Paano gumawa ng French na sopas na sibuyas

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 03:13

Ang mabangong sopas na ito ay humanga sa iyo sa maliwanag na lasa nito at magpapainit sa iyo sa masamang panahon.

Ang sopas ng sibuyas ay ang pinakakontrobersyal na ulam sa lutuing Pranses. Sa tingin ko marami sa inyo, kapag binanggit mo ito, isipin ang mga sibuyas na lumulutang sa sabaw. Sa katunayan, ito ay isang mabango, masustansya, nakabubusog na ulam na magpapainit sa iyo sa maulan na panahon, makatulog pagkatapos ng mabagyong gabi at magbibigay sa iyo ng lakas para sa susunod na araw.

Ang lasa ng sopas ay depende sa lakas ng sabaw at sa mabagal na caramelization ng sibuyas, kaya pinakamahusay na huwag magmadali habang nagluluto. Ang perpektong opsyon ay lutuin ang sopas nang maaga at painitin ito sa oven na may mga crouton at keso bago ihain.

Mga sangkap

• 6 malalaking sibuyas;
• 3-4 tablespoons ng mantikilya;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• ½ kutsarita ng asukal;
• 100 ML ng dry white wine;
• 1 kutsarang harina;
• 2 litro ng sabaw;
• 1 kutsarita ng asin
• paminta sa panlasa;
• 2 dakot ng gadgad na keso;
• ilang hiwa ng baguette.

Paghahanda

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Upang hindi umiyak sa parehong oras, gamitin ang mga tip mula sa Lifehacker video.

Maglagay ng kasirola na may makapal na ilalim sa katamtamang init, ilagay ang mantikilya sa loob nito. Upang hindi ito masunog, magdagdag ng isang kutsarang puno ng gulay.

Kapag natunaw na ang mantikilya, ilagay ang sibuyas sa kasirola. Haluing mabuti.

Magdagdag ng asukal: aalisin nito ang labis na kahalumigmigan at tulungan ang sibuyas na mag-karamelize ng mas mahusay.

Igisa ang mga sibuyas hanggang sa maging maganda ang kayumanggi, hinahalo paminsan-minsan.

Magdagdag ng alak sa palayok. Dahil ang sibuyas mismo ay matamis, pinakamahusay na gumamit ng tuyong alak upang panatilihing balanse ang lasa. Kung ayaw mong gumamit ng alak o walang alak sa kamay, gumamit ng apple cider vinegar: gumagana rin ito.

Ngayon magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti at iwanan upang mag-ihaw ng 1 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang 1 sandok ng sabaw. Gumamit kami ng stock ng gulay, ngunit gagana rin ang stock ng manok o baka. Haluing mabuti ang timpla.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang stock at dalhin ang sopas sa isang pigsa. Timplahan ng paminta, asin at lutuin ng 10 minuto.

Alisin ang sopas mula sa kalan at ibuhos sa mga ceramic baking pot.

Patuyuin ang mga hiwa ng tinapay sa isang kawali o oven. Huwag gumamit ng langis.

Maglagay ng 1 hanggang 2 hiwa ng baguette sa ibabaw ng sopas.

Budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa 1-2 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.

Para sa isang buong panlasa, kailangan mong kainin ang lahat nang sabay-sabay: sopas, crouton, inihurnong keso.