Paano gumawa ng masarap na lutong bahay na dumplings

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang tamang kuwarta, masarap na pagpuno (hindi lamang karne), mga paraan ng pag-sculpting at paggawa ng mga dumplings … Nakolekta ng Lifehacker ang lahat ng kinakailangang impormasyon para sa mga nagsisimula at mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga advanced na lutuin.

Paano gumawa ng tinadtad na karne para sa dumplings

Ang sangkap na ito ay dapat tratuhin nang may espesyal na pansin: ito ang pagpuno na higit sa lahat ay nakakaapekto sa lasa ng mga dumplings. Samakatuwid, mas matalinong gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili, sa halip na bumili ng handa.

Ipinapalagay ng klasikong recipe ang pantay na bahagi ng karne ng baka at baboy (mas mabuti ang fillet), sibuyas, asin at paminta. Kaya ang mga dumpling ay makatas at katamtamang mataba.

Gayunpaman, maaari kang mag-eksperimento hangga't gusto mo: paghaluin ang tinadtad na karne sa manok o pabo, gumawa lamang ng mga dumpling mula sa manok, o magluto ng tinadtad na isda.

Narito ang ilang higit pang mga pagpipilian para sa pagpuno para sa dumplings …

Palaman ng kabute

Mga sangkap

• 1 kg ng mga kabute sa kagubatan;
• 3-4 mga sibuyas;
• mantika;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Balatan ang mga mushroom at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay i-cut, magprito sa langis ng gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne. Igisa nang hiwalay ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Ihalo ito sa tinadtad na kabute, asin at paminta.

Tinadtad ng keso

Mga sangkap

• 800 g ng cottage cheese;
• 200 g malambot na keso (feta, feta cheese);
• 2 malalaking bungkos ng mga gulay (dill, perehil, cilantro);
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Ipasa ang cottage cheese at keso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa makinis na tinadtad na mga damo. Asin ang tinadtad na karne, paminta kung ninanais.

Paano gumawa ng dumplings dough

Ang kuwarta para sa dumplings ay dapat na siksik, matarik. Upang ihanda ito, sapat na ang harina, tubig sa temperatura ng silid at asin. Tinatayang ratio: 3 tasa ng harina, 1 tasa ng tubig at 1 kutsarita ng asin.

Upang gawing hindi gaanong mura ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng 1 itlog o paghaluin ang tubig at gatas sa pantay na sukat. Ang isang kutsarita ng langis ng gulay ay maiiwasan ang dumplings mula sa pag-crack kapag nagyelo.

Paghahanda

Salain ang harina, ihalo ito sa asin, gumawa ng isang slide na may depresyon at ibuhos ang tubig dito. Una, dahan-dahang pukawin ang harina at tubig. Kapag kumonekta sila, simulan ang pagmamasa ng kuwarta, ipasok ang harina dito. Ang proseso ay maaaring tumagal ng 10-15 minuto o higit pa.

Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay at kumalat. Kung ang nais na pagkakapare-pareho ay hindi nakamit, magdagdag ng higit pang harina.

Mula sa natapos na kuwarta, kailangan mong bumuo ng isang bola, iwisik ang harina at hayaan itong magpahinga sa ilalim ng isang mangkok o sa cling film sa loob ng 30-40 minuto.

Paano gumawa ng dumplings

Ang dumpling ay nagsisimula sa paglikha ng mga piraso ng kuwarta. Pinipili mo ang laki sa iyong sarili, ngunit mas mahusay na magsikap para sa diameter na 6-8 cm.

Paraan 1

Gupitin ang isang piraso mula sa kuwarta at igulong ito sa isang malaking layer. Gamit ang malinis na baso, shot glass, o iba pang device na may diameter na kailangan mo, gupitin ang mga blangko.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mabilis na gumawa ng ilang piraso ng parehong laki. Ngunit ito ay masama dahil hindi lahat ng kuwarta ay nauubos (gayunpaman, ang mga natira ay maaaring igulong at gamitin para sa isang bagong layer), at dahil din ang kuwarta ay maaaring hindi sapat na manipis (ang isang malaking layer ay mas mahirap ilabas).

Kung gusto mo ang manipis na kuwarta, ang pangalawang paraan ay angkop sa iyo.

Paraan 2

Gupitin ang isang maliit na bahagi mula sa kuwarta, igulong ang isang sausage mula dito at gupitin sa pantay na piraso. Isawsaw ang mga ito sa harina at igulong ang mga ito nang paisa-isa.

Ang pamamaraang ito ay mas matagal, ngunit ang kuwarta ay maaaring gawin nang manipis hangga't gusto mo.

Tandaan: sa panahon ng trabaho, ang pangunahing bahagi ng kuwarta ay dapat panatilihing sarado upang hindi ito matuyo.

Matapos maihanda ang mga blangko, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng mga dumplings.

1. Ilagay ang 1 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng kuwarta.
2. Ikonekta ang mga gilid upang bumuo ng isang crescent moon. Tiyaking walang mga puwang at butas.
3. I-clip ang mga dulo ng crescent nang magkasama.
4. Ang dumpling ay handa na. Ang natitira na lang ay alisin ito sa isang floured tray, board o baking sheet.

Paraan 3

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng dumplings ay ang paggamit ng isang espesyal na aparato - isang dumpling machine.

I-roll out ang kuwarta at ilagay sa ilalim na bahagi (yung may mas maraming harina) sa dumplings, binudburan din ng harina. Ang kuwarta ay dapat magsinungaling nang maluwag, nang walang pag-igting.

Ilagay ang ½ kutsarita ng pagpuno sa mga butas. Takpan ang kuwarta sa itaas na may pangalawang layer ng kuwarta na may malagkit na bahagi sa tinadtad na karne.

Pagkatapos ay i-dust ang isang rolling pin na may harina at igulong ang workpiece. Ang mas maraming pagsisikap na inilagay mo, mas mabuti. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang mga dumplings ay mahuhulog sa kanilang sarili.

Paano magluto ng dumplings

Mag-init ng tubig sa isang malaking kasirola, timplahan ng asin, at magdagdag ng dahon ng bay at allspice. Kapag kumulo ang tubig, maingat na isawsaw ang mga dumplings dito, pukawin upang hindi dumikit sa ilalim. Kapag ang tubig na may dumplings ay nagsimulang kumulo muli, bawasan ang init at lutuin ng 5-7 minuto.

Kung ang mga dumpling ay nagyelo, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 1-2 minuto.

Paano magprito ng dumplings

Ibuhos ang isang baso ng langis ng gulay sa isang kasirola o maliit na kasirola. Painitin ito ng mabuti at pagkatapos ay dahan-dahang isawsaw ang 15-20 dumplings sa loob. Kapag ang dumplings ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, alisin ang mga ito, tuyo sa mga tuwalya ng papel at ihain. Katulad nito, maaari kang magprito ng dumplings sa isang deep fryer.

Paano gumawa ng potted dumplings

Mga sangkap

• 15-20 pinakuluang dumplings;
• 2-3 tablespoons ng mantikilya;
• 3-4 na kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas;
• 50 g gadgad na keso;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paghahanda

Lubricate ang palayok ng langis, ilagay ang dumplings sa loob at idagdag ang natitirang langis. Budburan ng mga tinadtad na damo, takpan ng kulay-gatas, magdagdag ng gadgad na keso at takpan ang palayok na may takip. Magluto sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 15-20 minuto.

Isa pang kawili-wiling recipe: Italian dumplings casserole.