangkap

• manok (1, 2 kg);
• ilang asin sa dagat;
• ilang ground black pepper;
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• 1 ciabatta;
• 12 hiwa ng bacon;
• 50 g arugula;
• isang bungkos ng sariwang mint;
• 145 g sun-dry na mga kamatis sa langis ng oliba;
• pampalasa sa panlasa;
• ilang balsamic vinegar.

Paghahanda

Kuskusin ang manok na may asin, paminta at kaunting olive oil. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa mga 1.5 oras, hanggang sa ganap na luto.

Kalahating oras pagkatapos simulan ang pagluluto, ilagay ang mga piraso ng ciabatta sa isang baking sheet na may manok upang makagawa ng mga crouton. Kapag ang karne ay inihurnong, alisin ang baking sheet mula sa oven. Dapat itong lumamig nang bahagya.

Ang salad na ito, na hindi kapani-paniwalang simpleng recipe, ay perpektong kumbinasyon ng manok at ilang iba pang masasarap na sangkap.

Jamie Oliver

Gamitin ang iyong mga kamay o isang tinidor upang hatiin ang manok sa ilang mahabang piraso. Iprito ang bacon sa olive oil hanggang sa malutong.

Pagsamahin ang manok, mga crouton, arugula, dahon ng mint, mga kamatis na pinatuyong araw, at bacon. Magdagdag ng mga pampalasa, timplahan ng balsamic vinegar at langis ng oliba.

Ihain ang salad na may isang baso ng nakakapreskong puting alak.

4. Manok na may mga gulay sa oven

Mga sangkap

• 4 malalaking kamatis;
• 2 pulang sibuyas;
• 1 pulang paminta;
• 1 dilaw na paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 6 na hita ng manok na walang balat o buto;
• ½ bungkos ng sariwang thyme;
• 1 kutsarita ng paprika;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsara ng balsamic vinegar
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing. Mga buto ng paminta at gupitin sa mga piraso. Gumamit ng kutsilyo upang bahagyang patagin ang hindi binalatan na bawang.

Ilagay ang mga gulay at manok sa isang baking dish (approx. 25 x 30 cm). Hindi dapat takpan ng gulay ang manok. Budburan ng mga dahon ng thyme at paprika.

Pagsamahin ang olive oil, balsamic vinegar, asin at itim na paminta. Ibuhos ang halo na ito sa mga gulay at manok. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno ng halos isang oras.

Isang simpleng recipe para sa masarap na inihurnong manok. At gagawin ng oven ang lahat ng hirap para sa iyo.

Jamie Oliver

Ang manok ay dapat na lutong mabuti at ginintuang kayumanggi. Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong iikot ang mga piraso ng karne at iwiwisik ang mga ito ng likido mula sa baking sheet.

Ihain kasama ang berdeng salad. Sumama rin ito sa kanin at sinigang na mais. At ang isang slice ng crispy bread ay maaaring isawsaw sa isang juicy gravy.

Tingnan ang masarap na recipe ni Jamie:

5. Panzanella na may manok

Mga sangkap

• buong bangkay ng manok (1.5 kg);
• ilang asin sa dagat;
• ilang ground black pepper;
• ilang tablespoons ng langis ng oliba;
• Isang bungkos ng mga sariwang damo (tulad ng sage, rosemary, at thyme)
• 270 g ciabatta;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 bungkos ng sariwang basil
• 1 maliit na pulang sibuyas
• 5 kutsarang red wine vinegar
• pampalasa sa panlasa;
• 100 g pitted olives;
• 2 kutsara ng capers;
• ilang gadgad na parmesan.

Paghahanda

Kuskusin ang manok na may sea salt, pepper at olive oil. Lagyan ng mga halamang gamot ang bangkay. Mag-iwan ng ilang rosemary, ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon.

Hatiin ang ciabatta sa mga random na piraso at ilagay sa isang baking sheet. Magdagdag ng dinurog, hindi binalatan na mga clove ng bawang sa tinapay at ilagay ang manok sa ibabaw.

Ang ulam na ito ay may kamangha-manghang lasa. Ang tinapay ay sumisipsip ng katas ng manok na inihurnong may mga halamang gamot. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap na malutong na crouton.

Jamie Oliver

Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 1.5 oras. Ang manok ay dapat na ganap na inihurnong.

Gupitin ang mga kamatis sa iba't ibang piraso. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin gamit ang iyong mga kamay ang kalahati ng mga kamatis, kalahati ng dahon ng basil, tinadtad na sibuyas, at 1 kutsarang suka. Magdagdag ng pampalasa.

Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng suka, 2 kutsara ng langis ng oliba, isang kurot ng itim na paminta sa parehong mangkok at ihalo nang mabuti.

Isawsaw ang toasted bread sa dressing na ito, mag-iwan ng ilang hiwa para mamaya. Haluin hanggang sa mabasa ang ciabatta. Magdagdag ng mga tinadtad na olibo, caper, natitirang mga kamatis, tinapay, at basil sa isang mangkok. Dahan-dahang pukawin ang nagresultang panzanella at budburan ng rosemary at parmesan.

Hiwain ang nilutong manok at ilagay ang mga piraso ng karne sa panzanella.

6. Sarado na pie ng manok

Mga sangkap

• ilang langis ng oliba;
• 2 sibuyas;
• 600 g ng mga hita ng manok na walang balat at buto;
• 350 g ng anumang mushroom;
• isang bungkos (30 g) ng sariwang thyme;
• ilang asin sa dagat;
• ilang ground black pepper;
• 1 kutsarang red wine vinegar
• 150 ML ng tubig;
• 375 g ng pinalamig na puff pastry.

Paghahanda

Maglagay ng nonstick skillet na may diameter na 30 cm sa mataas na init at magpainit ng 1 kutsarang langis ng oliba dito. Magprito ng tinadtad na sibuyas at tinadtad na manok dito sa loob ng 6 na minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang manok ay dapat kumuha ng ginintuang kulay.

Sa oras na ito, i-chop ang mga mushroom, ilagay ang mga ito sa isa pang non-stick skillet at ilagay sa medium heat. Lutuin ang mga mushroom sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga ito at kalahati ng mga dahon ng thyme sa manok. Timplahan ng sea salt at black pepper. Ibuhos ang suka at tubig sa kawali at haluing mabuti.

I-roll ang kuwarta sa isang bilog ng ilang sentimetro na mas malaki kaysa sa kawali kung saan inihahanda ang pagpuno. Takpan ang kawali gamit ang kuwarta at idikit ang mga gilid gamit ang isang kahoy na spatula. Gumawa ng mga cross-cut sa kuwarta (huwag lamang itong gupitin nang buo). I-brush ang cake na may 1 kutsarita ng langis ng oliba. Ilagay ang natitirang thyme sa gitna.

Maghurno ng chicken pie sa loob ng 15 minuto sa ibabang istante ng 220 ° C na preheated oven. Ang kuwarta ay dapat tumaas at maging ginintuang kayumanggi.